「超級蔬菜」太猛！抑制癌細胞生長 還護眼顧骨骼

菠菜富含葉酸，還被發現具有抑制癌細胞生長的潛力。（示意圖，Shutterstock／達志）

葉酸是女性備孕期到懷孕期，都不可缺少的重要營養素之一，有助於胎兒生長發育與預防貧血，婦產科醫師張瑜芹表示，菠菜是葉酸含量最高的蔬菜，且菠菜中的纖維，還能改善孕期常見的便秘；另有研究顯示，菠菜食用較多的地區，胃癌及大腸直腸癌發生率都比較低。

婦產科醫師張瑜芹在臉書粉專PO文指出，孕婦需補充各式營養素，菠菜的葉酸含量高，能幫助胎兒發育，建議可以多吃菠菜，來補充葉酸，除此之外，菠菜也富含多種維他命，對人體可說是好處多多

以下為菠菜對人體好處。

■助好孕：富含葉酸、鐵和鈣，有助於預防貧血和胎兒神經管缺陷。

「葉酸」、「碘」、「鐵」是胎兒生長發育的三寶。

助您好孕之營養建議

趁機檢視自身的日常飲食，保障母嬰健康，根據「國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes，DRIs）」，國民健康署提供孕婦營養素攝取建議如下：

• 補「葉酸」助胎兒腦部中樞神經發展：

懷孕初期是胎兒神經管發育的重要時期，因此懷孕前到懷孕12週的葉酸補充相當重要。建議育齡婦女及準備懷孕婦女可在準備階段每日攝取400微克，懷孕期間每日攝取600微克。常見富含葉酸的天然食物包括深綠色蔬菜、豆製品、肝臟等。

• 補「碘」防流產、發育遲緩：

建議育齡婦女每日可攝取140微克碘，懷孕期間對碘的需求增加，建議每日攝取200微克碘。平常烹飪時選用加碘鹽；另外，適量攝取碘含量較豐富的天然食物，如海帶及海藻等。但甲狀腺病人應諮詢相關醫師意見。

• 補「鐵」防早產及貧血：

育齡婦女及懷孕婦女每日建議攝取鐵量為15毫克，至懷孕第3期婦女則應增加每日攝取量至45毫克。鐵質豐富的食物包括紅肉、深綠色蔬菜、豆類(豆干、豆腐)等。

■顧眼睛：菠菜富含維生素A和葉黃素，有助於保護眼睛健康，預防眼睛問題如夜盲症和老年性黃斑變性。

■護骨骼：菠菜富含維生素K和鈣，有助於促進骨骼健康，預防骨質疏鬆症。

■解便秘：菠菜中的纖維有助於促進消化系統健康，預防便秘和其他消化問題。

台灣癌症會也於官網PO文指出，菠菜不僅葉酸含量高，還含有大量β-胡蘿蔔素，可防止活性氧功能阻止細胞癌化、分裂和繁殖，可使免疫細胞增強、抑制癌細胞生長。根據統計，菠菜食用較多的地區，胃癌及大腸直腸癌發生率均較低；同時有研究證實，食用菠菜對肺癌有防治效果，對口腔癌、鼻咽癌、食道癌、乳癌的防治，也可能具有效果。

β-胡蘿蔔素又稱為維生素Ａ原，係由於β-胡蘿蔔素在被攝取後會在人體小腸內轉化成維生素Ａ，進而發揮維生素Ａ之功用。

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