美味下的隱憂！小心吃出癌症　這兩種食物最好少吃

生活中心／綜合報導

民以食為天，有多少人能抵抗美食的誘惑！但可曾想過，有些美食其實是很不健康的，令人聞之色變的癌症，往往是吃出來的，像胃癌、肝癌、胰腺癌、大腸癌、膽囊癌等，這些常見的消化道腫瘤，都與不健康的飲食習慣息息相關，要想降低發生癌症的風險，首先應該改變不健康的飲食習慣。

▲油炸食物與醃製食物多吃對健康不好！（圖／翻攝自pixabay）

其實，人在健康的時候，常會忽略平時一些不健康的習慣，需要常常被提醒！根據陸媒報導，醫生提醒，以下兩種食物最好少吃，因為它們與腫瘤的發生息息相關。

第一，醃製的食物；炎炎夏日沒有味口，醃製的食物真的很開胃，但你可知道，醃製的食物是誘發食道癌和胃癌的元兇，因為醃製的食物，富含硝酸鹽，被攝入胃內後，會在細菌的作用下轉化成亞硝酸鹽，再與蛋白質結合，就形成了亞硝胺，世界衛生組織將亞硝胺定為一類致癌物。

▲醃製的食物很開胃，卻不宜常吃！

第二，油炸的食物：很多人愛吃速食，炸雞、薯條天天吃，但是一日三餐，總是吃油炸食物，患癌的風險也會升高，因為油炸的食物，富含特別高的膽固醇，高脂肪飲食是增加肝癌、大腸癌、胰腺癌，甚至乳腺癌的重要原因，反復高溫油炸的食物，很容易產生一種叫苯並芘的物質，它也是一類致癌物。

▲為了健康，油炸物盡量少吃！（圖／翻攝自pixabay）

其是食物在油炸後容易致癌，這並不難理解，例如馬鈴薯本來是非常健康的蔬菜，卻因為油炸的烹調方式與油脂選用，對人體產生的健康威脅。根據紐約杭廷頓醫院的營養師 Stephanie Schiff 接受採訪指出，炸薯條對人體的潛在危害在於高溫油炸所產生的「丙烯醯胺」，澱粉類蔬菜在高溫下都會產生這種化學物質，且已在動物實驗中，證實了丙烯醯胺會引起癌變。

或許醃製與油炸的食物，大家很難不吃，但還是少吃為妙，因為它們往往可能成為癌症的幫兇，尤其有癌症家族史的人，平時多注意均衡飲食，多吃蔬菜水果，時時提醒自己這兩種食物少吃。