三立新聞網生活中心／綜合報導

胰臟癌被稱為「癌症之王」，原因是罹癌的初期症狀難以發現，常被誤診為腸炎或胃炎，近8成病例在發現時已無法進行手術。除了遠離菸酒，有研究指出適量攝取2種營養素的食物，可降低76%罹患胰臟癌的風險。

美國印第安納大學先前研究，找來150名胰臟癌患者與459名非胰臟癌患者，分別記錄他們在飲食中葉酸、維生素B6、B12與甲硫胺酸的攝取量，結果發現，攝取葉酸最多的組別比最低的組別降低了69%罹患胰臟癌的風險，而葉酸與維生素B6攝取量最多的組別，更可降低76%的胰臟癌風險。

民眾可適量攝取天然食材以預防胰臟癌，富含葉酸食物，像是毛豆、蠶豆、大豆、香菇、舞菇、菠菜、蘆筍、蛋、豬肝；富含維生素B6食物則有全穀類、豆類、香蕉、酪梨、菠菜、馬鈴薯、乳製品、紅肉、豬肝、魚。

▲菠菜。（圖／資料照）

▲炒豬肝。（圖／攝影者Gary Stevens, flickr CC License）

醫生就建議以下8招防胰臟癌：

▲均衡飲食、少量多餐可預防胰臟癌。（圖／資料照）

1戒抽菸、喝酒，因抽菸、喝酒都是導致胰臟癌的危險主因。

2規律運動、均衡飲食，維持健康正常的體重。

3少量多餐，因為一次吃太多食物會造成消化吸收的負擔，控制每餐份量有助於減輕胰臟承受的負荷。

4少吃肉類和高脂食品，因攝取大量動物性脂肪會增加胰臟癌風險。

5多攝取植物性脂肪，例如大豆製品和魚類都富含優質蛋白質，有利於消化吸收。

6多補充葉酸食物，因攝取葉酸可降低將近70%罹患胰臟癌的風險，像是毛豆、大豆、香菇、菠菜、蘆筍、蛋、豬肝…等食物，都富含葉酸。

7多補充維生素B6食物，因攝取維生素B6也能大大降低罹患胰臟癌風險，像是全穀類、豆類、香蕉、酪梨、馬鈴薯、魚肉、豬肝…等食物，都富含維生素B6。

8定期到醫院做全面性健康檢查。