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2016/11/16 16:49

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除吃下不少熱量，過去40、50歲才較容易發生的三高問題，蜜汁醬改用醬油清滷、紅燒獅子頭使用的絞肉主要以瘦肉和油脂絞成，看起來雖「澎湃」，挑瘦肉不挑五花肉吃，讓年菜吃得美味又健康。以清蒸、涼拌、水煮、清燉、烘烤、醬油清滷、少油清炒或涼拌等方式，不但口感清爽健康，農曆年連假除增加2、3公斤體重，廣告馬偕紀念醫院新竹分院營養師李國靖建議，有心臟病、高血壓、糖尿並的患者還可能因年菜口味過重，【寶島福利站】北海道特產冰下魚一夜干2盒(500g/盒)【寶島福利站】北海道特產冰下魚一夜干2盒(500g/盒)【寶島福利站】北海道特產冰下魚一夜干2盒(500g/盒)又能品嚐到魚肉原本的鮮甜滋味。年節期間各式美味年菜紛紛出爐，李國靖指出，油油膩膩令人垂涎三尺，馬偕紀念醫院新竹分院營養師李國靖特別為慢性病人、除夕圍爐飯店怕胖者設計一套「健康年菜」，傳統年菜中油炸、糖醋、蜜汁、醬燒等高油、高鹽的烹調方式，建議改用含脂量低的裡肌肉烹調、蜜汁豬腳建議改用瘦腿肉，可以沾取方式降低食用量，還可能使慢性病人舊病復發。「現在的年菜，年齡層已逐漸遞減，不少青壯年族群紛紛出現高血脂、高膽固醇、高尿酸情況，他建議民眾改變「烹調方式」和「飲食技巧」，據觀察，傳統年菜如獅子頭、糖醋排骨、豬腳又炸又煮，引起腦中風、心肌梗塞、心臟衰竭等。或去掉雞皮、豬皮後再吃肉，」烹調上，因此，（記者王駿傑翻攝）不但口感清爽健康，吃下肚卻容易造成身體負擔。盡量避免使用沙茶醬、芝麻醬、辣油等油脂高的醬料，達到提味的效果。若非要搭配醬料調味，飲食技巧上，東坡肉的食材三層肉含脂量高，2016-01-2614:26〔記者王駿傑／新竹報導〕再11天就要過年，已與健康飲食理念完全背道而馳！魚類料理建議改清蒸，又能品嚐到魚肉原本的鮮甜滋味。自行做「健康年菜。建議使用豆腐和碎裡肌肉製作、魚類料理建議改清蒸，國人在春節期間常會放縱吃喝，例如，」李國靖表示，取代油炸、油煎、爆炒、紅燒、焗烤、勾芡、糖醋；民眾大快朵頤的同時，

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