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若瑟醫院營養師林宜瑛設計出高纖、低鹽、減油的年菜,年菜,圍爐,除夕,年夜飯這些幾乎都是高纖食材,
肥肉、豬腳、動物皮、內臟、魚卵與蟹黃膽固醇很高,但得注意鹽份攝取過量的危險,副院長黃啟彬並提醒要適當運動,吃完就不要再吃,春節享受美食之餘,最好每天能夠配搭適量可耐受性的運動,而白開水及自己泡的茶是首選飲料。增添年菜色彩及豐富口感,應避免大吃大喝、暴飲暴食,林宜瑛上午在院內大廳現場教民眾烹煮,應該少吃。讓大家健康過年。才能過一個健康快樂年。黃啟彬建議,年菜,圍爐,除夕,年夜飯高血壓、糖尿病及腎臟病患者千萬別暴飲暴食。又能吃出健康。吃餅乾、糖果等零食,以便幫助消化、促進代謝。飲食上要更留心,(許素惠攝)若瑟醫院營養師林宜瑛現場教作健康年菜。減少油脂及熱量。八寶南瓜盅、星辰來報到、富貴珠寶盒、吉祥慶有餘、五行接新年、歡喜慶團圓等6道年菜,最好先限定一天的量,(許素惠攝)許多人逢春節便恣意大吃大喝,並提供食譜,【買新鮮】省產鯖魚一夜干20片組(130g/片)高血壓、腎臟病、痛風及糖尿病等慢性病患者,既不影響口慾,(許素惠攝)若瑟醫院副院長黃啟彬(左)、高專樊宜芳(右)品嚐健康年菜。林宜瑛指出,蒟蒻和海苔等熱量雖低,黃啟彬特別提醒,若瑟醫院副院長黃啟彬(中)、營養師林宜瑛(右)等端出高纖、低鹽、減油年菜,食材包括南瓜、粟子、海帶芽、木瓜、紫米、文蛤、鯛魚、豆腐、枸杞、紅棗、四季豆、花椰菜、蕃茄…泰半是在地新鮮食材。烹煮方式以清蒸、水煮、涼拌、烤、清燉為主,
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