這個星期倘佯在麵包世界的園地, 學習多種不同地麵包, 說不盡的幸福好滋味!

       口感鬆軟的Rewena Paraoa(毛利馬鈴薯麵包), 係攙有6%馬鈴薯粉的酸麵糰, 發酵一個星期再烤或隔水蒸熟. Irish Soda Bread(愛爾蘭蘇打麵包)傳統上外形像個包裹, 為拌勻麵粉蘇打粉牛奶油脂(buttermilk)及優格外加燕麥, 作法簡單富含熱量是愛爾蘭最大眾化的麵包.Filipino Butter Ring(菲律賓奶油捲)則是鬆軟香甜, 充滿濃濃奶香.

       Knackebro(北歐裸麥麵餅)又叫Crisp Bread(脆餅), Hard Bread(硬餅), 以裸麥滲水發酵中穿圓孔煎烤, 粗糙堅硬可以久存攜帶方便, 以前是窮人的日常食物今天卻已晉升為健康食品. 著名餅乾大廠Arnott's的Salada, Vita Wheat都是它的分身.印度民族的主食Chapatti(麵餅)用水麵粉發粉和勻平底鍋煎一下就好, 拿來沾配咖哩迅速方便.Lavosh(鹹餅)也稱Cracker Bread(脆麵包), 在中亞地區甚為普遍, 將麵糰擀薄切片撒料烘烤, 香脆可口.

      Swiss Fruit Bread(瑞士水果麵包)和同家族的Walnut Bread(核桃酸麵包), 上置榛果的Muesli Bread(果仁種子雜糧麵包)條, 魚雷狀的Fig Bread(無花果麵包),  都是放進大量乾果核果穀類蜂蜜和肉桂香料與蜂蜜, 紮實綿密美味營養.

        有部份的人會對麵粉過敏, 只能吃米馬鈴薯等不含麵筋的產品. 由於原料特別所以這類食品的成本很貴, 照片上那一堆材料老師說就要台幣3300元! Gluten free bread(無筋麵包), Gluten free pizza(無筋批薩)吃起來就是不對勁, 想說好彩胃很正常哩..

        出了校門外邊寒冬也是漸行漸遠, 跑步時彷彿一夜之間春天已到, 鳥兒枝頭跳躍, 櫻花茶花丁香山杜鵑迷迭香開得燦爛. 記得古早小人最喜歡一部譚家明導演鄭少秋徐少達主演的武俠片"名劍", 老牌演員田豐飾演大俠"花千樹"; 看到滿樹紅白色的辛夷搖曳風中, 真是"慕然回首, 那人卻在燈火闌珊處"ㄚ!