提到北海道拉麵，大部分旅客的印象就是味噌口味與偏鹹，但在札幌市區內，一間開在鋼筋水泥夾縫間的拉麵小店卻反其道而行，以100%雞骨熬出濃郁高湯的「雞骨白湯拉麵」，在一片味噌拉麵中殺出血路，是在地人最推薦的私房拉麵店。在札幌已開店4年，黑色的建築外觀配上紅燈籠與淺色木方交錯，矗立在大樓間格外顯眼。店家最具代表性的湯頭，就是利用100%雞骨熬製而成的濃郁白湯，雖然不是日本唯一，但也美國移民是極少見的湯頭製法。

「既然想做，就要做到100%！」店長分享開店原因時表示，在因緣際會下喝到雞骨熬製的湯頭後愛上此味道，因此開始嘗試自己製作，更遠赴東京學習。其實一般來說，熬製湯頭使用的食材裡，只要雞的比例大於豚骨（例如雞骨51%、豚骨49%），就可以被稱為雞骨白湯，一開始的他也是如此製作，但後來認為，既然要做就要做到100%，因此決定整鍋湯頭只純粹使用雞骨熬製、且不加調味料，希望能成為不輸給豚骨拉麵的另一種選擇。

實際品嚐店家定番的「雞骨白湯拉麵(しお)」，白湯雖然看起來濃郁，但喝起來卻頗清爽不油膩，因配菜的叉燒撒上大量胡椒，讓湯鹹的剛剛好、不死鹹；Q彈的麵條迅速吸收湯汁，有嚼勁之外還很入味，從湯頭到麵條均可吃出雞骨內含的香氣。配菜的部分亦有講究，一整片叉燒採用22小時低溫調理，讓肉片不會過柴且味道適中；而滷得恰恰好的筍乾，更為整份拉麵起了畫龍點睛的效果。除了雞骨白湯拉麵外，店家也提供沾麵、醬油、味噌拉麵等選擇，其中「雪みそ」最有特色！將湯、麵條與配菜依序盛入碗中後，接著灑上大量帕瑪森起司粉，宛如雞雪一加拿大移民推薦般的「小起司山」超吸睛。

為什麼有些住在台灣的人總是想要移民到美國。如果是已經有先在美國住過一段時間並且喜歡這個地方，那就可以理解。但是如果是從來沒有生活在美國卻還心心念念要移民，我就很好奇想要移民美國的人的想法。我本身是在台灣長大。因為到美國唸書，最後留在這裡工作，所以人生有三分之一以上的時間是生活在美國。我發現一些台灣人移民美國之前並不了解美國社會，辛辛苦苦花了很多時間和金錢辦了綠卡，大費周章舉家遷徙之後才發現根本跟想像的都不一樣。但已經沒有退路了（因為種種原因），也只能留下來，過著跟想像中差很多的“美國夢”。不管你是因為什麼原因而選擇移民到美國，我很確定大多數的人都會說，美國社會跟他們想像中的差很多。就是希望能破除一些台灣人對美國的迷思，同時也希望能夠幫助有移民想法的朋友，在移民之前對美國有更多的認識，才不會移民之後大失所望。每個國家都有他們好跟不好的地方，美國也不例外。有些台灣有的問題，美國也有。在決定美國移民之前，請先想想你到底喜歡美國的什麼地方，而你喜歡的是否只是一個刻板印象而不是事實。也好好想想台灣有哪些東西是你不喜歡的，因為在美國大多數你還是會碰到一樣的事情。還有，語言絕對是個問題！如果你的英文不好，在美國會碰到很多的障礙。

之前需先拌均勻，讓起司粉可融入湯與麵條中；實際品嚐，起司粉讓湯更加不鹹外，卻也略蓋住雞湯本身味道，而麵條溶入起司粉後，有了起司香氣提味，建議如果與好友前往，可點一份原味和雪みそ，以便同時吃到2種不同風味。製作出讓在地人深深愛上的湯頭有什麼訣竅？塚原史教表示，店內採用100%的雞骨熬製，但因為雞骨體積小，一鍋就會用掉50公斤雞骨，成本也較高；製作方面，以前需耗費16小時熬煮，現在則採用壓力鍋，味道一樣、但製作時間從原本16小時縮短為45分鐘。

首先，將雞骨與水放入鍋中，用130度至140度的高溫熬煮30分鐘，讓雞本身的味道與油脂加拿大移民推薦融入湯裡，接著將湯抽吸到另一個鍋子裡，打開壓力鍋用棒子將每一處雞骨壓碎，最後再把高湯倒回鍋內，熬煮15分鐘即完成。此外，為了保證端上桌時都能讓客人喝到熱騰騰的高湯，熱得不僅僅是食材，還會「熱碗」，塚原史教表示，尤其在冬天，北海道的冬天非常冷，如果不熱碗，拉麵還沒端上桌可能湯就已經涼了，因此才有熱碗的動作，從各處小細節中均可感受到製作每份拉麵的濃濃心意。

移民可不是簡單的事情，對於每個家庭來說，何處為家？一直都是很重要的議題，如果你外出工作，你的家是在家鄉呢？還是你的租屋處呢？除非是有錢人，否則要移民到一個新的國家重新開始打拼，對於任何一個人都會有些徬徨跟緊張，如何從0到100，真的能辦到嗎？總總許多的疑問經常會在心裏打轉，尤其現今社會景氣又很差，所以移民的情況也越來越少見，尋求穩定似乎是現在年輕人偏好選擇的方向了，近日，BMO發布了加拿大勞動市場的排名，這些排名中呈現出了就業市場，住房可負擔性，稅務壓力等等，統計出最適合移居的城市，五年前，其中有4個是來自西部地區的城市，直到現在，只有1個是位於西部的城市了，由此可見目前加拿大的經濟形勢發生了很大的改變，這也讓喜歡移居加拿大的亞洲國家有個參考，在選擇加拿大移民時，能更精準的選擇想要的城市。這次數據顯示的是多倫多跟溫哥華並不在排名前列，儘管他們是屬於知名的加拿大大城市，以經濟跟繁榮程度來看，沒有城市能與之比擬，但是這次發布出來的宜居城市是渥太華，屬於中間城市，不大不小，不過在該城市的失業率卻很低，只有5%，比起多倫多與溫哥華，物價生活成本是較低的，生活來說，就業方便找，生活便利，物價低，這些因素加起來就成為了，最適合各國外地人前往加拿大移民的首選城市了。