格主說：許多食物含有酵素，對身體健康有很大的益處，木瓜及鳳梨的酵素非常豐富，經常食用，有助腸道健康，不過有人胃不好，擔心吃鳳梨會讓胃更不舒服，該文是由營養師提供資訊，刊載在專業雜誌上，只要吃的對，就能吃出健康。
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木瓜又名乳瓜、文冠果，原產熱帶美洲，不論是熟木瓜或青木瓜，所含有的營養分都對人體具有很大的功效，加上果肉柔軟，容易消化，是從小孩到老年人都能夠安心食用的水果。
青木瓜中含純天然青木瓜酵素，具有人體生物催化及促進腸道蠕動、代謝作用，可發揮改善體質、增進健康及養顏美容效果。木瓜所含對腸道健康的酵素活性，來自豐富的木瓜酶，是一種蛋白質消化酵素。
對腸道的功效
木瓜酵素具有分解大分子蛋白質為胺基酸的作用，轉化成胺基酸，可分解體內毒素，強化身體免疫系統，同時還能分解醣、脂肪作用，提高醣的代謝，可以用來幫助消化，減輕腸胃脹氣造成的不舒服感。
木瓜含有豐富膳食纖維，能夠增加糞便體積，預防便秘，藉此改善腸道腐敗物的堆積，維護腸道的健康；且含有β-隱黃素，與維生素C結合，能夠有效抑制腸道發炎現象，能夠常保腸道健康。
效果UP調理法
1.生食：木瓜酵素及木瓜所含的維生素C在
2.涼拌：青木瓜的吃法，以涼拌為主，最常見的是百香果涼拌青木瓜、泰式青木瓜沙拉。但要注意的是，泰式料理常用的魚露、螃蟹醬，鹽分含量高，心血管疾病患者、年長者不宜吃太多，建議可添加天然釀造醋、小番茄、蒜末即可。
3.燉湯：青木瓜燉排骨是很不錯的吃法，雖然吃不到活性酵素，卻能夠吃到軟化的青木瓜纖維素，有促進排除宿便的效果，能夠維護腸道健康。
最佳食用時機
1.涼拌青木瓜可搭配飯類食用，中、午餐最為適合。而青木瓜燉湯是一道菜，中、午餐食用較為適合，早餐搭配飯類食用也可。
2.青木瓜醃漬後可以搭配其他蔬果打成木瓜蔬果汁，胃腸不佳者、年長者、生病的人不宜空腹食用。不過飯後飲用，有助消化。
◎食譜：醋拌青木瓜
材料：青木瓜1/2顆，番茄1/2顆，洋蔥1/2顆，紅辣椒1根，大蒜末適量，碎花生粒適量。
調味料：天然梅子釀造醋150㏄，鹽1小匙。
作法：
1.青木瓜剖成兩半，去除囊籽，削皮後切（刨）薄片，放入碗中，加入鹽拌勻。
2.用一條乾淨毛斤放在碗口上，再壓上重物醃放至少3小時，以冷開水洗去鹽分，用手擠出青木瓜水分，備用。
3.番茄切丁、紅辣椒切細絲、洋蔥切細絲。
4.將青木瓜薄片、番茄切丁、紅辣椒切細絲、大蒜末、碎花生粒盛入碗中，淋上梅子醋拌勻，最好撒上洋蔥絲。
鳳梨
鳳梨是熱帶地區非常重要的水果，鳳梨皮、果肉都有豐富的營養素，與肉一起烹煮，所含的酵素還可以肉質變軟、變嫩。
鳳梨含有鳳梨酵素，具有抗發炎的酵素活性，能有效抑制腸道發炎現象，增強腸道健康。
鳳梨含有對腸道健康的酵素活性，來自豐富的鳳梨酵素，是一種蛋白酶。
對腸道的功效
酵素部位最多的部分來自果實及芯部，而芯部的酵素比果實來得好，能夠幫助肉類蛋白質的分解，讓肉質變得不會有油膩感，容易消化，同時可以提高小腸的吸收率，有效減輕腹瀉與胃腸脹氣症狀，舒緩腸胃的不適症。
鳳梨酵素還具有抗發炎特性，還能有效抑制腸道發炎現象，進而提升身體全面性的免疫力，經常補充鳳梨酵素，可減少體內自行分泌內源性酵素，因而會減輕腸胃與內臟器官負擔，舒緩腸胃的不適症狀。
效果UP調理法
1.生食或打成汁：鳳梨的吃法，以直接生食為佳，有機鳳梨的滋味更具風味，或者搭配其他蔬果、優格打成蔬果飲，或製成水果、生菜沙拉食用。
2.起鍋前再加入鳳梨：搭配肉類、魚蝦、蔬菜煮成酸甜風味、肉質滑嫩的料理，為了不流失鳳梨酵素，通常是起鍋前再加入鳳梨丁，不僅可以吃到豐富酵素，還能吃到有機酸的營養素。
最佳食用時機
空腹時，不宜生吃鳳梨或鳳梨蔬果飲，尤其是胃腸不佳者、年長者、生病的人更不宜食用。不過飯後飲用，有助消化。熟食的鳳梨料理，可搭配飯類食用，中、午餐最為適合。
◎食譜：鳳梨蘆筍蔬果汁
材料：鳳梨3片，蘆筍2根，高麗菜2片，蜂蜜1湯匙，冷開水
作法：將所有材料洗淨後，加水放入果汁機打成果汁，即可飲用。
注意事項：蔬果汁要現打現喝，接觸空氣後氧分會被破壞，需在15分鐘以內飲用完畢。
