被暴雪困在家裡的那幾天,無意中在網上看到陸培恩老師所示範的果汁牛肉乾; 原來,自製牛肉乾這麼簡單! 之後的幾天,就迷上了自製牛肉乾的"實驗"...

常來我"家"的朋友都知道,我從來不會照著一個食譜"乖乖的"做,總是要根據家中現有的材料來變些花樣;  於是,這幾天我以不同的肉,不同的調味,不同的火侯,時間,試驗出了自己和家人都覺得很滿意的五香陳皮果汁牛肉乾,在此與您分享!

材料:
薄片牛排或炒肉片牛肉 1 磅 ~ 1 磅半
紅蘿蔔柳橙汁或鳳梨柳橙汁 1 1/4 ~ 1 1/2 杯
水 1/2 杯
醬油 1/4 杯
黃砂糖 1/4 杯
五香粉 1 小匙
八角 1 1/2 粒
陳皮 1 片

鹽 1/8 ~ 1/4 小匙 (請按個人喜好鹹度調整)

蜂蜜 1 ~ 2 小匙 (如果覺得太甜,不加也可以)

做法:

1. 牛肉過水汆燙至七分熟,撈起後立刻浸入冰水(約五分鐘),撈出瀝乾水份放涼
 

2. 另取一鍋,把除了牛肉之外的其餘材料放入鍋中煮沸

3. 將放涼之後的牛肉(如果太厚,順肉紋以手撕成條狀或片狀),放入 2. 之鍋中

4. 以中大火煮到收汁,約 20 分鐘,中間需不時以筷子攪動,以使醬汁均勻沾覆,並防黏鍋

5. 在煮牛肉乾時,將烤箱預熱至華氏 300 度,並在烤盤上鋪上不沾烘焙紙, 將 4. 的牛肉乾均勻鋪在烤盤上

 6. 烤約 10 分鐘時翻面一次,再烤 5 分鐘, 總共烤 15 分鐘即完成!
 

 P.S. 以相同方式做的牛肉條,豬肉條也非常好吃哦! 試試看吧!