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台南---康樂街牛肉湯
2016/04/29 23:15
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剛好在神農街後面轉個彎就到,雖然一點多,但還是來碰運氣看能不能吃到。
問了老闆還有嗎?他說有就坐下用餐。
自家人營業時間蠻積極的,這樣剛好早中晚都可以吃到。
桌面很乾淨清潔。
一家兩代經營。
牛肉湯,比昨天的石精臼好一百倍。
炒麻油骨髓,老闆的女兒說要配點飯才好吃,在用這麻油澆飯會更棒。
這先炸過再過麻油炒,外皮有煎到像一層焦糖coating,裡面卻是超柔軟呼呼的。
用同樣手法煎的牛肝,賞我一塊。
因為下午沒行程,在店裡跟老闆娘聊開了,所以特地給我喝還沒燙過牛肉的清湯,老闆娘非常自豪自己煮的蔬菜高湯,還帶我看熬湯過程,幫我解了很多惑。
老闆女兒騎摩托車出門買甜品回來我們兩個分,會不會混得太熟了些,哈!
這樣也好,兩個人吃一份才不會太撐,感謝感謝。
特地過去那個年代買的外帶。
晚上剛好就經過這家店
在後門邊上,這一大鍋就一直在滾煮著。
紗布裡面還有甜菜根,大約有十幾種蔬菜類跟牛骨、雞骨等熬煮六個鐘頭隔天使用。


隔天中午再帶老爺一起過來


這天才12點出頭所以人超多,還要等一下才有座位。這是青菜炒牛肝。


一碗白飯、一碗牛肉燥飯。


煎牛肝


一人一碗湯,牛肉才剛送來,所以肉比昨天的更嫩更大塊。


高麗菜炒牛肉


麻油炒骨髓


在點第三碗湯兩人分。這邊的湯喝得出蔬菜味,沖了牛肉後才會有牛味,如果嫌有些店的湯太油膩,可以選這家,走清淡路線的。但切記要把湯喝完,要不然老闆娘會傷心,因為她熬了這麼久的好湯,別浪費了。
ADD:台南市中西區康樂街325號
自訂分類:全省呷透透---南部
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