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台南---康樂街牛肉湯
2016/04/29 23:15
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剛好在神農街後面轉個彎就到，雖然一點多，但還是來碰運氣看能不能吃到。
問了老闆還有嗎？他說有就坐下用餐。
自家人營業時間蠻積極的，這樣剛好早中晚都可以吃到。
桌面很乾淨清潔。
一家兩代經營。
牛肉湯，比昨天的石精臼好一百倍。
炒麻油骨髓，老闆的女兒說要配點飯才好吃，在用這麻油澆飯會更棒。
這先炸過再過麻油炒，外皮有煎到像一層焦糖coating，裡面卻是超柔軟呼呼的。
用同樣手法煎的牛肝，賞我一塊。
因為下午沒行程，在店裡跟老闆娘聊開了，所以特地給我喝還沒燙過牛肉的清湯，老闆娘非常自豪自己煮的蔬菜高湯，還帶我看熬湯過程，幫我解了很多惑。
老闆女兒騎摩托車出門買甜品回來我們兩個分，會不會混得太熟了些，哈！
這樣也好，兩個人吃一份才不會太撐，感謝感謝。
特地過去那個年代買的外帶。
晚上剛好就經過這家店
在後門邊上，這一大鍋就一直在滾煮著。
紗布裡面還有甜菜根，大約有十幾種蔬菜類跟牛骨、雞骨等熬煮六個鐘頭隔天使用。
隔天中午再帶老爺一起過來
這天才12點出頭所以人超多，還要等一下才有座位。這是青菜炒牛肝。
一碗白飯、一碗牛肉燥飯。
煎牛肝
一人一碗湯，牛肉才剛送來，所以肉比昨天的更嫩更大塊。
高麗菜炒牛肉
麻油炒骨髓
在點第三碗湯兩人分。這邊的湯喝得出蔬菜味，沖了牛肉後才會有牛味，如果嫌有些店的湯太油膩，可以選這家，走清淡路線的。但切記要把湯喝完，要不然老闆娘會傷心，因為她熬了這麼久的好湯，別浪費了。
ADD：台南市中西區康樂街325號
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