刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋酸菜魚推薦

明媚的夏日里天空多么晴朗，美麗的太陽島多么令人神往。帶著垂釣的魚桿，帶著露營的蓬帳，我們來到了太陽島上。小伙子背上六弦琴，姑娘們換好了游泳裝。獵手們忘不了心愛的獵槍。幸福的熱旺在青年心頭燃燒，甜蜜的喜悅掛在姑娘眉梢，帶著真摯的愛情，帶著美好的理想，我們來到了太陽島上。幸福的生活靠勞動創造，幸福的花兒靠汗水澆，朋友們獻出你智慧和力量，明天會更美好---- 重慶的春天很短，夏天很長，在神州大地好多地方享受“人間四月天”的時候，重慶已經有了炎炎夏日的感覺，過了國慶節，看見老人還在搖動手中的蒲扇不是一件奇怪的事。 重慶的夏天有一種別樣的美，穿著各式夏裝的美女在觀音橋、解放碑構成一道全國知名的風景線，而且可以從每年四月持續到十月。 秋后，從重慶飛哈爾濱，去療養幾天。 到了哈爾濱，第一感覺是比重慶涼爽。去參觀冰雪世界，有同伴提醒要穿外套，有去過的同伴更正，要穿棉襖，還要戴棉帽、手套，圍圍巾。可惜景點只能租棉衣棉褲，其他的都沒有，用手機拍照時，兩只手被凍得鉆心的疼。 到哈爾濱當然要去太陽島。當年鄭緒嵐一曲《太陽島上》紅遍了大江南北。一個令人神往的地方，何況現在可以親往。 太陽島上，沒有垂釣的魚桿，也沒有露營的蓬帳，更沒有六弦琴和游泳裝，但秋日的天空確實明媚晴朗。《太陽島上》這首歌其實并不是在寫景，而是在寫人，以不同的人物構成畫面，然后以此抒情，鼓勵年輕人努力工作、刻苦學習。 說到學習，《太陽島上》的歌詞對今天的我們似乎仍然具有積極的意義。療養結束后，又從哈爾濱直飛昆明，就是為了去云大學習。 昆明，春城，秋如春，它讓世間萬物都常年沐浴在春風里，不像哈爾濱，秋如冬，也不像重慶，秋如夏。南北三地秋不同，小詩一首可證之：滇池楊柳秋風綠，冰城夏盡裹寒衣。渝州十月搖蒲扇，南北三地秋炯異。 秋天訪問春城，不是為了賞春，而是為了學習，因為“春來正是讀書天”。 讀書學習是人生需要反復去做的一件事。 古人說：少而好學，如日出之陽；壯而好學，如日中之光；老而好學，如炳燭之明。這句古話告訴我們，人生的少、壯、老三個階段，都需要學習。可是，我們走出校門后，能堅持系統閱讀理論書籍的有幾位呢？為什么我們現在不能堅持閱讀學習？有的可能是因為工作任務太多，有的可能是因為生活負擔太重，有的可能是因為面對的社會誘惑太大，有的可能還認為工作本身就是一種學習。總之，我們可以有一種沒有繼續堅持學習的原因，但我們也應該有一千條繼續堅持學習的理由。可能有的朋友會說，我是想學習，也知道學習的重要性，但就是由于上面說的“三太”原因，無法靜下心來，安靜的閱讀學習。 不錯，身處當今浮躁的社會，我們已經很難像當年的學生一樣，安心學習，因為我們的心，已經受到社會浮躁心理的影響，開始有一些浮躁了。 人生需要安靜。我們今天要堅持學習，就必須克服這種浮躁的情緒，從安靜自己的心開始。當社會的誘惑讓你的心靈有點躁動的時候，就應該不斷地對自己的心說：請安靜！請安靜！座下來，靜下來，認真讀一本書，專心聽一堂課。這才是我們人生應該有的一種生活樣式。 >>>更多美文：生活散文

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