Hawaiian Moon Drops (夏威夷月落餅)

Hawaiian Moon Drops (夏威夷月落餅)

所需的材料(ingredients)有:

3 cups sifted all purpose flour(三杯過篩的中筋麵粉)

1 teaspoon double-acting baking powder(一茶匙雙效泡打粉)

1 teaspoon baking soda(一茶匙小蘇打)

1 teaspoon salt(一茶匙塩)

3/4 cup brown sugar (番媽用1/2杯的台灣黑糖)

1/4 cup sugar(四分之一杯的白糖)

2/3 cup shortening(三分之二杯的酥油)

2 eggs(兩粒蛋)

1 teaspoon vanilla(一茶匙香草精)

1/4 teaspoon lemon juice(四分之一茶匙現擠的檸檬汁)

1/2 cup crushed pineapple(半杯切好的鳳梨)

1/2 cup chopped walnuts or peacans(半杯切碎核桃或胡桃)

Topping(Leomon icing)餅上裝飾

1/2 cup pineapple juice(半杯鳳梨汁)

1/2 cup water(半杯水)

1/4 cup cornstarch(四分之一杯玉米粉)

2 tablespoons lemon juice(兩湯匙現擠檸檬汁)

1 tablespoon butter(一湯匙奶油)

1 teaspoon vanilla(一茶匙香草精)

1/2 cup confectioners' sugar(半杯過篩糖粉)

作法:

把中筋麵粉過篩加入雙效泡打粉,小蘇打,塩,黑糖,白糖, 酥油,蛋,香草精和新鮮現擠檸檬汁,拌勻

先揉幾粒起來做原味的,

歐家人不愛吃有加東西的餅干

之後加入切好的鳳梨及胡桃拌勻,

揉成圓球,

烤箱預熱375度F,烤15分!

出爐

這樣其實就很好吃了!

如果要更美,更像"白月"....就接著做topping!

把半杯的鳳梨汁倒入鍋中加入水

再加入玉米粉拌勻,開中小火煮,要不停的攪,

直到成糊狀

加入新鮮現擠檸檬汁,奶油和香草精和過篩過的糖粉

關火拌勻,把它塗在餅干上,如左下那一粒,

再沾上椰子絲

切開夏威夷白月....

哇......看到白月光了嗎?

哈哈哈..

這個很好吃...很受歡迎唷..