香煎嫩豬肉│高中男生一下子就把300g 的肉掃光了!
2018/10/04 17:44
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這是一道份量充足、可以「補充腦力」的食譜。茴香籽含有豐富的維他命與礦物質,其中的菸鹼酸就具有活絡「腦力」的功能。三島塾學生的偏差值之所以可以急速提升,要歸功於茴香籽的功效。不僅如此,這裡頭還含有豐富的維他命B2、C、E,讓肌膚更美麗。很多女學生都很喜歡茴香籽的香味,說不定是出自於身體本能的反應呢。
香煎嫩豬肉
1人分│總醣分1.2g(僅包含肉)
材料(2人分)
豬肩胛肉(肉塊)…500g;鹽…5g(1 小匙);胡椒…少許;茴香籽…1 大匙
做法
1. 將豬肉抹上鹽與胡椒後,再將茴香籽均勻撒滿於肉的表面。
2. 在鑄鐵鍋(或是厚底鍋)底鋪上一層烘焙紙,將1. 放入。
3. 蓋上鍋蓋,以小火加熱40分鐘即可。
Point
1. 這道菜淋上香橙奶油醬也不錯。將整顆柳橙果肉剝碎倒入耐熱器皿中,加入20g 奶油,微波加熱1 分鐘就可以了。
2. 在做法2鋪上烘焙紙是為了防止豬肉烤焦,這樣一來鍋子不容易髒,在洗鍋子時也更輕鬆。
3. 豬肉只要以低溫‧ 定溫,長時間慢慢加熱,就會更加鮮嫩多汁。
4. 將豬肉切片後附上配菜即可。照片中的配菜為鹽味蒸青花菜與四季豆、小番茄、苦苣。
Arrange
也可以用雞肉替代豬肉!使用雞胸肉或雞腿肉都可以,做法也完全相同。一口氣多做一些,放涼後放進冰箱裡可以保存4 ~ 5 天。帶便當的時候可別忘了這道菜!
【簡易食譜傳送門】讓孩子提振精神的湯品 x 三島塾大流行!營養滿分
本文經授權轉載自悅知文化。三島學《給孩子的限醣成長食譜:體重過重、糖尿病、無法專心、過敏與異位皮膚炎,都能透過限醣解決!》點擊續讀。
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