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「山海珍寶盒‧台味下酒席」

山海樓 一樓包廂

山海樓 行政主廚-蔡瑞郎


為歡慶「雙星」光榮，山海樓自明(27)日起至9月25日止，內用周全8折優惠，回饋恢弘長時間支撐的顧客粉絲們，山海樓獨一在地食材指定供給商- GREEN ＆ SAFE 真食品專賣店，也將於8/27至9/12全通路9折優惠同慶(需先下載官方APP 9折優惠券)。

圖片：山海樓供應

山海樓「錦‧小我至寶盒」套餐 1980元

山海樓大門

餐飲盛事《台北米其林指南2021》於昨(25)日公布星級名單，山海樓繼2019、2020年延續兩年摘下一星後，今(2021)年再獲一星殊榮，並奪得首度發表的「米其林綠星獎」一定。山海樓2014年創建，2018年搬家至新址後，隔年即獲米其林一星一定的山海樓，致力於以台灣原生品種食材及安心食材，演繹經典台菜的精緻飲食文化，並以再現1930年月台菜宴席菜風華為己志，透過延續發掘台菜飲食歷史與文化內涵，重現的台菜繁複手路菜工藝。

【旅遊經 洪書瑱報道】

山海樓相信「真食物更有好味道」，以在地自然食材顯現摒擋美味，更能精采展現出台灣在地原本的風土、食材與飲食文化，餐廳使用依照時令契作栽培安心蔬果、逐日自基隆崁仔頂採買的現流魚、澎湖空運的活海鮮，皆來自於永豐餘生技GREEN ＆ SAFE有機安心食材。自2020年以十道經典招牌料理取得第四屆「A.A. Taste Awards全球純潔風味評鑑」頒佈餐廳獎項最高聲譽-「Special Jury Awards評審特殊獎」，2021年再度以「瑞 八人合菜」、「祥 八人合菜」、「祿 八人合菜」取得「評審特殊獎」等。

山海樓此次亦獲頒新增的「米其林綠星獎」，曆久致力於保護永續台灣農業價值，並苦守傳統台菜的傳承遭到一定。

並設計出兩款內用限制、多層式的「小我至寶盒」套餐-「珍‧小我至寶盒」套餐(1280元)、「錦‧小我至寶盒」套餐(1980元)，以2-3層式華美彩繪的至寶盒，精致匯集山海樓招牌的「主廚奢華拼盤」，和酥炸黑松露和牛、生蠔海膽、當令時蔬等炸什錦，搭配夏季清潤鮮甜的干貝冬瓜盅、清雅消暑的阿里山野薑花愛玉，構成多達15-18樣菜式、統籌味覺與視覺美感體驗的台式手工菜饗宴，另外一方面又能減低辦事接觸頻率，讓客人能安心用餐，不論是三五石友會餐或商務洽商、一人獨享，都相當合適。

疫情趨緩輕解封，山海樓今朝已開放內用，除推出「山海至寶盒‧台味下酒席」原價＄6,980元優惠價＄4,980元。

自2019摘星後，山海樓迎來更多來自世界各地如:日本、港澳及歐美各地旅行客的探訪，大幅提升精緻台菜的國際能見度， 2020、2021年雖遭逢疫情，山海樓仍延續苦守台菜手工菜的品牌精力與品質，如今三度入選米其林評鑑星級餐廳，永豐餘生技何奕佳總司理與山海樓行政主廚蔡瑞郎深感光榮，「山海樓成立七年多來持之以恒，一向採用高品質的台灣有機食材，實踐從產地到餐桌的永續餐飲理念，傳承費工耗時的台菜手工菜。疫情時代，我們秉持山海樓的精力，赓續研發合適外帶的新菜與新品，推出讓客人也能夠在家安心享受的手工台菜美饌，「山海至寶盒系列」一次便可享用山海樓的經典菜色！」

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