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《阿基師偷吃步》又香又濃四神湯
2008/11/19 08:51
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 「四神湯」也是台灣有名的小吃之一,
若在寒冷的天,只要喝上一口熱騰騰的四神湯,身子都暖起來囉。

四神湯的主要材料是蓮子、芡實、薏仁、當歸四種,
有的會加准山、茯苓片或者適量的枸杞子,
在中醫角度來說,有健脾益胃的作用。
四種材料以相同比例份量,
加上豬肚或豬腸作為「藥引」,燉製熬煮1個小時以上,就成為了四神湯。
為了增加四神湯的藥效和香氣,還會加入米酒。
加上米酒後更芳香味美。

四神湯的材料,是屬於味甘性平的中藥,所以無任何副作用。
小魔女也很愛四神湯,因為魔媽是煮四神湯的高手,小魔女是吃的高手。

視頻影音請連結:http://v.youku.com/v_show/id_XNTU5NDgzNzY=.html

材料:
A.四神湯料1包(蓮子、薏仁、芡實、當歸)、茯苓片1片
B.水600cc
C.豬腸1條
D.米酒2匙、鹽1小匙
E.冬瓜籽水:(冬瓜籽20g、水300cc)(1:15)

做法:
1.豬腸洗淨切2公分小段、四神湯料略為沖洗、浸泡備用。
2.取一果汁機,下冬瓜籽水的料打勻,過濾後備用。
3.取另一內鍋,加入作法1、作法2、水及茯苓片,放入電鍋中蒸40分鐘。
4.起鍋前,再加入鹽、米酒調味即可。

偷呷步祕訣:
1.添加冬瓜籽水,其湯頭較甘醇濃甜。
2.茯苓屬於菌類,不是根莖類。

材料、作法、祕訣引用阿基師偷吃步網站,若有侵權請告知,將盡速取下

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4樓. silmh
2014/05/23 10:56
3樓. 中醫師
2012/12/24 13:44
四神湯主要材料是:茯苓、淮山、芡實、蓮子才對喔!
2樓. a150328@yahoo.com.tw
2011/08/17 14:32
牛肉湯
媽媽開心臟大手術,醫生說可用牛肉湯較營養,請問有阿基師版本的作法嗎.謝謝,感恩
牛肉的部位有差別嗎? 牛肋,牛腩,牛腱要選擇哪種,謝謝
1樓. 咪咪
2008/11/19 19:05
四神湯

在家中附近市場有一家是一對老夫妻

經營了四十個年頭,滋味好的不得了

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