感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶97.02.15
今天是西洋情人節喔!以下方這款圖片祝天下有情人終情眷屬!
今年也以訂購上方這款糖花玫瑰花束贈送2個人的巧克力球為主，也祝各位訂購的帥哥及美女們，相信今天你們的另一半一定會粉感動，因為跟別人的不一樣喔！
別忘了，朋友們，今天過後，如果喜歡今天送禮物給妳的男士，親愛的女性美女們要記得在3/14日白色情人節回禮喔！讓他也知道妳對他的心意喔!
呵呵!原本要PO上另一款巧克力，但是還是來不及，下回白色情人節再介紹好了，以去年的飲食雜誌專刊的小魔女烘焙教室－甜蜜傳情小餅乾，讓還沒準備送什麼禮物才好的朋友們努力DIY一下唷!
甜蜜傳情小餅乾(Valentine's Cookies)
材料：
A.奶油115克、糖粉80克、蛋黃2個、全蛋2個、奶粉100克、低筋麵粉550克
B.蛋白糖霜20克、礦泉水1匙、糖粉220克、食用色素少許
製作過程：
1.將奶油、糖粉放入攪拌缸中以漿狀拌打器以中速打成絨毛狀
2.加入雞蛋攪拌，(分次加入)，快速拌勻
3.加入奶粉及低筋麵粉(過篩)，以慢速攪拌均勻即可（這部分也可用手拌勻）
4.桌面上灑些高筋麵粉(防黏)，將麵糰桿成0.3cm的薄片
5.用不同造型的模子壓出形狀，放於烤盤上烘烤
6.烤爐溫度:上火210℃／下火150℃ 烤15分
蛋白糖霜作法：
將蛋白糖霜放入碗中，加入礦泉水1匙拌至糖溶後，糖粉分次加入以筷子拌勻至黏稠狀，（以筷子撈起尾端呈三角狀後）即可加入各色香精，將糖霜分別放入自製的紙袋中，在烤好的餅乾上擠出想要的花紋或愛人的名字
注意事項：
1.製作糖霜的材料要充分拌勻，再加入各色食用色素1~2滴即可將糖霜變化成漂亮的顏色
2.尚未用完的糖霜上方以濕布蓋上，放入冰箱冷藏，使用時可稍加攪拌至可以使用的軟硬度，並於三日內製作完畢
3.甜蜜小餅乾的製作方式簡單，讓這個甜蜜的小餅乾在情人節為妳傳情
裝飾：心型餅乾盒、內襯、心型餅乾模
器具：鐵棒
※本文原載於 飲食雜誌2007年2月號 請勿翻印與轉載
延伸閱讀：
9樓. CADO2011/10/08 21:55請問器具
您好，
一開始有提到用漿狀拌打器以中速打成絨毛狀，
可是現在人生在國外，不方便買攪拌器，
請問可以用打蛋器然後用手快速的打嗎？
另外請問要墊烤盤紙嗎？
不好意思，因為以前從沒接觸過，所以問題實在很多....
謝謝您
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8樓. ze2011/10/08 21:39數量ＱＡＱ
您好．
請問這個配方做出來大概是多少片？
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7樓. 小熊熊2009/08/03 21:00請問...
請問 巧克力上的糖霜可以用巧克力代替媽??可以的 烘焙小模女( Alice ching ) 於 2009/08/04 09:31回覆 -
6樓. Johnny2009/02/11 21:52新手請教
不好意思 跟您請教一下 因為最近想學做餅乾 但都沒有器具 不知道自動攪拌器是否必須購買 那一些餅乾模型要去哪買呢 謝謝 -
5樓. 餅2008/05/07 20:40為什麼?
可以給我一人份餅乾的材料嗎？
不要加任何東西的餅乾
葡萄乾之類的東西！！
因為我怕做失敗樂！
剩的不知道該怎辦
那為什麼有些要加無鹽奶油呢！
加無鹽奶油的功能是什麼呀！
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4樓. 餅2008/05/06 18:45為什麼
請問一下下唷!!
製作餅乾一定要用奶油和奶粉嗎?
可以跟我說為什麼一定要加嗎??
謝謝你唷!!
3樓. Jade2008/02/18 12:00都要
那些禮物難以取捨,所以選都要
當然下場是--->一樣也沒有
2樓. 小小兔2008/02/15 09:02好可愛
用糖霜畫的好可愛喔 ^^
跟小朋友一起玩一定很好
可是小兔有疑問耶... 蛋白糖霜是什麼啊 ??
加蛋白的嗎??????? 好想知道喔
1.有現成的蛋白糖霜只要加水,再加糖粉就可使用,可到烘焙店購買
2.另一種是新鮮雞蛋的蛋白20克+糖粉250克,拌勻至不滴落,再調色就可以了
烘焙小模女( Alice ching ) 於 2008/02/15 09:20回覆
1樓. 美食+美景+紐西蘭美女2008/02/14 11:58^^
甜蜜傳情小餅乾好可愛！
看起來美味又好吃 ^o^
