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萬華區美食|昆明街~中華餡餅粥
2008/02/12 11:07
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話說,位於昆明街上的中華餡餅粥非常好吃,
因自己也喜歡麵食類,所以一得知有這家店,
馬上去一窺究竟。聽這家原本位於中華路的小吃店,
拆遷後搬到昆明街重新開張,詢問了店家是否可拍照,


店家表明可以,小魔女就開始拍美食,左拍右拍,拍到門口時,

下圖這位就是那位也要拍照的可愛滴<段伯伯>


坐於外邊的一位老伯伯,要求說他也要拍一張,
而且要把照片寄給他,說他從搬遷前到現在,每天都是店裡的常客。

一邊桿皮,一邊包餡,這位陳師傅自退伍後,
跟著哥哥在中華餡餅粥一做20年,至今都秉持著老師傅教導的步驟去做,
為了不讓蔥花與絞肉拌和過久而產生酸味,老闆不將蔥花拌入肉餡裡,
而是取一小部份撒在肉餡上,再以熟練的手式將肉與蔥兜回麵皮裡,
完全是老師傅才有的細心手法。

祗見師傅熟稔的將麵糰來回幾次推平,並舀上肉餡,折合兩邊壓緊,
就放到煎台上,將餅皮兩面煎至金黃色,即大功告成。

這裡以麵食為主,所有的料理都是現點現做,
雖然人多要等一下,但是現做的新鮮口味絕對是值得讓人等待。

豬肉餡餅,麵皮Q又有彈性;餡餅食用時要輕咬一小口,
因為這個「餡餅會爆漿」是餡餅老闆最得意的地方,
客人吃時得小心翼翼先咬出一個小口,將餡餅裡熱得會燙人的高湯倒出來,
再就這個咬小口的地方唆著吃,這就是爆漿餡餅最美味的地方。

到底有紅點的是豬肉,或者是牛肉,我已經忘了!還有朋友們吃的現點現做的牛肉捲餅,金黃餅皮配上滑嫩牛肉,不僅好吃,價格也平實。

小魔女的朋友還沒來得及吸吮一口肉的鮮汁,就噴得到處都是,還好我坐的遠,哈哈!還有美味的小米粥-是小魔女的最愛,食用時可以添加點糖,但喜歡原味,所以沒有添加!

道地的酸辣湯-這碗是朋友喝的,直說好吃極了!

各式的小菜,讓人看得口水直冒,乾脆全部都來一盤!

這裡還有北方人懷念的褡褳火燒,比名店更便宜又道地。
老闆說褡褳火燒是取自和尚身上的長布包形狀,

同樣是外皮煎得焦酥,裡面是帶湯的肉餡,
但與餡餅不同的是,餡餅肉餡拌的是蔥,褡褳火燒拌的是韭黃,


淡淡的香氣讓褡褳火燒更迷人,褡褳火燒是那天我吃到最好吃的喔!
像是大了一號的鍋貼,內餡豬肉與韭黃搭配的嘟嘟好呢!

店內放了好幾張媒體採訪的新聞

美味的菜單

有機會路過這裡,千萬別錯過了!


<中華餡餅粥>
地址:台北市昆明街211號電話:02-2371-3417
營業時間:早上10點-晚上8點半(週一公休)
推薦:蔥油餅$20、餡餅$25和褡褳火燒$20


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迴響(14) :
14樓. 千帆舞
2008/04/16 12:11
 
想吃這一攤 我看要帶好多朋友去助陣才行@@
ღღ..〝珍惜 你眼前所擁有的〞~ღ

不用啊!

不管幾個人去都會吃的很盡興

烘焙小模女( Alice ching )2008/04/17 08:53回覆
13樓. behappy
2008/02/14 08:42
小時住在中華路
不知道他們開了多久?我還是喜歡點心世界的綠豆稀飯,綠豆爛的完全看不到.為什麼現在很少人賣.
12樓. mate : 抗疫統帥 ~ 陳薇
2008/02/14 01:47
流連忘返

夜遊美食城市    垂涎三尺

一一品嚐名點    流連忘返

香醇映入腦海    貪吃!貪吃!

11樓. 暖海
2008/02/13 21:36
好好吃 用看的口水都要流下來了

回台灣前一定先來妳這裡抄地址 反正會在台北住幾天 呵呵 光用想的就感覺幸福 

10樓. roseheart
2008/02/13 20:52
印象中

很多年前曾在中華路吃過!

下次回台找機會去!

9樓. 氣質老師
2008/02/13 20:46
我也愛吃北方料理~

下次去西門町,一定要去吃~謝謝妳的介紹哩!



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8樓. 新新小二
2008/02/13 12:57
太棒了。肚子正餓。好吃、好吃....
太棒了。肚子正餓。好吃、好吃....
7樓. blue phoenixe一個擁抱就好
2008/02/13 03:19
好吃吔
我會肥啦
blue phoenix

6樓. 小哈
2008/02/13 02:54
挖汙~

改天我一定要去吃吃~

^_____^

5樓. 》@飛虎@《忙碌中-暫離
2008/02/13 01:08
口水直流
我看到口水都快來不及吞了!
~~飛虎~~
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