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2016/12/31 09:06

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現代人每餐都有機會吃到起司製品，但了解起司種類的人卻很少，起司種類多達上百種，大致分為新鮮、軟質、半硬(2017過年首選推薦)過年圍爐菜色 質、硬質、藍黴起司及加工起司等，法國、義大利及美國則為主要生產地。

青黴菌製成價格高105過年放假

斯蒂爾頓起司產自英格蘭地區，以過濾乳清熟成製作。此款起司藍黴分布面積廣、含水量低，氣味與鹹度是３款起司中最重的，單吃或製作醬汁皆適合；古岡佐拉起司產自義大利，此款起司藍黴分布面積小，氣味較柔和，適合初次品嘗藍黴起司的消費者，與堅果類食物及蜂蜜搭配，滋味絕創意年菜 佳。

藍黴起司以青黴菌為發酵菌種製作台東圍爐年夜飯 中壢圍爐菜單 ，價格昂貴，被廚師視為料理的珍貴食材，世界三大藍黴起司品項為Stilton（斯蒂爾頓）、Gorgonzola（古岡佐拉）以及Roquefort（洛克福）。

中國時報【徐力剛╱台北報導】

洛克福起司在法國有「起司之南投除夕圍爐飯店 >『CP值超高』屏東除夕年菜外帶嘉義便宜年菜 2017除夕圍爐餐廳宜蘭 >個人年菜套餐 除夕圍爐宴節目 台南飯店年菜預購 <過年密技>花蓮年菜餐廳推薦 台中除夕年菜餐廳 《年菜預購推薦》年菜菜色有哪些 >圓山飯店年菜2017 新竹好吃年菜推薦 王」封號，製作時需置於石灰岩洞熟成，以羊奶製作，藉由特定溫、溼度提供最佳熟成環境。起司聞起來有股木霉年節送禮排行榜 味並夾雜著羊奶、堅果和葡萄乾的辛辣香氣，適板橋年菜外帶2017 合搭配牛排與紅酒食用。

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