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 美味瓠瓜餅 |
| 休閒生活｜美食 2008/07/17 23:07:12 |
美味瓠瓜餅 進入夏天，瓠瓜盛產，一顆瓠瓜只要10元。 紅燒、白煮、燉湯都是美味，尤其冰涼之後上桌特別消暑。 瓠瓜唯一的缺點是會逐漸老熟，體積大，必須放冰箱保存。 西行者推薦「瓠瓜餅」，既可當早餐，亦可當正餐食用。 因為出乎預期，所以在刨絲的時候沒有照相。 以下請按部就班料理即可。 1-刨絲和麵
3-添漿
等麵糊由白色轉為半透明，因為瓠瓜餅有些厚度，所以看起來略黃。
因為表面還有一些生麵糊，所以先淋些油，翻面後較不會叮鍋。
可以先擠一點沙拉醬抹平後再灑肉鬆，或者如圖，先灑肉鬆再擠一點沙拉醬。
捲型的目的是方便取用
可以用荷包蛋或打散成蛋皮
趁著蛋的表面還是黏糊的時候，把已經起鍋備用的熟瓠瓜餅覆蓋上去。
加些胡椒粉提味，注意翻面後一定要讓蛋熟透才能起鍋。
在鍋裡捲型的好處是不會把油膩弄到餐廳。記得先把火力調小，免得焦掉。
用鍋鏟直接把捲餅切半，當然是不希望把油膩弄到餐廳。
順便用鍋鏟把捲餅切成可以直接入口的小段。
上桌加料就可以大快朵頤了 關於醬料 夏天建議使用甜辣醬，比較開味。 冬天則建議使用蠔油。 西行者則比較喜歡沾烏醋 |
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