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甜蜜的滋味
2013/11/17 00:08
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 菁桐 (2013)  攝影  /  

 

 

 


    一眼望見這只茶壺,思緒一下飄得好遠。小時候,住家附近的貞節牌坊下有家茶館,茶館除了泡茶,還不時有南管演奏,演奏者都是來茶館泡茶的常客。因這場地,南管愛好者有了表演舞台。當人數湊足時,便開始彈奏三弦、二胡、琵琶 ……. 等不同樂器。主唱者一面唱,雙手舉著數片類似竹片疊成的響板於胸前,隨著吟唱及節奏拍著響板。這樣的即興表演,經常引來路人駐足觀賞。

 

    但南管樂團不是我那時關注的焦點,反倒常被擺在茶館爐上的那支長嘴茶壺所吸引。當水開時,壺嘴冒出一股強而有力的蒸氣白煙、發出急促的笛聲。老闆熟練的將壺裡倒出的水柱畫出一道美麗的弧,巧妙地注入一碗碗的麵茶裡,濃郁麵茶香跟著四溢瀰漫開來。

 

    麵茶的香味我並不陌生,在那個年代,母親偶而也炒麵茶給我們當點心吃。母親以豬油爆紅蔥頭,加入麵粉炒,接著以篩網過濾,將粗的部分磨細再過篩。有段期間,母親炒的麵茶成了孩子寒冷冬夜最可口的宵夜。那碗熱騰騰的麵茶,雖時光已遠至今難忘懷!

 

 

 

 

 

  

 

 


  

 

 

 

 

 

 


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迴響(9) :
9樓. 心情出口
2013/11/20 14:45
麵茶,好懷念噢!

呵呵~~懷念的味道

試著也炒些少量嚐嚐  得意

洪明傑〔洪杰〕2013/11/22 01:56回覆
8樓. 童言
2013/11/18 20:00
住迪化街時,冬天晚上常有一麵茶攤販定時行經街頭,常聽到茶壺的叫聲,也曾在寒冷的夜晚跟隨父母在攤前買來當宵夜吃呢!

呵呵~~童言在傳統的大街上

吃的零食的樣式一定很多的

以現在的迪化街來說

寧夏夜市  圓環小吃  都在附近  是一處可以大快朵頤的好地區  得意

 

洪明傑〔洪杰〕2013/11/18 21:26回覆
7樓. mate : 抗疫統帥 ~ 陳薇
2013/11/18 08:04

小時候總被壺鳴吸引

滾燙香稠讓身心真暖

對啊!那茶壺的笛聲

冬夜  吃了那熱熱的麵茶  叫人全身暖和了起來  得意 

洪明傑〔洪杰〕2013/11/18 21:18回覆
6樓. 韶關
2013/11/17 22:50

小時候是姊姊們自己炒麵茶來泡,

我記得她們熱了鍋,乾炒麵粉,炒到略顯褐色之後加砂糖,

就成了可口的麵茶粉了。

雞絲麵線也是用一般手工麵線分成數團用油炸,

滴油瀝乾之後用裝餅乾的空鐵盒子裝著慢慢吃。

好懷念的味道...

哇!姊姊好能幹喔

還有雞絲麵線啊  

又經油炸  那就有點像泡麵了

記得以前在台北唸書   很喜歡吃鳳城的炒麵  麵就是這種炸過的 得意

洪明傑〔洪杰〕2013/11/18 21:16回覆
5樓. Steiff Bear
2013/11/17 22:23

麵茶!好懷念那香味。

您吃糊一些還是稠一些?可以自己炒麵茶,從記憶影像裡找方法,加上網路資訊可成。

試試看?


呵呵~~真的是可以試看看炒來吃  也滿足那分兒時的甜蜜滋味

我認為稠稠的比較好吃

尤其有些沒讓熱水滲透的  形成一團團的  蠻好吃的  得意

洪明傑〔洪杰〕2013/11/18 21:08回覆
4樓. Bianca
2013/11/17 20:47

小時候住鄉下,不曾吃過叫賣的麵茶,都是媽媽自己作的,那熱騰騰香噴噴的記憶很難忘!

味蕾根植著記憶,能夠喚起甜蜜童年的滋味,不僅滿足了味蕾,也撫慰溫暖了遊子的心啊!

足感心耶

不同時代  有不同的媽媽特質

以前的媽媽  燒菜  縫衣服  織毛衣  做點心  ..... 樣樣都來

好像都難不倒她們    

或許不同環境  塑造了不一樣的媽媽形象  得意

洪明傑〔洪杰〕2013/11/18 21:02回覆
3樓. 莫莉﹝忘川﹞
2013/11/17 09:03
麵茶也是小時候很難得的零食,大部份也是母親炒的,很懷念哪!

呵呵~~麵茶冬天吃真的很保暖

不過吃多了  不曉得會部會發胖  得意

洪明傑〔洪杰〕2013/11/17 15:47回覆
2樓. WWS
2013/11/17 08:51

菁桐這家礦工餐廳充滿懷舊氣氛

這壺麵茶還會發出汽笛聲

最喜歡黃昏時分店門口營造出幽暗悠遠的感覺

彷彿走入時光隧道

哇!您記得真仔細   記得您也曾介紹過菁桐的

那天我是一整天花在這慢速火車鐵道上幾個鄉鎮

菁桐  平溪  十分及瀑布  都去了

本來侯硐也想去  但天色已晚  只好作罷  得意

洪明傑〔洪杰〕2013/11/17 15:44回覆
1樓. pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
2013/11/17 08:35
麵茶
小時候的麵茶來自行動攤販,我特別喜歡,也是我的懷念之一。

呵呵~~美好的兒時回憶

我們那時出來兜售的  有冰棒  麥芽糖  豆花 .....

麵茶都在店裡賣  大概是熱水不容易帶  得意

洪明傑〔洪杰〕2013/11/17 15:37回覆