經濟不景氣，歐巴桑買菜，也得精打細算．蔬菜一定買當季的菜，此地空心菜的價錢，冬天時，非常貴，一磅要四元以上，夏天時，一磅不到兩元．空心菜炒大蒜，是我的最愛～

　　多年前，當我還是資淺家庭主婦的時候，買了空心菜，一大把拿起來就直接切成一段段的，結果炒出來的菜，直像嚼橡皮筋，菜梗的地方，怎麼咬也咬不斷，最後不只是整口吐掉，整盤菜沒人要吃，最後只好倒掉．

　　直到有一年大嫂到家裡玩，教我用指甲摘菜，摘到指甲摘不斷的地方就不要了．從此以後，吃空心菜，再也沒有咬不斷的狀況發生．只是摘出來的梗子，一大把要丟掉，覺得挺浪費的．

　　正當我要將梗子丟到垃圾桶前，記憶浮上心頭，老媽好像利用空心菜梗做過一道很棒的料理，我雖然沒看過老媽做，但是我有印象菜的樣子及味道，讓我來試一下吧！

　　這是一道重口味的菜，有大蒜、辣椒、和豆豉，我先將這些材料切碎放一旁備用．然後我將整根菜梗拍扁，切成一小段一小段，就可以準備下鍋了．

　　首先爆香辛香料，辣椒一下鍋，空氣中頓時瀰漫辣味，嗆得我直咳嗽，這感覺完全讓我回到小時候，老媽炒菜的情景，之後下空心菜梗，放少許鹽調味，加少許水悶煮一下．一開鍋，香味四溢，攪拌一下盛盤，先嚐一口，對～就是這味道．

　　這實在是一道既簡單又好吃的料理，沒想到老媽的省吃簡用，教了我一道新菜，這盤又鹹又辣又下飯的菜，等下肯定吃得過癮，說不定還會多吃一碗飯哩！

 ↓剛買回來的空心菜

↓摘好的菜葉

↓尼坎坎～這麼大把，就要丟掉，多浪費．

↓沒關係，瞧我的～一陣拍打後，好像拍扁的竹子．

↓顏色就看起來不錯吧～好的開始是成功的一半！

↓下鍋了

↓真的不錯吃哦～要不要「器跨麥」