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| 2007/09/22 20:57:25 | ||
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中秋節 吃什麼月餅喝什麼茶 「月圓人更圓」，中秋節是家人團聚的日子。常常，吃月餅只是一種感覺，或是一種氣氛。但配對了茶，味道會更好。康健雜誌請教專家整理意見： 甜蜜的滋味超甜的月餅：棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥 推薦的茶品：薄荷茶、七葉膽、綠茶 推薦的理由：超甜的月餅需要助消化的茶品。清淡的綠茶和薄荷能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。七葉膽又有「南方人參」的暱稱，能消除脹氣，淡淡的味道也適合甜甜的月餅，如同薄荷的清涼能一掃口中的甜膩。 ◆康健雜誌貼心小提醒：泡綠茶的水溫要在70度以下，否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。泡七葉膽時，以500cc的水加3∼5克的茶葉最好，因為七葉膽的葉子較大，如果太多會出現苦澀。這三種茶都屬寒性，適合燥熱的甜膩月餅，但手腳容易冰冷或腸胃較弱的人不宜多喝，或飯後再淺飲。 油膩的感覺超油的月餅：蛋黃酥、香菇滷肉、伍仁 推薦的茶品：普洱茶、菊普茶、山楂茶 推薦的理由：油膩的月餅適合重口味的茶水，去除口感上的油膩。普洱茶是上乘的選擇，因為它屬性甘冷，去脂效果好。經過高溫烘焙的蛋黃酥容易上火，加了菊花的菊普還能降火氣。山渣茶則能促進胃酸分泌，幫助腸胃消化。 ◆康健雜誌貼心小提醒：泡發酵過的普洱與菊普茶，水溫要在100度，且前一、兩泡要倒掉，才能去除雜質，也能更入味。而山渣茶適合飯後再喝，睡前也少喝，因為它容易引起胃酸逆流，帶來不適。 鹹甜的味道鹹甜的月餅：綠豆椪、冰沙餡餅、椒鹽 推薦的茶品：烏龍茶 推薦的理由：和超甜、超油的月餅比起來，鹹甜的口味已顯得清爽淡雅，喝烏龍茶是不錯的考慮。因為烏龍茶是半發酵茶，不如綠茶來得生澀，帶有溫潤的美感，能襯出鹹甜口味的思古幽情。 ◆康健雜誌貼心小提醒：泡烏龍茶的最佳水溫是90∼100度，不能再高，而且只取前三泡，因為接下去的茶葉會釋放較多的咖啡因，不易入睡者應避免。體質較敏感、有失眠習慣或較少喝茶的人，下午五點以後就別再喝烏龍茶，或選擇別的茶品。 清淡的口味清淡的月餅：抹茶、松子、山藥、優格 推薦的茶品：玫瑰花茶、抹茶 推薦的理由：清爽的月餅可搭配稍有味道的茶品。例如，在一壺玫瑰花茶裏加一顆酸梅，就能襯出玫瑰的香氣，還能帶出淡淡的甜味，此時再咀嚼清淡不膩的月餅，感覺特別好。玫瑰花茶還能調理血液循環，對女性尤佳，抹茶的兒茶素則具有抗癌抗老的效果，兩者都適合重視健康的養生族 |
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