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發酵中的泡沫打上光後成為....
頂樓葡萄園送給大家的2010年新年煙火! *************************************************** 我今天開來回5個小時的車,花兩個鐘頭在二林的葡萄園裡摘了80幾台斤的葡萄.回到家後一箱箱搬上頂樓葡萄園,再花三個鐘頭將所有葡萄一一清洗篩選掉不良的葡萄.我終於了解為什麼有些葡萄酒這麼貴....工作結束,我想喝一杯的反倒不是葡萄酒.而是Kirin beer ~ 冬季黑后葡萄釀酒記近日發表 ! *************************************************** 頂樓葡萄園 第五屆全球華文部落格大獎初選入圍 http://blogaward.chinatimes.com *************************************************** 頂樓葡萄園經過前陣子的滿園秋色後...葉子逐漸轉枯黃幾乎要掉光了. 很奇怪的,春天萌芽及盛夏的成長特別讓人想描寫葡萄樹成長的過程. 一但成長慢了下來甚至停止時也就跟枯黃的葡萄葉一樣不想動也不想說話了. 但畢竟這是個記錄葡萄園點點滴滴滴的部落格.所以,明天再來報導頂樓葡萄園秋冬是什麼模樣 ! *************************************************** 黃朗現在的模樣是春風少年兄.雖然說心智上不全然成熟但是看得出來他對家,對父母親,妹妹逐漸形成的責任感. 也許他也感受到現在社會上普遍的經濟不景氣.他老是想一些替家裡省錢的點子.從大賣場的特價商品到晚餐的菜色的選擇在在都顯示他貼心的一面.他常說,我們雖然沒有這方面的問題,但卻要有居安思危的想法.所以要有當省則省該用才用的觀念.他說 Saving for a rainy day ! 另外一方面讓我感到窩心的是我與他在家中角色漸漸易位的情況. 跟全天下的父母親一樣.在小孩成長的過程中,怕小孩跌倒受傷,怕半夜發燒..怕才藝不夠多,怕功課不好..種種的憂慮.但是我漸漸覺得小孩子的成長對父母而言真的是倒吃甘蔗. 昨晚,我在浴室洗澡時打翻了一個香皂盒.香皂連著盒子掉入浴缸發出很大的聲響.朗的房間在我的上一層樓,同時間也聽到了這個聲音. 他知道我在洗澡,於是立刻從樓上叫我"爸爸 ?" "怎麼啦?" 聽得出語氣的急迫. "哦,沒事.肥皂盒掉入浴缸"我回他 "那就好"他語氣又回到平常的氣定神閒. 他這種用心我懂. 現在如果在外面走路遇坑洞遇路滑時他會回頭叮嚀全家要小心走別跌倒. 一如他小時候時我對他的叮嚀. 我說的倒吃甘蔗是說,當初抱在手中的小嬰兒不到幾年的時間也用同樣的心思去回報父母所付出的一切. 有時候年紀大了(講白就是老了),未嘗不是一種幸福 ! ************************************************* 由於家裡的英法字典(Oxford)翻了好幾年了,不僅掉頁而且我覺得內容..不充實. Well, 前幾天在三民網路書局買了本Webster's 英法字典.今天到書.當然,這本字典也是樓下超商取貨. 這次,超商港妹依然轉著圓滾滾的眼睛,看呀看著書的外包裝. 不過,這次我沒多話,付錢拿書. 臨走前她叫住我... "來來來,我跟你介紹好喝的葡萄酒..薄酒萊,氣泡酒,葡萄酒.." 手上揮舞著ok便利購的目錄. "哦,謝謝.葡萄酒,我不陌生,我自己選" 突然被推銷葡萄酒,倒是有點驚嚇. "我跟你說~每個人都說自己懂葡萄酒,其實都是一知半解.我們有專門訓練,聽我的沒錯"我突然覺得一陣暈....這是被嗆聲嗎 ? "哦,不用了.謝謝,葡萄酒,我真的不陌生 ! 那妳給我目錄,我帶回辦公室慢慢看,需要再跟妳訂好嗎 ? " 我急著想離開被推銷葡萄酒的氛圍. "一定要來訂購哦 ~~~" 她還誇張的把身子伸出櫃檯外..... 回辦公室的路上,我忍不住唸了幾句... "不是跟妳說了嗎 ? 葡萄酒,我真的不陌生 !" ************************************************ 我發現很多的作家,至少我喜歡的一些華文作家.... 對外的名字都是大辣辣的中文 ! 以一個常做作家夢的人來說..."Hammer Huang" 聽起來就像潦倒的作家..文章寫了沒有出版社願意出書,或出了書沒人願意買...等等~~ 總之~ 從現在開始,大家請大聲的叫我 黃~ 國~ 彥~ 謝謝 ! ************************************************ 秋風吹起加上葡萄已經採收完畢,滿園的葡萄葉開始失去盛夏時的趾高氣揚~黃,枯漸漸的爬上每片葉子. 秋陽透過葡萄葉特別能把那種暖暖的感覺表現出來 ! ************************************************* 頂樓葡萄園的二期葡萄作葡萄成熟的很不平均,幾乎要逐粒採收! 正在廚房的小窗口邊吹著秋風...就這樣風乾個兩三天,由於果汁會稍微濃縮些,釀出來的酒聽說風味會比較好~ ************************************************* 葡萄葉轉黃~秋天開始了..... http://album.udn.com/hammerhuang/photo/3789039?o=new ************************************************* 青春,總會褪色的 http://blog.udn.com/hammerhuang/1206897 這位在我曾經發表過的文章"青春,總會褪色的"的前前前同事"小乖" 最近升官了~~小乖是我多年前在旅行社的同事.她們家在桃園第一大眷村,"陸光二村"...我們認識彼此都還是2字頭的年紀. "小乖升官"這檔事是前兩天碰見一個她們公司的同事,我問她的近況,才得知的消息. 印象中小乖無論在旅行社的時間或者後來的工作總有打不完的資料,每次看見她時她的眼睛幾乎都是在輕微鬥雞眼的狀態. 這下子可好了,她的同事說她升了理字級的職位後,專任管理職的工作.不需要再兼任其他處理資料的工作!聽到老朋友的好消息總是讓人高興了老半天~ ************************************************ 前幾天我開始看一本新買的葡萄酒書,而恰巧的我也重新看了電影"當哈利碰上莎莉".所謂的葡萄酒專家,無論中西外在社會是有一定程度的受尊重,但同時他們的論調或品酒的特殊表情也是評論者,漫畫家揶揄的對象. 話說昨晚看到了這位葡萄酒專家的書中提到了RC (Domaine de la Romanée Conti).酒莊莊主拿出了看家寶請來自個國的葡萄酒專家品嘗... 這位寫書的葡萄酒專家大概用了四分之一頁的篇幅來介紹這款極其寶貴的葡萄酒. 除了讓人熱淚盈眶的感官動,名詞外,書中提到在他口中產生的味覺大概不下10來種種類的味覺! 這麼多的味覺同時在口中... 我不是說他唬爛,但是我想起了"當哈利碰上莎莉" 中的一個橋段. (其實整部電影也是圍繞在兩性關係的主題上). 莎莉問哈利"你怎麼確定的知道她的高潮是真的?"哈利先是一愣,接著一付理所當然的樣子"我就是知道".... 這位飾演莎莉的美國甜心梅格萊恩無預警的先是一陣輕柔的呻吟,進而漸漸的加強動作與叫聲,越來越大,越來越強...到最後以全身失控的拍打著桌面有如性高潮一般.然後,嘎然停止.撥撥頭髮,若無其事的喝著桌上的水.一旁看儍的老太太趕忙的跟侍者要一份跟莎莉一樣的餐點. 劇中的莎莉很有勇氣的把男人不相信也不願承認的偽高潮(False orgasm in female) 證據拿出來,活生生的打了男人一大巴掌. 我想說的是葡萄酒專家的品酒經驗與偽高潮有相似的嫌疑嗎? 正是,不是嫌疑而是現行犯.葡萄酒專家在教育的養成中或許累積知識,或許經驗然後一次可以在口中產生十幾種的味覺.這是騙人的吧? 但是恐怕連葡萄酒專家自己也不知道他的這種品酒經驗也許是產自他自己內心的想像.這跟偽高潮一樣,次數多了,會分不清偽跟真的界線在哪 ! ************************************************* 頂樓葡萄園的二期葡萄作∼∼ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 前言 "終於悲哀的外國語" 這本書描寫的是村上春樹1990年秋天開始至1993年之間,在普林斯頓大學任教時寫的隨筆散文.這是村上實際“歸屬”於美國這個社會,在這裡生活的觀察紀錄. 他寫了當時正在發生的波灣戰爭,拜訪費滋羅傑羅的孫女的點滴,在美國跑步與日本跑步有什麼不同,美國大學的階級制度等等. 雖然是生活在美國, 村上春樹始終是個stranger, 是個外國人,因此,他總覺得有一種深深的悲哀,被一種〔不是不用學就自然明白的語言〕團團圍住,這種情況就包含著悲哀的東西. 這也就是書名＜終於悲哀的外國語＞的由來. ~~~ 異國戀情的定義是什麼? 我的定義是"母語不同就算"...我問過幾位跟外國男人交往過的我的女性友人也問過幾位跟外國女人交往過的我的男性友人.概括的說法大概是這樣.."基本上,在生理心理上不會有什麼大問題,但是觀念是個很難解的習題"也就是說母語其本與生俱來的觀念像個幽靈一樣的隨時跟隨.這些被我問過的朋友都說"雖然語言遇了愛情也要退讓,但畢竟中文最美" ....以上看法有感於村上春樹~"終於悲哀的外國語" *********************************************** 昨天,Mike風流倜儻的走到我的辦公室...見了我卻是深深的嘆了口氣. 難得看這位黃金單身漢有不開心的時候..原來是太電豪門娶年輕嬌妻的事讓他心有戚戚焉~ "你知道嗎 ? 年輕,不僅在視覺上令人愉悅,年輕,是連氣味都可以感受的 !" 他幽幽的說了這句話. "哦? 視覺的愉悅我懂,可是這年輕的氣味..有點..想像吧 ?" 我不解的搖頭 "我家的附近有間高檔的義大利麵餐廳.裡面清一色都年輕貌美身材好的waitress,除了讓人無法抵擋的年輕熱情態度外..我可以在二,三十種義大利麵繁雜氣味中感受到她們在身體及呼吸中所散發出來的年輕氣息..." 看來太電的事件好像對我這位熟男好友啟發了什麼.... 下了班後,我突然想為自己做道義大利麵. 奇怪,今天的手感就是不順...蒜爆得不夠香,麵沒有柔軟彈牙的感覺,醬汁不酸.我突然想起Mike提起的那家義大利餐廳...年輕,衣著性感的waitress及她們在行走間所流露的年輕氣息.. 義大利麵,我可能功夫還不到位.哪天跟Mike去那家餐廳取個經,或許就會煮好也說不定 ! ********************************************* 問:請問我在陽台以種子種了一顆葡萄樹去年冬天有停止生長 原本以為掛了但今年開始發新芽長了好多枝葉不知要如何修整枝葉看了一些文章也搞不太清楚主枝等等的名稱看到您的栽種心得也想請教您我的葡萄可以繼續種下去嗎種子發芽的聽說長出來的葡萄也難吃向您求救 答:用種子發芽的方式所得到的葡萄樹,也是棵葡萄樹,不過.... 會回到原生種的狀態 ! 也就是說..經過世世代代的改良結果,譬如說"果粒變大,甜度增加,生長快速...等等"都會像電腦沒有存檔關機一樣,所有正在處理的資料都會消失不見. 你當然可以種下去,因為這棵用葡萄籽發芽得到的葡萄樹也算不容易. 反正看著綠綠的葡萄樹開心就好,真要吃甜美的葡萄一箱250塊,多得吃到膩 !! 關於修枝,可否把你的葡萄樹做細部照相,待我看過照片後再告知修枝的方式及相關.... P.S. 這幾天我陸續接到一些葡萄樹栽種的問題,真的很有趣. 其實沒什麼大學問,就是真正的種葡萄樹從中得到經驗而已 ! *********************************************** 才兩個星期左右,二期葡萄作又滿園枝葉了.... *********************************************** 這海岸上怎麼出現兩個看起來怪怪的蛙人!!! 前面的男蛙人是朗,後面跟的女蛙人是柔.. 兩個人抓螃蟹太認真了...不小心浮標漂到遠方去 於是被潛水教練要求拿回來.... http://album.udn.com/hammerhuang/photo/3620600?o=new *********************************************** 我用15秒曝光完成這張頂樓葡萄園~ 看著這照片,想起國小六年級國語課本上的一段話 "今夜燈光滿城,美如天上繁星~" 然後很奇怪的,整夜的心情就被悲哀包圍 !!! http://album.udn.com/hammerhuang/photo/3572982?o=new *********************************************** 藍天白雲...鮮嫩翠綠的新芽~ 葡萄樹~讓我每天起床後的心情都很愉快 !!! http://album.udn.com/hammerhuang/photo/3566000?o=new *********************************************** 很多冒出的新芽都有兩個花苞團..那代表著十二月份結實累累的葡萄!! http://album.udn.com/hammerhuang/photo/3556723?o=new *********************************************** 女人與葡萄樹會有交集嗎 ? 當然不會 ! 我把這兩者放在一起的原因是 前者讓我傷透腦筋,後者則對我百依百順,我說了算~ "百依百順,我說了算"~? 是怎麼回事? 我會在文章創作那說明白 ! http://album.udn.com/hammerhuang/photo/3552909?o=new *********************************************** 我最愛看葡萄樹冒新芽眼...一股傻勁,生命力十足 ! http://album.udn.com/hammerhuang/photo/3519902?o=new *********************************************** 這是小金香葡萄樹冒出的二期作新芽.別看她一付可愛的模樣!日後會長成一株粗大的葡萄藤,結1~2串葡萄呢 !!! http://album.udn.com/hammerhuang/photo/3513958?o=new ********************************************** 以下為我對http://tw.myblog.yahoo.com/cchi610/article?mid=435&sc=1#439一文的回應 Michael 兄真是英雄出少年. 這篇大作把葡萄酒的經濟面,心靈層面及社會面都提到了,而且頭頭是道. Robert Parker在別人的眼中是不是個混蛋我不知道,不過在我心中常常慶幸著"雖然這世界出了個Robert Parker這樣的人,但還好又出了個 Murakami Haruki村上春樹 !" 對,我沒喝多,我講的是村上春樹. 村上君在今年初獲得"耶路撒冷文學獎",他在獲獎的感言中提到了一段膾炙人口的話" "在一堵堅硬的高牆和一隻撞向它的蛋之間，我會永遠站在蛋這一邊" "對,我沒喝多,我講的是跟葡萄酒有關的"永遠站在蛋的這一邊" ! 是什麼原因讓我把這句與葡萄酒風馬牛不相及的話擺在一起呢 ? 我對Robert Parker其人在世界葡萄酒產生什麼正負面影響力的論述沒什麼興趣,只有悲哀.對於他的分數及所列的幾行文字更是深深的悲哀. 葡萄酒利用分數的高低來分辨所謂好壞價格高底,像不像把葡萄酒分成牆跟蛋 ? 而牆是牆蛋是蛋,為什麼蛋會撞向牆呢 ? 你覺得呢 ?這蛋飛向牆的力量來自哪裡？ 我們來說近一點的事好了. 我想會有時間在網路上發表葡萄酒想法的人絕對不是” 品鑑過10支19世紀(1831-1900)好酒的人” 絕大部份的人肯定是在平價酒專或者大賣場在價與量之間舉棋不定的上班族.如果你有錢有閒那葡萄酒還需要討論嗎？ 既然在macro方面會有如Robert Parker這樣的人會把葡萄酒分成牆跟蛋, 那麼,在micro方面也會有人把升斗小民的大賣場酒分成牆跟蛋嗎 ? 大家別誤會,葡萄酒網路的兩大明星T大/呵大都是認識我的朋友. 而他們兩個大概也沒能力去影響國外的酒莊怎麼釀酒怎麼賣酒. 我要說的是為什麼在葡萄酒的這件事上"要站在蛋的這邊"？ 因為葡萄酒跟人生一樣,你要有所思,要有所得就得站在蛋的這邊 ! 下次,再站在大賣場或酒專時勇敢的把蛋拿起來,賦予它意義,重新詮釋它 說不定你的蛋撞倒了牆 ! 這樣,是不是很有趣 ? 這是站在牆那邊的人永遠無法想像的 ~ http://album.udn.com/hammerhuang/photo/3490524?o=new ************************************************ 基本上,葡萄藤結過葡萄後已經沒什麼功能性了. 再來就是要等藤上重新發芽才會再長葡萄. 台灣是亞熱帶,所以葡萄一年兩熟. 緯度高的地方通常只有一年只有一熟. 我的小金香樹在6月中旬葡萄都已經採收了. 基本上要讓葡萄樹休養一個月左右,然後留足夠長度的藤蔓,其餘的蔓葉都剪除新芽就會在留下的藤蔓上長出.然後再歷經長出新藤蔓,開花,然後大概在12月左右就會結果叫冬果. 6月採收的叫夏果. 我對葡萄藤蔓越來越有經驗.連預修下來的藤蔓我都可以把它再變一棵葡萄...來看看,發芽了! 今天我打電話給樹生酒莊的洪先生報告頂樓葡萄園的近況.他聽到我的葡萄園長出了葡萄,而且還比他的葡萄園早,噗嗤一聲笑了出來. "某想公夠會生" 意思是說當初只是熬不過我的糾纏,勉強給我兩棵葡萄樹當作園藝用,想不到竟真正生了葡萄!種葡萄的人都很清楚,葡萄收成,就是代表下次會長更多的葡萄.當然先決條件是不能有氣候上的天災或者缺乏照料. 這件事更讓我相信葡萄是農作物,不是什麼大不了的東西.土地,陽光,水及養份就可以成就葡萄,釀成葡萄酒.至於專家說的什麼風土不風土,那麼我請問,義大利有些地方把收成的葡萄放在屋簷下一段時間後再釀,不用說,是為了增加風味.波爾多地區多的是用逆滲透亂搞葡萄酒的酒莊,當然更不用說,肯定是為了增加風味. 那麼這些作為跟唬爛的葡萄酒專家說波爾多某些葡萄樹深入地底12公尺就是為了吸取礦物質,某某元素云云..會有因果上的關聯嗎?.既然風土條件這麼重要,為什麼世界各地釀酒的人都要這樣挖空心思的搞些釀酒上的小動作? 我敢這麼說是有科學上的證據. 這樣好了,改天我的冬果收成後來跟樹生酒莊的葡萄來個葡萄的blind tasting. 后里與桃園不同的氣候,不同的土質,不同的灌溉水..全然不同的環境...有辦法分辨出后里樹生酒莊的葡萄或者桃園頂樓葡萄園的葡萄的人我當下奉送Apogée 2005年半打,反之送我半打! 五組葡萄,五戰三勝制! 時間今年十二月下旬,地點台中后里樹生酒莊. 這種造"風土條件 terroir"的反,真是過癮~ 後記 上文貼了後我的朋友告訴我,"我喜歡你的天生反骨.你連反骨時.都顯得溫文優雅"這話看似恭維,其實我是不怎麼開心的. "溫文優雅"的感覺就像個四十來歲的女人被稱讚"麻花辮子...好可愛哦"/// .....於是我再次請教萬人迷Mike,怎麼樣才能擺脫"溫文優雅"的魔咒...我想要別人給我的形容詞像是.."深情的眼眸中透露著智慧與性感(或者狂野也行)"這一類比較有破壞性的用語! Mike專心的聽完我的問題後,咬著指甲語重心長的告訴我"你看過舞男跳舞嗎? 如果要擺脫給人溫文優雅的刻板印象,單手撕內褲是個不錯的選項".... ******************************************* 關於我的兩三事 (因為左邊的首頁文字看不清楚,複貼在此) 這是一個上班族在自家的頂樓搭建葡萄藤架種葡萄的故事... 我跑過兩次馬拉松,熱愛健身運動,愛種葡萄樹愛喝葡萄酒,在中正機場上班,會講一點法文... 最喜歡的作家是"村上春樹"~~ 村上君2008年底的新書"關於跑步我說的其實是..."這本以跑步為主題的散文集是我多年來閱讀村上君作品感覺最貼近的一次. 一樣是馬拉松跑者,一樣是不把事情變成文字就沒辦法好好思考的人.我的生活中充滿了村上春樹式的思考與邏輯. ********************************************** 喂∼∼∼∼ 可惡的網路城邦...我的首頁看板文字突然就這麼消失了. 小記: 世界上真的沒有靠得住的東西 ! 我一段時間以來記錄生活上點點滴滴的文字....就這麼消失了. XXX !(消音) 這件事如果以我朋友Mike的邏輯是"誰叫你不多把一個妹" ! 這道理我當然懂,不過部落格的問題跟愛情不同.多把幾個妹並不能保證資料不會流失.在這個前提下,我把這個頂樓葡萄園部落格在痞客邦做了一個備份.這樣就能呼應Mike的理論了.失去了愛情並不是失去一切,至少,還有另外一個妹! 對我而言,失去了一個部落格的資料也沒什麼,把另外一個的內容copy過來不就得了! 看來,像Mike這樣以愛情為中心的人生觀還是有他的幾分道理. 後記 看來Mike走紅了 我的一個朋友對他的愛情觀覺得有趣,寫了一封信給我 或許..每個人對待愛情的態度.都是截然不同的吧? Mike是專情的男人?或是慣於在一籃橘子中挑選碰撞較少.顏色最美的吃? 或者是先挑了一個看起來最甜的..然後再偷藏一個最美的放在口袋裡? 那這果然是需要多一點把妹功夫哩~ 因為這一籃橘子.都要心甘情願被放在同一個籃子裡... Mike..就是那個籃子 能夠挑一籃橘子的男人.也很不簡單~本身條件要優渥否則橘子不甘被吃.. 以"一籃橘子"來描述Mike的感情世界真是貼切傳神. 身為他的好朋友我是以戒慎恐懼的心態來對待這些橘子. 每天,他咬在嘴裡的,手上剝的,籃子上層的,下層的,口袋藏的及不斷加入的橘子我都要清清楚楚的知道其各自的位置與功能進而有不同的應對與互動. 我唯一的好處大概是能被他感染戀愛的快樂,戀愛畢竟是快樂的 ! 不過,面對滿滿一籃看似鮮美多汁的橘子,就算不是自己的,只要是男人大概都會想拿個一兩顆嘗嘗吧? Jesus !!! http://album.udn.com/hammerhuang/photo/3462984?o=new |