麻婆豆腐這一道家常菜，人人愛吃，走紅的程度，除了餐廳常常出現外，周邊商品也受大家的歡迎，幾高中時有吃過麻婆豆腐口味的車輪餅，口味獨特吸引不少顧客，幾天前在新聞看到有家川菜餐廳，煮著道地的麻婆豆腐，連蔡依林周杰倫都是忠實顧客；媽媽們大致上都會煮，只是口味不一樣就是了。

香又辣的麻婆豆腐，拿來下飯實在太讚了!不學實在太可惜，因此就教媽媽敎我囉!

材料

豆腐數塊 肉醬一罐      蔥 蒜    辣椒數條       太白粉少許    辣油 醬油

糖  

豆腐要先切成小塊狀，就像圖中這樣子(這....一定要的八...)

爆香用的基本配料：蔥 蒜 辣椒 切碎

爆香配料下去炒到香後，豆腐就可以炒了

要加醬油&肉醬，這次是因為時間趕，所以就用罐頭肉醬來煮，這是比較懶的方法，其實要絞肉來做會比較好

最後加辣油(可加可不加都行)，鹽 糖調味，也許是還不夠入味八，吃起來還沒什麼鹹度，這時就要加些太白粉勾芡，鹹味就會帶上來；完成前，別忘了灑上一些蔥花喔!!

這道菜真的不難，只是跟外面餐廳名廚相比，我們家的口味是偏向[傳統風]的吧!我不知道新聞上的味道是不是真的這麼好吃，如果有機會，一定會去試試看的。

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2010/05/28 12:49 刪除 ｜回覆 Dear 雪莉酒(envelope)： 特前來恭喜您所發表「媽媽口味版~麻婆豆腐」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二 ★【活動】udn網路城邦新出爐電子報，訂閱送好禮！ 如果對電小二給您的留言有疑問，還請直接前往電小二訪客簿詢問唷！