前言：日本酒在日本國內消費市場而言有逐漸萎縮之趨勢，然則在海外市場上則是伴隨著日本料理及文化輸出上而日益蓬勃。創新與海外輸出這兩類在近年成了酒造之趨勢，除了拓展新市場外亦開創了日本國內之新客群。新政酒造自亞麻猫起而至「 No. 6 」等作，最初似為實驗性質，如今這類新派作品竟成了酒造最為知名之人氣商品，更無須遑論九平次一系列法文標作品了。

荻の鶴為宮城縣內之荻野酒造作品，另有日輪田此一銘柄。此兩款銘柄風格各異，前者調性纖弱雅緻，為偏女性化作品；後者調性雄渾，屬男性取向。而此實驗釀造酒部份，風格則與兩者皆異，以甘、酸兩大調性為訴求。這試験醸造酒似乎為每季出荷？不過酒標及其酒質各異，有幸試了其中兩款作品，謹淺介其調性附后：

虹　ラベル（上圖版本）：雖是純米大吟釀酒體，然則其吟釀香氣薄弱了些，取而代之者是濃密甜潤感，雖為微發泡酒體，然而其酒體卻略顯肥厚了些，整體而言調性表現稍嫌膩人，假若以此調性作品而言，那筆者會選擇村祐之常盤色‧亀口り。

雫　ラベル（下圖版本）：基本規格與前者相同，不過為生原酒酒體。不同於前一作之表現，酸香調表現濃密，帶著強烈之高接梨、青蘋果一類酸香調為主體，混著點乳酸香氣。入口後其酒體酸香調表現更劇，如果前一作只是表現出甜潤感，那此作則充分表現出了甘、酸之調合，搭配其微碳酸調性，對於荻野酒造而言確實頗有劃時代之表現，然則作品細緻度表現上仍有待修飾，否則仍稍嫌其粗糙了些。

後記：喝過了日輪田也喝過了正規之萩の鶴，只覺得這日輪田適合日常搭餐，萩の鶴適合來喝幾款單杯作品來打發時間，至於這試験醸造酒，嗯～作為單杯餐前酒應會是較佳選擇。