看到這篇報導： 只喝咖啡不喝水 缺鈣引發腎結石 2015-06-23 08:30聯合報 記者吳佳珍／台北報導
第一段這樣說
收治這名病例的中英醫院家醫科主治醫師陳柏臣表示，男子平時不愛運動、害怕曬太陽，長期鈣攝取不足，加上天氣炎熱，他卻只喝茶或咖啡，不喝白開水，這些因素導致腎結石。
不知為何，心中的警報又響了...... 是因為喝咖啡而引發腎結石嗎？
問了古先生，古先生吐出一篇1996年登載在American Journal of Epidemiology, 143(3),p.240-247，標題為 "Prospective Study of Beverage Use and the Risk of Kidney Stones" 的論文
結論很有趣～～
每天每飲用240c.c.下列飲料，可降低腎結石的危險為：
| 含咖啡因咖啡(caffeinated coffee)： | 10% (95% confidence interval 4–15%) |
| 去咖啡因咖啡(decaffeinated coffee)： | 10% (3–16%) |
| 茶(tea)： | 14% (5–22%) |
| 啤酒(beer)： | 21% (12–30%) |
| 紅酒(wine)： | 39% (10–58%) |
After mutually adjusting for the intake of other beverages, the risk of stone formation decreased by the following amount for each 240-ml (8-oz) serving consumed daily: caffeinated coffee, 10% (95% confidence interval 4–15%); decaffeinated coffee, 10% (3–16%); tea, 14% (5–22%); beer, 21% (12–30%); and wine, 39% (10–58%).
而蘋果汁與葡萄柚汁反而會使結石風險增加35%與37%。
For each 240-ml serving consumed daily, the risk of stone formation increased by 35% (4–75%) for apple juice and 37% (1–85%) for grapefruit juice.
另一篇1998年發表在 Ann Intern Med(Apr 1;128(7):534-40.)的文章 "Beverage use and risk for kidney stones in women."
結論是: 增加水分總攝取量能減少腎結石的發生(An increase in total fluid intake can reduce risk for kidney stones)。
所以，發生腎結石，是你的總水量攝取不足，別再怪罪茶或咖啡了！
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還有，此文末段談到「喝拿鐵無法吸收鈣質。」與前段完全兜不起來啊！！
要增加飲食中的鈣質，是為了將來自食物的草酸抓走（在消化道中形成草酸鈣），草酸就不會被人體吸收了，此處贅述一段「牛奶中的鈣質會吸收草酸而代謝」實在是沒搞清楚狀況的說法！
再說一次，用餐時喝牛奶，或是同時吃含鈣量高的食物，鈣質會將來自食物的草酸抓走（在消化道中形成草酸鈣）草酸就不會被人體吸收了！！於是就不容易在泌尿道形成草酸鈣結石！！
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預防草酸鈣結石的飲食注意事項
飲用足夠的水量，每日２－３公升，可以預防多數種類的腎結石
針對草酸鈣結石（Calcium Oxalate Stones）
- 減少鈉（食鹽、醬油、加工食品等）的攝取 (reducing sodium)
- 減少動物性蛋白質，如肉、蛋和魚的攝取量 (reducing animal protein, such as meat, eggs, and fish)
- 進食的同時吃足夠的鈣質或吃鈣質補充品 (getting enough calcium from food or taking calcium supplements with food)
- 避免吃含草酸量高的食物，如菠菜、大黃、堅果和麥麩 (avoiding foods high in oxalate, such as spinach, rhubarb, nuts, and wheat bran)
原文是在2015年06月24日發表於FB的貼文，
2021年06月24日轉貼整理於und城邦部落格
