基隆素食年菜推薦哪一家年菜比較新鮮好吃

2016/11/30 20:47

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興大楊秋忠教授（左）與名門易理執行長楊登嵙（右）產學合作開發麝香貓咖啡，獲得國際評鑑世界第一。記者喻文玟／攝影分享 facebook 印尼野生麝香貓咖啡是世界公認最昂貴、最頂級的咖啡，但產製過程須採集動物排泄物，存在病菌感染的風險。中研究院院士、國立中興大學土壤環境學系國家終身講座教授楊秋忠、名門易理國際公司合作，歷經8年開發的「神奇貓麝香貓咖啡」，擷取麝香貓咖啡生豆中的益菌，經植菌發酵研發成功，不須採集動物排泄物，就能達到相同風味，價格也只要市面麝香咖啡的1/3。楊秋忠表示，利用植菌發酵研發的麝香貓咖啡，今年8月獲得咖啡國家鑑定單位Coffee Review評鑑為94分，勇奪世界第一麝香貓咖啡的榮耀。楊秋忠表示，野生或人工養殖的麝香貓所生產的麝香貓咖啡，因採集動物排泄物，不僅不人道也易有感染的風險，尤其是人工養殖的麝香貓為了增產，過度密集飼養，集體傳染疾病的風險更高。名門執行長楊登嵙多次至印尼、越南，蒐集麝香貓排放的咖啡生豆，再依不同國家、產地與品種提供給楊秋忠，楊秋忠從實驗室擷取生豆中的益生菌，純化、培養，經DNA鑑定並繁殖成功，再由兩人進行植益生菌發酵研發，模擬麝香貓體內消化發酵。楊秋忠更進一步改變益生菌的比例，實驗不同比例之益生菌及改變發酵時間，再加上烘豆技術，才讓麝香貓咖啡產生栗香、杏仁、榛果、焦糖、龍眼、蜂蜜、巧克力、香橙、葡萄柚、草莓、鳳梨、蘋果、紅酒、花香等多種自然呈現的香氣，不添加任何香精。興大指出，「神奇貓麝香貓咖啡」已申請美國、中國、台灣多國發明專利，同時經SGS檢驗農藥檢測及赭麴毒素均為零。目前已成功研發採用臺灣在地臺中市東勢區、南投縣國姓鄉、雲林縣古坑鄉、屏東縣大武山種植的精品咖啡豆，生產頂級麝香貓咖啡，投入臺灣農業推廣?