清明節吃潤餅，是閩南的傳統習俗。潤餅屬於「家宴」，是台灣閩南人家族、全家大小團聚時，包裹分享的食物。雖然是潤餅，不過，台灣南北吃法不同。台灣北部的潤餅源自廈門口味，潤餅的內餡大概六種食材，濕、熱是特色；南部的潤餅食材則是乾料，源自於泉州。

第二屆春天潤餅文化節，在林語堂故居舉行，潤餅文化節策展人韓良露說：世界各地都有吃春、咬春的風俗，義大利托斯卡尼的人會在春天會一鍋蔬菜來調理身體；而古代中國，則有春天擺春盤祭神的傳統，後來就演變成吃春捲，以及閩南人吃潤餅的習俗。

韓良露說：台灣南部，多在清明節時吃潤餅，因為清明節又稱寒食節，只能吃冷食，潤餅便採用十餘種乾料包裹，承襲了泉州傳統吃法；而北部則是使用五、六種熱的濕料包裹成潤餅，並搭配許多小吃，從尾牙開始吃到清明，承襲廈門潤餅的吃法。