材料: (4人份量)

1. 紅棗      20粒

2. 雪梨      1個

3. 大菜       5克

4. 魚膠片    1片

5. 竹蔗       500克

6. 水          700毫升

7. 工具模具  1個

做法:

1. 將竹蔗以700毫升水煮30分鐘，取走竹蔗，保留竹蔗水。

2. 雪梨去皮，去芯，切成小粒；紅棗開邊去核，以熱水浸軟，加入雪梨，置於小碗中。

3. 魚膠片隔熱水坐至成溶液；大菜加入竹蔗水煮溶，離火。

4. 將魚膠溶液先倒入竹蔗水中攪勻，再倒入已放雪梨及紅棗的模具中，放入雪櫃冷藏1小時，取出，切片，即成。