星期六上午，小龍包蒸了一鍋地瓜，要猴兒表演「地瓜三吃」。

這小小考驗，當然是難不倒睡美猴兒的啦！

第一吃，先挖出兩湯匙蒸熟地瓜，細心搗成成蕃薯泥餵小阿寶，五分鐘立刻解決。

第二吃，再拿出一些熟地瓜做蕃薯馬芬，五十分鐘完成。裝成一籃送給一個過生日的朋友。

第三吃，就是今天的主題～「蕃薯麵包」。做法是幾天前在「夜歸小築」裏的「藏經閣」裡翻書時看到的，只用麵包機即可完成。喜歡嘗試新口味和新方法的猴兒，當然勇於嘗試囉。

材料：

8 盎斯熟蕃薯泥 (8 ounces mashed potato)
一杯水 (1 cup water)
4 1/2 杯麵包麵粉 (4 /1/2 cups bread flour)
3 湯匙燕麥 (3 tablespoons rolled oats)
2 湯匙奶粉 (2 tablespoons dry milk)
1 1/2 茶匙鹽 (1 1/2 teaspoons salt)
1 1/2 湯匙紅糖 (1 1/2 tbsp brown sugar)
3 湯匙奶油 (3 tablespoons butter)
1 1/2 茶匙酵母 (1 1/2 tsp rapid-rise active dry yeast)

作法：

1. 將水倒入麵包機後，放入麵粉、燕麥、奶粉及蕃薯泥。
2. 將鹽、糖及奶油放在麵包機內鍋的三個不同的角落。
3. 在麵粉堆中間用手指戳一個小坑，將酵母粉放入。
4. 將麵包機設在「基本麵包」的模式，即可啟動麵包機。
5. 在開始烤麵包前，將醒好的麵糰上方塗上一層水，灑上燕麥。

按啟動鈕，機器就轟隆轟隆轉起來。此時自由活動，照相、喝咖啡、寫網誌、然後陪小阿寶玩「不可能的任務」(Mission Impossible)～

一個半時辰之後，香噴噴、金黃色的蕃薯麵包出爐囉～

取出麵包，置架上展示，看小龍包和小阿寶流口水。

這就是本週的「地瓜三吃」，睡美猴任務成功！

引用文章：蕃薯馬芬，延伸閱讀：蕃薯鬆餅 

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蕃薯馬芬　成品