前言：在東京街角，偶遇自由猫。Gattolibero為義大利文：自由貓。其概念為貓之所以會出現在某個地方，是因為其自由意志而在那個地方出現，因此便以「Gattolibero」來稱呼這些未被人類圈養的貓...

前言：位於東京麻布台 Hills 的 Minimal The Specialty，是一家由日本知名巧克力品牌 Minimal 經營的專門店，秉持減法哲學，專注呈現可可最純粹的風味。透過品牌創辦人與新政...

前言：紀念品飲小布施第16年，與人生第N+1支小布施。 這款作品於2020年推出，由於適逢疫情市場動盪不安，而恰好百年前也是遭逢西班牙流感，這一場世紀疫情浩劫。選用了協會一號酵母（櫻正宗）與協會二號（...

前言：每次到訪東京，基本上都會安排一家米其林餐廳學習餐酒搭配，早先曾拜訪過神宮前 Ăn Đi 這家一星越南料理，體驗了葡萄酒與越南料理進行搭配，佐餐發想頗爲有趣。後續，在這趟行程中安排了其姊妹店，位於...

前言：Shuwan 為日本新開發之酒器杯型，與佐賀地區窯廠合作製作。其設計理念針對傳統猪口與葡萄酒杯在香氣表現上的缺陷提出改善：傳統猪口因開口較寬，導致日本酒香氣容易逸散，難以體會其細膩層次；而葡萄酒...

前言：似有相而不住於相。謹此表述。 回想幾年前，當我首次造訪大七酒造時，曾聽過社長提起一款他心目中「純米酒的完成型」。當時這款酒尚在構想階段，幾次拜訪後，它依然未見真容。直到最近，這款酒終於以 The...

前言：12月，承蒙讀書會之故，在東京參與了這場品飲活動。本來差一點要湊個三年垂直，還好最後只有兩年垂直，這也是第一次十四代喝到怕。其實每年在東京活動時，循例都會針對年末出荷那些高階十四代進行品飲，除了...

前言：為了慶祝高木辰五郎顯統投入釀造工作30週年紀念，所推出之特別作品。這款作品命名取自最上川流域，有急流三難所之稱那「隼之瀬」此處，以微渾濁酒體來呈現因河底岩礁，從而激發出那般急流飛濺之景象。此作同...

前言：在酒造從2010取得黑田庄地塊之後，逐漸揭櫫出其釀造理念並逐漸完成，這款作品可以理解成是在原先黑田庄之後所推出之延伸。日本酒，以酒米為素材，酒造以其為根本。酒造以稻（いね）與命之根（いのね ）作...

前言：為了將來某一天，或許會喝到Vintage 2023 而留下筆記。開栓，即入杯。不走所謂醒酒流程，以The First Tasting 對應。 調性：初始以哈密瓜、青蘋果一類香氣呈現，以完熟香瓜果...