前言：早先曾針對市面常見而適用於日本酒之各類杯型簡單做個介紹，後續雖然Riedel又出了好些新杯型，包含經典系列改款與進化，不過在與日本酒對應上，經典杯型依舊合拍，新杯型部分可能相對不太適合作為日常杯...

前言：自然酒一詞來自於葡萄酒，在同屬於釀造酒類那日本酒中，是否可以依照相似邏輯進行套用？近年來，部分日本酒造們開始導入葡萄酒概念，進入日本酒這領域之中。從降低酒精濃度至13度前後，而至於採用葡萄酒酵母...

前言：每一年總是要為這款作品就現年份表現寫上一篇紀錄，是儀式感，也是表現對於磯自慢酒造之敬意。開栓之際，想定如下：初始香氣略悶，幾秒後浮現些瓜果類香氣，預估醒上120分鐘後，屆時會以香瓜、富士蘋果等香...

前言：高千代59系列，以混米作為創作設定。 調性：混米釀造，以愛山混搭一本〆。如果以調性來說明那應該會是以愛山作為基底，並以一本〆作為調性修飾。本身以些哈密瓜香氣為基底，甜度表現偏高，中後段帶出些梨、...

前言：前澤屋杜氏松本日出彥離開酒造到後續那日日釀造完成前，以找回初心名義，陸續在新政等五家酒造進行巡迴修業活動。每家各學其所長，後續於完成修業後，以聯名方式將修業期間所釀酒款以武者修行名義，推出了系列...

前言：喜歡對作品作出熟成展望這類評價，以過往品飲經驗為基底，從而提出假說。然而，後續並不一定有機會可以實證並加以修正。感謝讀書會各位兄弟們，讓我得以有機會加以實證，並且進一步累積各項品飲經驗，獲得更進...

前言：愛山混搭上山廢，看似衝突不過往往碰撞出許多令人驚豔之火花。此作愛山精米步合80%，以山廢釀造法作業並搭配全麴仕込法，釀造完成後進行熟成，期間並陳放於波本桶。 愛山調性細緻，作品風格容易讓人聯想到...

前言：來自於埼玉縣北西酒造，於2018年創始之限定流通銘柄，取埼玉縣「彩の國」暱稱，並賦予了來自於埼玉，能改變世界的日本酒這般意涵，將銘柄設定為彩来。而作品最大特色為著重香氣、甜度、酸度三者均衡，如果...

前言：やマユ，時代的開始與完結。對於新政近年釀造歷史沒有太多研究，只能說這是款佐藤祐輔接班早期便已存在之作品，後續改版為四合瓶而現已停產。四合瓶版本曾有幾次品飲經驗，大抵香氣高雅而細緻度頗高，熟成潛力...

前言：已停產品項，託友人之福品飲。 調性：初始以The First Tasting對應，作品呈現出完熟純米酒那般甜潤表現，中後段帶出些許酸度，以熟成酸香與乳酸交雜方式呈現。隨之，大膽決定以Riedel...