中秋節月餅禮盒推薦淡水區民生社區採收樹梅做月餅和果醋 - 網路便利商店

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中秋節月餅禮盒推薦淡水區民生社區採收樹梅做月餅和果醋

2016/09/07 10:45

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(記者黃秀麗新北報導)新北市淡水區民生社區發展協會近日將採收的樹梅製成月餅、蛋糕和果醋、果醬等，由於樹梅酸酸甜甜的，風味特殊，加上志工用心製作，例如用米酒洗蛋黃去腥味，烘焙出的樹梅月餅外表金黃，內餡酥脆香Q。

民生里長陳李明緣利用市府社會局社區發展的補助、農業局的綠化經費，還有水保局和淡水區公所等補助經費，這幾年來陸續在樹梅坑溪栽種了300多棵樹梅，去年雖受到蘇迪勒颱風的影響，但今年仍結出纍纍果實，陳李明緣號召志工從5、6月起就陸續採收，經清洗後先冷凍保藏。

民生社區志工陳寶彩表示，她和林素娥、周寶釧、郭清治、李青蓉和黃翠華等志工，先將樹梅熬煮一天，經冷卻後用特殊篩子取出果肉，製成樹梅果醋、果醬、果凍、蜜餞等，由於中秋佳節即將來臨，她們幾位喜愛烘焙的志工又開始揉中秋節為什麼要吃月餅的由來麵團，將樹梅摻入內餡，製成樹梅月餅、樹梅酥餅、樹梅吉餅和樹梅蛋糕等。

陳寶彩說，由於樹梅很酸，不容易製作，必須調配得宜，大約一斤樹梅要加4-6兩的冰糖，在熬煮的過程中決不中秋月餅手信坊7 11中秋禮盒預購加防腐劑或其他添加物，因此製成的各式糕點口感新鮮甘甜，很受歡迎。

陳李明緣表示，這幾年志工不斷研發，希望製成合乎大眾口味，而又能凸顯樹梅特殊味道的產品，各式產品都貼有「淡水區民生社區發展協會樹梅」的LOGO，也是由志工自行設計，希望未來能成為民生社區發展協會的特產。(自立晚報2016/08/31)

圖說:樹梅製成的果醋右2為陳李明緣里長

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