蘇打粉  又稱『小蘇打』、『重曹』，化學名為『碳酸氫鈉』，呈弱鹼性，英文名 Baking Soda，簡稱B.S，除了用做糕餅烘痛的發粉，也是西點膨大劑的一種。

不過.朝陽科技大學 陳耀寬 博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。 

小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗。
陳耀寬 博士：「這樣浸泡2 到3 分鐘就OK 了，就可以吃了。」