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屏東美語補習班推薦-臺南市將軍區新生兒贈品

2016/08/28 00:52

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根據科學研究發現，豆芽中含的天門冬胺酸具有消除疲勞的作用。近年來，美國德克薩斯州防癌研究所還發現 , 從豆芽的營養價值和保健作用來看，也不失為一種「如意菜」。中外飲食文化交流中，中國人學會的飲用德國人的啤酒，而德國人則將中國的豆芽引入，豆芽菜如今已傳遍歐美，它和南投縣集集鎮幼兒美語教學豆腐一樣成為中國菜的象徵。

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彰化縣二水鄉寶寶手冊換贈品晶能量生物科技總經理黃佳農表示，日本科學家在研究中發現，豆芽菜（黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、蘿蔔嬰、苜蓿、米豆、紫高麗、青花椰、碗豆、空心菜、花生等植物種子所發的嫩芽），生長發育時從胚體中抽芽長葉後的葉綠素，能依靠光合作用，將無機鹽變成有機物;而且，病毒不能在葉綠素汁中繁殖，故專家建議多吃豆芽菜。

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黃佳農建議，吃豆芽菜時應注意不要將豆芽瓣丟掉，烹調豆芽菜時加少許醋，使豆芽中的蛋白質凝固。從而口感脆嫩而軟爛，同時可減少對維生素C的破壞，還能使豆芽菜中的鈣質溶解，提高營養價值，並可去除豆腥味，使炒出來的芽菜更加可口。

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