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2016/08/05 09:58
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(中央社記者劉建邦台北28日電)台北市政府今天公布「世大運餐飲」,執行長蘇麗瓊表示,透過飲食讓選手了解台灣的熱情和用心,也藉此行銷台灣水果和農業。國際顧問則提到餐廳內將有台灣美食專區和烹飪示範。 世大運下午舉行「世大運選手餐飲供應」記者會,現場拿出小籠包、滷肉飯、牛肉麵、鳳梨酥等食物,農產品則包含當季西瓜和香蕉。 執行長蘇麗瓊說,明年世大賽要讓不同國家朋友品嚐台灣美食和水果,但也因為考量選手的文化和宗教差異不同,才由國際顧問提供資訊,希望透過飲食讓世大運選手和裁判了解台灣熱情和用心,也藉此行銷台灣水果和農業。 世大運餐飲及運動防護處處長璩大成表示,世大運參賽選手有一半會是未來的奧運選手,約有1萬5000名選手來台,所以飲食品質很重要,「1萬5000人一起用餐,就像是政治大學師生同時進入餐廳一樣」,規模浩大。 他說,除品質問題,流程和動線設計也是挑戰,對台灣食品管制有信心,且食材是要給運動選手,要求和規矩會特別高,「像是牛要從頭養過」,若把餐飲辦好,對世大運也有加分形象。 出席記者會的國際顧問EPG(Event PlanningGroup)專案經理Simon Arnold透過翻譯表示,非常榮幸擔任世大運顧問,主要負責部分選手村和裁判的餐飲服務,主要規劃目的是要呈現台灣文化和食物,達到宣傳台灣美食。 他表示,選手餐廳規劃台灣美食專區和烹飪示範,過去大型運動會賽事並未呈現過,這是很特殊作法,此外,食材營養也是重要環節,團體中有1名營養學專家,有信心辦好世大運餐飲服務。1050728
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