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▲HMD 行銷長蘭塔拉來台為諾基亞新機造勢，談及Google：「我們非常緊密。」圖為新款智慧型手機Nokia 6。（圖／商業周刊／攝影楊文財）

文／顏瓊玉

諾基亞（Nokia）重返智慧型手機市場，其推出的3310復古機種，在剛結束的世界行動通訊大會中備受注目。

這群人如何把冷灶燒熱？從換掉名字開始。實際上，操盤手是一家芬蘭新創公司HMD Global。這家2016年5月成立的公司，獲得諾基亞品牌授權10年，員工名片上全印上「The home of Nokia phones.（諾基亞手機的新家）」，而印有名字的那一面還有藍色諾基亞的商標，這家公司根本是為諾基亞而生。

但HMD管理高層根本不「新」，從總裁、執行長到營運長等，攤開資歷，皆諾基亞老兵，公司7成員工來自諾基亞，說它流著諾基亞的血一點都不為過。

這樣的HMD和舊諾基亞什麼不同？真的能讓諾基亞復活嗎？

從自產自銷，變三角合作

「確實，我們有很多諾基亞老人，但也有很多新人，我離開諾基亞這6年，做了很多不一樣的事情，開發遊戲、電影，甚至投入烘焙、去做巧克力！」3月6日，HMD行銷長蘭塔拉接受《商業周刊》獨家專訪時為此辯護，他的諾基亞年資有17年，離開後曾出任知名手遊《憤怒鳥》製作公司Rovio的執行長。

蘭塔拉等HMD高層無法抹去自己在諾基亞的資歷，但他們改變作風了。

改變，就是大力擁抱Google，與其手機作業系統安卓。

與早年諾基亞從研發、生產、製造全部自己來的重資產經營模式不同，HMD採取了一種獨特的三角合作模式：諾基亞提供品牌授權和技術支援、富智康國際控股有限公司負責研發和生產製造，Google則提供軟體和服務。

這項商業模式，讓HMD得以用500人，就能在全球操作一個手機品牌，相較蘋果有11萬6千人、宏達電有上萬人，HMD走輕資產路線，它只要聚焦打造品牌。

但這信用卡 機場接送 免費對消費者有何意義？HMD打造的產品，跟三星、HTC有何不同？

沒有談太多硬體規格，蘭塔拉在專訪時大概說了10次，強調諾基亞新手機在骨子裡是純粹的安卓「pure Android」，這是諾基亞與其他10億支安卓手機差異化之所在。

捨棄多功能，改走簡單風

Google發展安卓系統已10年，這套開放的作業系統歡迎各品牌自我打造，如果安卓是骨架，那麼不管是三星還是HTC，都會再打造一層皮膚覆蓋上去，讓手機看上去更有自己的風格；但也衍生許多問題，最為人詬病的就是安全漏洞，及各種讓消費者無法移除的客製化App，最後的結果是，會讓系統負載較重，運作效率降低。

現在，HMD意圖用老品牌，加上簡單化的因子，在已經成長遲緩的戰局中，找到出路。而復古的手機3310，自2000年起，在全球銷售累計高達1億3千萬支，內建經典的手機遊戲「貪吃蛇」；如今17年後再現，依舊原汁原味，單機售價49歐元，沒有Wi-Fi、GPS、通話時間可達22小時、但只支援2G網路，代表你只能通話，不能做其他事。

但以台灣將在今年6月底關閉2G訊號來看，功能性手機絕不會領導手機的未來，且只會越來越萎縮。短期看來，諾基亞回歸，確實引起話題，「3310成功喚醒大眾對諾基亞品牌的認知，至少這是一次非常成功的行銷活動。」遠傳電信副總經理杜偉昱說。

然而長期而言，諾基亞能否闖出一條新路，仍有待觀察。現在，它的回歸之路，卻採取極端的創新實驗，對過去的諾基亞粉絲而言，滋味難以言喻。

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※本文由商業周刊授權刊載，未經同意禁止轉載。





「每個餐盤從餐具櫃中取出後，還要再仔細擦拭一次」，斥資超過6,000萬元以母親之名在台北市安和路投資經營〈ORCHID〉餐廳的Frank劉宗原表示，上星期到〈ORCHID〉客座的南法〈Riberach a Belesta〉餐廳主廚Laurent LEMAL，對細節的要求不僅止於菜色，包括廚房的動線、設備運用，廁所的清潔度，都非常嚴格的要求。Frand透露，Laurent LEMAL甚至提醒，放在餐廳室外的煙灰缸，在非營業時間都要收入室內，以免經過的煙客投入煙蒂，給客人不好的感覺…Frank不惜重本大手筆投資經營法式料理餐廳，目的就是希望有朝一日有機會躋身「美食聖經」─〈米其林指南〉之林。而〈ORCHID〉開業至今不滿一年，即陸續請到多位米其林星餐廳主廚客座，目的不只為透過交流，讓餐廳廚藝團隊精進廚藝，更希望透過星廚分享，了解「摘星之道」，進而提供客人最完美的用餐星體驗。Frank表示，這回Laurent LEMAL來，自己和〈ORCHID〉的內外場夥伴，又上了一課。



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位在南法的〈Riberach a Belesta〉餐廳是米其林一星餐廳，Laurent LEMAL過去不僅曾在多家二、三星餐廳歷練，在前（2015）年舉辦的「Talents gourmands Sud Mediterranee」廚藝競賽中，Laurent LEMAL也得到冠軍。同時，今年2月展開、每2年舉辦一次的「Bocuse d'or世界廚藝大賽」中，Laurent LEMAL亦憑精湛廚藝在「肉類組」與「蔬食組」得到雙料冠軍。

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「談合約前，他仔細研究了我們餐廳」，Frank透露，請Laurent LEMAL來台客座「不是有錢就可以搞定」。Frnak說，愛惜羽毛的Laurent LEMAL確保第一次到亞洲客座，事前他將〈ORCHID〉的資料研究了一遍，確認〈ORCHID〉的廚藝團隊「扛得住」後勤支援的任務後，才跟餐廳簽約。Laurent LEMAL的身材高大壯碩，但他對餐廳諸多細節的要求跟他烹調料理出的菜餚一樣：精緻、細膩、追求零誤差。來到〈ORCHID〉廚房的第一天，Laurent LEMAL就注意到有一塊磁磚可能因廚房太熱快要鬆脫掉落，他立馬提醒工作人員注意。Laurent LEMAL認為，廚房管理反應著廚師的個性，如果廚房可以任牆上少一塊磁磚，那麼他作出的菜餚可能鹽巴也會少一公克，配菜也會漏掉食材。對於「內場紀律」，Laurent LEMAL提醒必須注意的事包括：1.盛放試菜湯匙的水盆，每30分鐘要換水一次。2.盛菜的盤子雖然都清洗過了，但每次從餐具櫃中拿出來時，都務必還要擦拭一遍。同時要注意盤子的溫度是否能和菜餚搭配。3.送貨區要保持乾淨整潔。4.處理廚餘和垃圾要整潔。5.送菜的托盤（tray）上最好放一塊布，髒了才方便更換。對於餐廳外場服務，Laurent LEMAL則提醒，廁所內包括地上、洗水檯和洗手盆中，都不要留有水漬等。Laurent LEMAL對菜餚的要求亦近乎「龜毛」。客座的星光饗宴菜單中的前菜〈醃漬鮭魚．柚柑桔醬．香蔥酥餅〉，是將切成丁塊的醃漬鮭魚和手工自製果醬，填入加了香蔥提味的格子鬆餅中呈現。試作時，〈ORCHID〉廚師未將鮭魚切成大小完全一致的形狀，受到了Laurent LEMAL的「嚴正警告」。Laurent LEMAL告訴工作夥伴，廚房裡難免出包犯錯，他自己也容許犯錯，但是「只能錯一次」。Laurent LEMAL強調，同樣的錯誤不得再犯。為了讓食客可以吃出食材天然「本味」，Laurent LEMAL在處理食材時完全不會用鹽事先調味，菜餚味道完全是靠法國菜最重視的醬汁賦味。另外，他料理手法卻細膩，諸如〈松露南瓜卡布奇諾．皇家鴨肝．火腿酥〉、〈醃漬鮭魚．柚子柑桔醬．香蔥酥〉與〈桑洛莉雅鴨肝球的〉和〈法式香蒜累螺〉等菜餚，都大玩「解構」廚藝，味道是傳統經典且熟悉的，形色卻悅目並顛覆傳統，故更添食趣。Laurent LEMAL強調，詮釋完美菜餚是「團隊精準的合作表現」，此次客座台北餐餐滿座，他很感謝〈ORCHID〉的夥伴協助，並認為這是一支「靠譜的團隊」，否則無法讓他每個餐期服務自己餐廳兩倍多的客人。(工商時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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為了積極布局2018地方大選，時代力量近來動作頻頻，除了陸續開設地方黨部以外，現在傳出，時力立委林昶佐國會研究室助理吳崢，以及立委黃國昌研究室助理李兆立，將擔任未來黨中央發言人。

時代力量成立已滿兩周年，在黨慶後，便傳出要搬遷中央黨部；目前已確定中央黨部將從現址北平西路搬遷至杭州南路。

時代力量預計於明（21）日舉辦「入厝茶敘」，執行黨主席黃國昌、黨團總召徐永明、秘書長陳惠敏、立委洪慈庸與高潞?以用等人都將出席。

據了解，在茶敘上將會宣布吳崢、李兆立兩人任黨中央發言人一職，讓兩位發言人於媒體正式前曝光。另外，吳崢目前已至黨中央報到，李兆立則預計在下月1日起正式就任。消息指出，黨中央有意再尋一名女性任第3名發言人。

吳崢現年27歲，曾在太陽花運動中，因與前國民黨立委蔡正元在政論節目上交鋒而搶占媒體版面；而他先前也表態將參選台北市松山、信義區議員，是目前時代力量黨內相當有潛力的政治新秀。

李兆立現年35歲，為資深國會助理，台大政治系畢，目前仍是東吳政治所博士生；曾任台灣智庫研究專員，並擔任過前立委蔡同榮、現任民進黨立委邱議瑩的法案助理。

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