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選擇冷凍食品的要點是什麼?
2019/12/03 12:28
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到正規超市、專賣店購買合格企業生產的產品;注意檢查產品的生產日期、保質期和QS標志;產品包裝要密封完好;產品表面光滑,無大量霜晶殘留;接觸產品表面,摸起來很硬,沒有出現軟化現象;肉禽類產品沒有大量的血和水,冰渣。冷凍後,冷凍食品在包裝前會“覆蓋”一層薄薄的冰膜,也稱為“冰衣”。冰衣的主要功能是防止食品在儲存過程中失水,減少食品表面由於與空氣接觸而發生的氧化。

為了保證冷凍食品的質量,保持冷凍狀態至關重要,我們應該注意以下細節:當你去超市時,最後買到冷凍食品;把它放在冷袋裏,有條件地放在幹冰(固體二氧化碳)中;用報紙或包裝紙包住2-3層,為了防止熱量吸收,把食品放在購物袋的中央,在夏天,這種方法可以保持食品冷凍1小時;購物後,立即回家放在冰箱裏。

急凍食品薯絲蝦以薯絲包著蝦肉,炸過後表面脆卜蔔。大口咬下去,便能咬到美味的蝦肉!不要將包裝破損或未密封的冷凍食品直接放入冰箱,在包裝上加裝食品袋,並扣緊袋口,防止產品幹燥或油氧化;冷凍食品應放在冰箱冷凍箱內,不要放在冰箱內;解凍後的食品不能再次冷凍;不要將冰箱放得太滿,以免影響空氣對流。經常打開和關閉冷凍室的門會提高冷凍室的溫度。由冰晶升華為袋中氣體引起的袋的膨脹一般不會影響食物的質量。但是,如果是由於溫度升高,導致食物在解凍過程中引起的腐爛氣體引起的袋的膨脹,它就不能食用。

一是低溫解凍,包裝袋完好無損放入冰箱冰櫃慢慢解凍,但生魚片應從包裝中取出解凍,避免變色;二是自然解凍,將包裝袋放在涼爽的室內地方;三是自來水解凍,在時間緊的情況下,將包裝袋中的空氣封口,用自來水沖泡;四是微波爐的快速釋放。這種解凍方法必須首先使用最低等級,然後根據食物的狀態逐漸加熱,以免耗時過長,導致食物幹燥硬化和汁液流出。

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