Contents ...
udn網路城邦
你會分辨原塊肉和重組肉嗎?選購秘訣專家報你災!
2022/10/05 01:11
瀏覽45
迴響0
推薦0
引用0

前幾年,重組肉的議題受到消費者關心,許多人買肉時會產生疑問,比方「肌肉紋理不自然,就是重組肉嗎?」、「形狀一致的牛排肉是不是重組的?」?等。其實,最常見的方式還是「觀察肌肉紋理的走向是否有邏輯、脈絡可尋」,會是比較好的判別基準。

不過,有些部位的肉品易被誤會,例如切割一致的圓形牛排。以肋眼牛排為例,有些草飼牛會把多出來的側唇( Lip )邊緣削掉,採用糖果包( Candy Wrap )的包裝方式,好讓肉品變成工整的圓形,但在國外,類似這種處理肉品包裝的方法,是為減少切割的耗損以及提升賣相?等緣故。

無論是肌肉紋理或形狀外觀一致的圓形肉品,都不能只以外觀就判定是否為重組肉,仍要多方團體服綜合判斷才能做完全的確認。

在大學不外乎就是參與各種社團,除了各系所之間有的系學會外,各個社團之間也會有各自的群體,如:舞蹈社、吉他社、啦啦隊、滑板社、音樂社、合唱社、攝影社、無人機社、火舞社等等,也會有運動類的系所社團,如:系排、系羽、系籃、系壘、系足、系桌球等等,這些社團都是一個群體,大多數的社團中經常會有比賽跟競技,或者有些只是單純舉辦交流活動,但為了區分各個群體,我們經常會需要特定服裝,來表述、區分或是方便辨認,在這些目的下,就會決定製作團體服,儘管會需要花費一筆金額,但這些費用除了可以善用團體服的特點外,也可以在這些活動中區分主辦方以及來賓方,這樣的成效是很重要的,甚至也可以在活動結束之後,把這件衣服當作是彼此的向心力,更是一種回憶可以保存著,記錄著那次的活動或比賽,記錄著那次的回憶,這也讓團體服變得更有意義跟價值,也就讓許多系社團跟學校社團,都會在辦活動時優先考慮製作服裝。

根據官團體服方定義,若是「把兩塊以上的肉,運用添加劑組合、黏著或壓型的手法,將肉重新組合」,才是重組肉。之所以能夠把多塊肉黏著在一起,是因為使用了食品添加物中的黏著劑。

這些黏著劑的成分主要為鹽、磷酸鹽類、蛋白質類物質?等,讓肉不會在加熱後散開來。以往讓消費者擔心的原因,是如果長期大量攝取這些成分,會對身體造成一定的負擔,以及製作過程中的衛生環境、冷鏈(cold chain)保存溫度?等食安問題,加上重組肉並非能確實清楚地被分辨。購買牛肉商品時,其來源要特別留意、尋找有信譽的店家,才能吃團體服得安心健康。

在大學不外乎就是參與各種社團,除了各系所之間有的系學會外,各個社團之間也會有各自的群體,如:舞蹈社、吉他社、啦啦隊、滑板社、音樂社、合唱社、攝影社、無人機社、火舞社等等,也會有運動類的系所社團,如:系排、系羽、系籃、系壘、系足、系桌球等等,這些社團都是一個群體,大多數的社團中經常會有比賽跟競技,或者有些只是單純舉辦交流活動,但為了區分各個群體,我們經常會需要特定服裝,來表述、區分或是方便辨認,在這些目的下,就會決定製作團體服,儘管會需要花費一筆金額,但這些費用除了可以善用團體服的特點外,也可以在這些活動中區分主辦方以及來賓方,這樣的成效是很重要的,甚至也可以在活動結束之後,把這件衣服當作是彼此的向心力,更是一種回憶可以保存著,記錄著那次的活動或比賽,記錄著那次的回憶,這也讓團體服變得更有意義跟價值,也就讓許多系社團跟學校社團,都會在辦活動時優先考慮製作服裝。


限會員,要發表迴響,請先登入