花生怎麼吃最健康？

很多人愛吃花生，花生可以煮.炒.炸，不過專家說，花生用水煮熟吃，最營養

。

根據（北美生活網）報導，水煮花生可以保留花生裡面的（植物活性物質），

這些（植物活性物質）可以幫助人類預防糖尿病、大腸癌、攝護腺癌和心血管疾病

。

報導說，煮花生的方法是：先把外表呈現黃綠色的花生丟掉，只保留好的花生，

把花生放入流動的清水裡浸泡、清洗，洗乾淨之後用水煮。

由於花生非常容易出現黃麴毒素，黃麴黴菌耐熱，即使加溫到攝氏兩百度也不容易殺死，

但黃麴黴菌可溶於水，透過水洗和水煮，就能去除黃麴毒素。