越過人生最低潮
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孟靖縈表示，她去年曾經歷人生最低潮，還一度對人生絕望，獲得很多識與不識的臺東縣大武鄉身份證借款台灣人支持，轉念後她很感謝這些成就她生命故事的每一個人，也才有機會把家鄉最純樸但韻味深厚的泡菜製作出來。
旺報【特約記者李光展╱台南報導】
12年來，歷經婚變等家庭意外事件，孟靖縈沒有被生活的困頓擊倒臺中市烏日區身份證借款，半年前創業成立「彤采堂」銷售自製朝鮮泡菜、朝鮮蘿蔔泡菜、東北酸白菜、朝鮮辣炒年糕各種東北風味菜，因口味道地加上選用來自雲林、彰化的純正有機食材，很快在網路打出知名度，銷售長紅。
從大陸吉林省臺東縣關山鎮身分證借錢嫁到台南的朝鮮族姑娘孟靖縈，婚變後自立自強，憑著小時在家鄉很平常的醃蘿蔔及大白菜，製造最有媽媽味道的家鄉泡菜，在台灣開啟事業第二春，獲中華婦女黨遴選為今年度傑出婦女。孟靖縈感謝台灣人對她的包容，言談之間充滿對台灣這塊土地的感恩之情。
臺南市新營區身分證借款孟靖縈說，大學畢業在吉林
創業後，吉林老家的母親經常來台灣陪她一起醃泡菜，發現關廟的鳳梨甜美可口，於是加入這一味，有了在地食材加入，展現大陸與台灣的互相包容，更具創意。
每天看著玻璃罐中的醃蘿蔔及大白菜，這些小時候很平常最不起眼的東西，竟在她的生命中產生巨大的力量。帶給她平靜、開心、幸福的心情，也希望有緣吃到「彤采堂」泡菜的消費者能感受同樣心情。
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