快過年了!!蝦子應是家家戶戶都會選購的食材，但日前食品藥物管理署驗出連鎖通路生鮮蝦子、蝦仁檢出二氧化硫超標，有的還含有氯四環黴素，甚至驗出一級致癌物甲醛等。使消費者聞蝦色變！

花蓮漁會總幹事特別教導民眾選蝦秘訣撇步，也就是「望、聞、問、切」法則。「到底如何挑好的蝦子，要用中醫的望、聞、問、切，首先看起來是否新鮮？聞一聞是否有臭味？用手摸時肉質是否鬆垮？蝦子的腳與鬚是否完整？蝦頭與蝦身是否分離？」

總之就是掌握一亮、二全、三硬，四完整，五無臭味等選蝦工序，消費者才可以吃的安心。另外愛吃蝦的人還是盡量買要剝殼的蝦，少買蝦仁，並且以貼有產銷履歷標示的蝦子為優先選購考量。

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