鼎王餐飲集團執行長陳世明為清償家中債務，16歲開始在餐館打工，民國80年在忠孝夜市創立鼎王第一家店。獨家調配的湯頭，店員90度鞠躬，吃完還能外帶鍋底等服務，一開店就爆紅，進軍台北時，更創下預約訂位排到2個月後、現場排隊要等90分鐘的紀錄。

鼎王全國已有9家分店，5年前開始推出新品牌，跨足不同餐飲市場，包括同為鍋物的無老鍋，還有鹽選燒肉、囍壺人間茶館、閱咖啡，並進攻中國市場，集團旗下23家分店，年營業額破10億。

陳世明去年底曾表示，今年將大舉展店，全集團預計展店20家，還將推出第6個品牌「牛大師」牛肉麵專賣店，預期營收每年成長20％，為未來股票上市櫃預作準備。