刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新莊踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。樹林踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中和酸菜魚推薦

老楊工作的醫院里，清潔衛生搞不徹底是一件令人頭痛的事。一次總院領導下來檢查衛生，因為通往樓頂的一段樓梯未打掃，不但清潔工李孃遭到了罰款，分管院長也受到了經濟處罰。為此院管會緊急召開會議，商討戰術。 自此老楊所在的護理部多了一項任務；監督清潔工搞住院部的衛生，院管會制作了評分表裝訂成冊。規定每周三和周日清潔工對醫院進行一次清潔大掃除。打掃完畢由當班護士檢查并評分：滿意評1，差評2，特差評3。監督評分制度實施的第一個月雖然護士們按照實事求是打分，但是大家看在李孃年紀大了，平常對大家又很尊重，而且她從不說一句臟話，顯得很有素質的情分上不忍心給她3的評價，偶爾在表上填一兩個2。 月底結算工資后的一天，李孃收完醫療垃圾很難為情的走到護士站對老楊講起護士給她的四個差評扣掉了兩百元錢的事。她顯得很難過，眼里幾乎有淚在涌動，忍了半天才嘆惜到：兩百塊錢對于她來說不容易，洗滌一張床單才掙一塊錢……老楊的心里跟做了對不起李孃的事一樣很愧疚，因為那四個差評里就有她給的兩個。她是個正直無私的人，實事求是的說，李孃打掃衛生的確很馬虎，盡管她時時刻刻都在醫院里忙碌，但是那些卡卡角角里的灰塵蛛網和垃圾依舊原封未動。 監督評分制度實施的第二個月，李孃給老楊送來一包土雞蛋，大概有二十來個。老楊極力婉拒但最終還是盛情難卻。吃人嘴短，遇老楊當班的時候評分表上沒有再出現2，更別說3了。但是不諳世事的年輕護士小高當班時還是偶爾會評2。不久小高收到了李孃送的一箱血橙。說是她一個親戚買的，她自己血糖高吃不了那玩意兒，送給小高吃，免得浪費了怪可惜的。至此評分表上的差評越來越少。住院部的清潔衛生比之前也的確有一些改善，但是那些卡卡角角的問題依舊。大家也都睜只眼閉只眼不管了。 李孃給護士們送禮變成了常態，她不再單送某一人，而是送給護理部集體。老楊心里滋味復雜，不得不感嘆中國是個禮儀之邦，沒有啥事是禮尚往來辦不了的。李孃陸續又給老楊送來兩三次禮物，但是都遭到了嚴厲拒絕。弄得怪尷尬的，李孃沒想到在這樣一個禮尚往來有千年歷史的國家還有這樣不懂變通的人，于是她的戰術就不再針對她了，反正第一次的土雞蛋她收下了，受賄一次和受賄十次沒什么區別。吃人嘴短，那些雞蛋永遠地堵上了她的嘴。李孃仔細盤算一番：她年老力衰，要認真仔細打掃干凈醫院的每一個角落非得累死。再說了，花點小錢總比一個差評扣五十劃算。至于上頭領導來檢查也不是經常的事，還有僥幸免于處罰的可能。 院長見到李孃打掃衛生比之前有進步，也不在計較那些卡卡角角的細節。倒是常常在早會上提醒監督者要認真履職。領導心里也在盤算，李孃做的是不太好，但是便宜啊！而且態度又好，從不和病人及家屬爭執而影響醫院形象。直接去監督一個老年人把卡卡角角里的衛生都弄干凈也不符合院領導的身份，更何況犯不著去得罪老人家損害自己寬容大度的形象。 再遇上級領導來檢查衛生，之前存在的問題依舊，但果然不是每次都會罰款。如遇罰款必定召開院管會商討新的戰術，李孃也必定以禮服人。一切都進入了循環往復的模式… >>>更多美文：心情故事

藏書票屬于小版畫或微型版畫，是一種小小的標志，標明藏書是屬于誰的，也是以藝術的方式，對書籍的美化裝飾。 藏書票上面除主圖案外，還要有藏書者的姓名或別號、齋名等。國際上通行在票上標有“EX—LIBRIS”（拉丁文）的，表示“屬于私人藏書”。藏書票一般要貼在書的首頁或扉頁上，有“版畫珍珠”、“紙上寶石”的美譽。 要制作出一枚精美的藏書票，首先要從設計開始，只有想法獨特、構思奇異的藏書票才會引人入勝。在我的眾多作品中，我最得意的一幅就是《迎19》了。這是一幅十厘米見方的藏書票，因為2019年是豬年，所以我在小豬的身上寫上了2019，在2019的左邊有一本書，那是代表在新的一年里我要堅持讀書，下方是一根鉛筆，代表在新的一年里我要好好學習。而右邊呢，是一個排球，表示在新的一年里我要堅持鍛煉。此外，在小豬的鼻子上還頂著一個杯子，杯子中是一個符號，寓意是希望家人健康。小豬的腳下還踩著一片祥云，寓意在新的一年中事事順心，吉祥如意。 設計好稿子后，下一步就是轉板和雕刻了。先將畫稿反扣在刻板上，然后用磨托磨擦。將稿子轉印到刻板上后，就可以開始用刻刀進行刻制了。在刻制時，刻法分為兩種，分別為陰刻和陽刻，它們都是我國傳統雕刻的基本刻制方法。陰刻是在平面上刻出凹下的線條，是凹形狀。而陽刻，則是將圖案或文字刻成凸起形狀。在一幅作品中，如果只單單使用陰刻或者陽刻會使作品顯得有些單調。如果能把陰陽刻結合起來將會增加作品的趣味性、生動性，使作品更加美觀。 刻好版后，就剩下最后一步——拓印了。第一步：將刻好的板子上滾上一層油墨，滾油墨時要注意墨不要太少，并且要滾均勻。第二步：將一張宣紙放在作品上，注意要一次放好。第三步：用機器進行來回碾壓。第四步：將宣紙揭下來，注意要快。這樣，一幅精美的作品就完成了。拓印是完成作品的關鍵，大家在拓印時一定要專心致志、聚精會神、全神貫注哦。 你學會了嗎？快來和我一起動手制作藏書票吧！ >>>更多美文：心情隨筆

我是上山下鄉后期時與農村姑娘結婚的。婚后，于1977年6月和1978年11月有了兩個兒子。兩個孩子的成長見證了改革開放四十年的巨變。 1979年，插隊落戶十年的我終于回城。按照當時的政策，已婚的男知青可以帶一個孩子的戶口回城。經過全家人商議，我帶著不足兩周歲的長子回了鎮江。長子開始由我父母幫助撫育，在他三年級時，我意識到我父母過分寵愛孫子，就為他轉了學，在我工作單位附近上小學，我每天上下班騎自行車帶著他。長子也很爭氣，品學兼優，從三年級起到初中畢業，一直是三好生、學生干部。然而中考時，他因為連續感冒發燒，分數比報考的鎮江一中錄取分數線差了幾分。由于他的分數遠高于中專學校分數線，且當時中專畢業生屬國家干部，人事部門包分配，我便與他商量，與其上一般高中，不如上中專。長子同意了我的意見：上中專，畢業以后先工作再深造。 長子上中專后仍然是當仁不讓的班長，畢業后分配在鎮江的一所三甲醫院。幾年以后，他在職期間取得了江蘇大學醫學檢驗的大專和本科的畢業證書，并被評為中級職稱的技師。2002年，長子成了家，經濟壓力加大。同時，他覺得醫院人才濟濟，作為一名醫院的普通技師無法實現年輕人的雄心壯志，于是毅然辭職，到深圳一家大型醫療器械公司工作。從負責華東地區的檢驗儀器市場調查，到負責大半個中國的檢驗儀器的銷售管理，如今他又被調到了深圳總部。大兒媳是校醫，收入也比較穩定。他倆先是貸款買了一套150平米的住房，還清貸款后，又貸款買了一套300平方米的聯排別墅。三年前，在政策允許的情況下，夫妻倆又生了二胎，而且是雙胞胎。今年，為了孩子明年上初中，在裝修別墅的貸款尚未還清的情況下，又貸款買了一套學區房。 次子原先是農村戶口，這成了我最大的一個心病。好在我是人緣很好的教師，孩子上幼兒園、小學和初中都沒有遇上太大的問題。上世紀90年代初，我獲得教師中級職稱后，按照當時的政策，妻子和孩子的戶口終于可以轉為城市戶口了。次子由農村的外婆帶到4周歲，剛到鎮江時，對城市的車水馬龍十分新奇，站在馬路邊看汽車和高樓大廈，很長時間都不愿意走開。不過，他上學時注意力始終不夠集中，初中時又迷上了游戲機，學習成績要與哥哥比差一些。但他的腦子絕對好使，是大家庭中使用和修理電腦的高手。他的中考成績比所報的鎮江中學分數線低了幾分，為此，他聽從我的意見，報了鎮江師范學校的首屆英語專業。 1997年，次子師范畢業分配當了英語教師。在緊張工作之余，他取得了江蘇科技大學計算機專業的畢業證書。他結婚成家后，于2005年有了愛情結晶。不久，夫妻倆先后被評為中級職稱教師。收入提高的他們先后貸款買了門面房和學區房用于出租，并已經訂購了一套170平方米的住房，兩年后就可入住。 如今，兩個兒子完全靠自己小家庭的收入在改革開放的康莊大道上飛奔著，這就是他們的四十年。 >>>更多美文：親情文章

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