[ 搶購 ] CP值爆表的一家飯店～松井別館 - 京都 [ 搶購 ]
2016/07/28 13:38
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工商時報【姚舜】
烹調料理牛排不是只有炭烤或爐烤！吃牛排也不是只有鹽與胡椒可以提味！不同國家地區的廚師做牛排，有不同的作法，更有不同的醬料食材可以搭配。只是，美式牛排當道，讓很多人以為牛排只能「沾鹽吃」。為了示範廚藝，更為提供客人多元美味選擇，高雄漢來大飯店館內：〈牛排館〉、〈鐵板燒〉、〈龍蝦酒殿〉，以及〈池畔餐廳〉等4大西餐廳，即日起以「世界牛排博覽會」為主題，分別以美國與澳洲高檔牛肉為食材，並以不同烹調方式料理牛排，其中並包括有〈羅西尼牛排〉、〈威靈頓牛排〉與〈黛安娜牛排〉等餐飲歷史上的經典牛排，讓客人可以故事佐餐。4個餐廳以牛排彼此PK較勁，也凸顯出高雄漢來確實是一「大飯店」，以及漢來美食廚藝團隊渾雄實力。
美食、尤其是頂級美食，最能療癒撫慰人心。歷史上多少英雄好漢都曾為美食沈醉，並有許多美食因名人加持而傳世成為經典。其中，當然包括了牛排。
在菲力牛排上面覆蓋著一大塊厚厚的大力推薦鴨肝或鵝肝的〈交換禮物羅西尼牛排〉(Tournedos Rossini)，就是因義大利歌劇大師羅西尼半夜肚子餓，自己用廚房裡剩下的食材，「東拚西湊，摧枯拉朽」發明的牛排。而此一牛排也因為是偉大劇作家的發明，成了世界最有名的經典牛排之一。
外面包著一層酥皮的〈威靈頓牛排〉，有說法是威靈頓公爵吃膩了一成不變的傳統牛排，要求家廚變化作法而發明。另一說法則是指，這是英法滑鐵盧戰役後，勝利英軍在慶功宴上為紀念閃亮的軍靴而來。
〈黛安娜牛排〉（Steak Diane）源於歐洲皇室盛宴，但跟英國王妃黛安娜無關，而是貴族打獵回來後慶功吃的食物，「黛安娜」指的是羅馬神話中狩獵女神的名字。想像一下那古老年代時人們的烹飪手法，這種「古時候的牛排」與現代牛排最大的不同處是，牛排煎過後還要再燉煮一下，所以嚴格說來它是一道「牛肉菜餚」，但因是用大塊牛肉烹調料理，且「牛排」終究讓人感覺高檔，所以食譜流傳至今，成了一經典料理。
過去，台北都會國際觀光飯店其實都陸陸續續推出過上述「有故事的牛排」，而在漢來飯店這回為期長達1個月的「世界牛排博覽會」中，在4個西餐廳菜單上，一次呈現，則是頭一回。喜歡大口吃肉、「大塊」朵頤的牛排老饕，更可比較品評漢來美食廚藝團隊復刻經典牛排口感風味各有什麼不同。
除了復刻經典、重溫舊時味外，漢來大飯店「世界牛排博覽會」菜單上當然也有當今食壇流行的「食尚牛排」，讓客人以口舌穿越古今，在時光長廊中認識「牛排演進史」。
先以Sous-vide法(記者多年前翻譯為舒肥法，從此市場沿用)低溫烹調，使牛肉保持柔嫩度，再煎烤或爐烤的〈舒肥牛排〉就是當代食壇甚流行的一種牛排。其實，Sous-Vide法始於40年前，最早是廚師為了應付大量客人同時訂餐或宴會所需，故以真空袋將食材套袋，再隔水加熱烹調至半熟後加以保存，第二天再從袋中取出加工烹飪食物的手法。
到了21世紀，由於一些米其林星廚紛紛採用Sous-Vide法炫技，所以成了一股流行。這回在漢來飯店的「世界牛排博覽會」中，食客可以點到並嘗到用不同部位高檔牛肉採Sous-Vide法熟飪的牛排。
屬美熱賣國南方紐奧良美食的肯郡(Cajun)風味菜餚每隔一段時間，總會被觀光飯店用來作為美食節促銷的主題以廣招徠。而肯郡美食中除了帶有辣味的海鮮魚餚外，最耐人尋味的「大菜」，就是〈肯郡風味牛排〉了。不過，這回漢來美食廚藝團隊沒用牛排演繹肯郡味，而是用時下也非常受到食客喜愛的澳洲和牛牛頰肉表現肯郡味。
主廚將澳洲和言牛頰肉以紅酒浸泡，再以番茄、蘑菇、大蒜、洋蔥、胡椒、紅辣椒、匈牙利紅辣椒、奧勒岡葉、百里香、白胡椒、黑胡椒等配料香料包覆牛頰肉，經過80度低溫烘烤8小時，牛頰肉吃起來入味且鮮甜，還帶有淡淡酒香，牛頰肉的膠質感讓口感也讓這道料理更軟嫩。
（中央社記者蘇龍麒台北12日電）立法院院會今天三讀修正通過文化資產保存法，根據三讀條文規定，公有古蹟等除政府使用者外，得由文化部辦理無償撥用。 根據三讀通過的條文指出，內容為公有古蹟、建築文化財、史蹟、歷史建築、紀念建築、文化聚落、歷史街區及其所定著之土地，除政府機關（構）使用者外，得由文化部辦理無償撥用。 條文規定，公有史蹟、歷史建築、紀念建築之管理機關，得與擁有該定著空間、建造物相關歷史、事件、人物相關文物之公、私法人相互無償、平等簽約合作，以該公有空間、建造物辦理與其相關歷史、事件、人物之保存、教育、展覽、經營管理等相關紀念事業。 原本立法院教育及文化委員會初審時，民進黨立委管碧玲還爭取將所有公營事業納入，但牽涉到太多糖廠、菸廠等土地，後來作罷。 在教委會完成初審時，管碧玲一度激動地喊著「台北機廠無償要到了」，還與民進黨立委吳思瑤抱在一起。吳思瑤說，這是非常進步的修法，眼淚都快掉下來了。 此外，這次修法也增訂原住民族文化資產等相關規定，其中包括原住民文化資產涉及調查、研究、指定、登錄、廢止、變更、管理、維護、修復、再利用等事項，以及具原住民族文特性及差異性的事項，相關處理辦法由文化部與原住民族委員會訂之。1050712
中國時報【謝瓊雲╱彰化報導】
彰化縣田尾鄉長補選今天將投票決定由誰接掌鄉公所，22日選前之夜藍綠天王天后紛紛現身力挺；台中市長林佳搶購龍、台南市長賴清德先後陪同黨籍候選人陳孟杰車隊掃街；國民黨主席洪秀柱、彰化縣議長謝典霖則為黨籍候選人陳君栓站台，洪高聲疾呼選民團結，集中選票支持現任饒平村長陳君栓。
田尾鄉長補選，除藍綠提名人選，還有代夫出征的楊舒帆、鄉代會副主席黃坤煌、鄉代劉美蘭、前縣議員李武雄與前公所秘書劉金全，七雄爭霸，選情激烈。此次有效投票數2萬2千多票，預估若能拿下3500票即有勝算。
昨晚陳孟杰車隊由賴清德陪同掃街，鎖定田尾鄉中區的打簾村、溪畔村、南曾村、北曾村、正義村、饒平村、田尾村等人口密集區。林佳龍表示，中彰投區域治理，台中市辦2018世界花博會時將會和陳孟杰配合，讓田尾花農有好收入，未來中央、地方一條心，建設才有好發展。
陳君栓陣營昨晚也派出車隊回防，其餘5位候選人也都把握最後一晚，全力掃街拜票。洪秀柱為陳君栓站台時指出，國民黨在最悽慘艱困的時候，陳君栓義無反顧接受徵召，選民應團結一致把他送進鄉公所，讓國民黨在民進黨完全執政後的第一役，重新贏回勝利。
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松井別館 - 京都
主要設施
- 30 間客房
- 供應早餐
- SPA 池
- 客房餐點服務
- SPA 服務
- 24 小時櫃台服務
- 冷氣
- 每日客房清潔服務
- 電腦工作站
- 洗衣服務
- 會議室
- 多語服務人員
鄰近景點
- 位於京都中心區
- 二條城 (1.6 公里)
- 京都御所 (1.9 公里)
- 祇園角 (1.7 公里)
- 東本願寺 (2.1 公里)
- 京都塔 (2.5 公里)
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烹調料理牛排不是只有炭烤或爐烤！吃牛排也不是只有鹽與胡椒可以提味！不同國家地區的廚師做牛排，有不同的作法，更有不同的醬料食材可以搭配。只是，美式牛排當道，讓很多人以為牛排只能「沾鹽吃」。為了示範廚藝，更為提供客人多元美味選擇，高雄漢來大飯店館內：〈牛排館〉、〈鐵板燒〉、〈龍蝦酒殿〉，以及〈池畔餐廳〉等4大西餐廳，即日起以「世界牛排博覽會」為主題，分別以美國與澳洲高檔牛肉為食材，並以不同烹調方式料理牛排，其中並包括有〈羅西尼牛排〉、〈威靈頓牛排〉與〈黛安娜牛排〉等餐飲歷史上的經典牛排，讓客人可以故事佐餐。4個餐廳以牛排彼此PK較勁，也凸顯出高雄漢來確實是一「大飯店」，以及漢來美食廚藝團隊渾雄實力。
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田尾鄉長補選，除藍綠提名人選，還有代夫出征的楊舒帆、鄉代會副主席黃坤煌、鄉代劉美蘭、前縣議員李武雄與前公所秘書劉金全，七雄爭霸，選情激烈。此次有效投票數2萬2千多票，預估若能拿下3500票即有勝算。
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