照片 1 : 斜斜的木條架子上 放置的就是各式各樣的德國酵母麵包         

              考驗牙齒功力 真好笑 在德國沒吃到有名的德國酵母麵包

              反倒是來到荷蘭鹿特丹天天吃

歐洲自助旅遊 103 : 鹿特丹的 Slow Food

10.Dec.04'【文．攝影／ANY】

   在荷蘭鹿特丹自助旅遊，走著走著感覺到肚子餓了，總想挑家價廉物美的餐廳，「Slow Food」這家店名挺吸引人，到處講求速戰速決的現代化速食店，竟然有人唱反調 ? 慢吞吞 ? 我們先點兩個招牌濃湯，我的主菜是服務小姐推薦的煙燻牛肉，同伴的主菜則是磨菇洋蔥。

   幸好也不慢，等了一會兒濃湯就先上，托盤是像切菜用的長方形厚木板，一杯不知道什麼豆子熬到融化，再撒烤過的碎乾果，配上幾片外皮酥脆、裡頭鬆軟的德國酵母健康麵包，麵包皮太硬泡在湯裡才咬得動，越嚼越香別有風味。

   上主菜讓我們看傻了眼，又用一片像切菜用的長方形厚木板當托盤，同伴的磨菇是用橄欖油加醋浸泡，洋蔥炒得焦黑，用兩個小杯子裝著，旁邊是一堆像小山似的各式各樣切片德國酵母麵包。

   我的主菜呢 ? 也是用一片像切菜用的長方形厚木板當托盤，居然是一大盤薄的像紙的鮮紅生牛肉片 ? 還有一堆生菜，旁邊又是一堆像小山似的各式各樣切片德國酵母麵包，我的腦海裡馬上浮現狂牛症的電視新聞，恐懼感油然而生。

   考慮了一分鐘，既來之則安之，硬著頭皮拿片麵包塗上奶油，叉了幾片鮮紅的薄牛肉片和生菜，閉上眼睛咬了一大口，咦 ? 一點都沒有想像中的可怕，還真好吃，不是生牛肉，的確是煙燻過的，燻得恰到剛熟，鮮嫩滑順，一口接一口停不下來。

   店名既然叫 Slow Food ，我們也就慢慢享受囉 ! 再喝杯 Cappuccino，快樂的人生啊 ! 努力工作存筆錢，揹起行囊來趟自助旅遊，犒賞自己，有花堪折直需折，莫待無花空折枝，錢，再賺就有，青春，一去不回頭，世界每一天都在破壞，好心情欣賞好景觀要及時。

   後記 : 後來發現在歐洲許多大都市都有 Slow Food 的連鎖店。

www.slowfoodfoundation.com

Slow Food U S A
TEL : + 1 212 965 5640
www.slowfoodusa.org

Slow Food Italy
TEL : + 39 0172 419 611
www.slowfood.it

Slow Food Germany
TEL : + 49 (0)4271 951 165
www.slowfood.de

Slow Food Switzerland
Tel : 0800 562 898
www.slowfood.ch

Slow Food France
TEL : + 33 (0)1 455 19044
www.slowfood.fr

本文刊登於 青年日報 青年副刊 2005 10/02

本文登上 聯合新聞網首頁，旅遊休閒｜旅人手札 94 . 12 . 12 .

照片 2 : 這是小佩點的荷蘭式素食 : 幾棵青菜  一小杯炒焦的洋蔥 

             一小碗加了許多橄欖油 & 醋浸泡的磨菇片 ( 老實說很難吃 )

              還有許多硬的像石頭的德國酵母麵包

             我的結論是 : 幸好我不是素食者

             我都吃飽 她還剩這麼多讓我照相 應該有苦衷

照片 3 : 換個角度看這一餐 右邊那大碗已經被我狼吞虎嚥 奶油抹上酵母麵包

            挾幾片煙燻薄牛肉片和生菜大口嚼 顧不得淑女形象 真的太好吃了

            再喝口美味的豆子濃湯  抬頭看小佩皺著眉頭 拿叉子在杯裡轉來轉去

            很同情她食不知味的苦瓜臉 所以在不熟悉的地方點菜 有時候風險蠻大的

照片 4 : 工作人員拿小刀細心地切開蒂頭

               把金黃色燈籠椒的子挖出  再把蒂頭放回原位

            整齊排了一箱 想當然耳一定是塞進什麼食物 做成美味的料理

照片 5 : 這家小型的餐廳是長條型 中間一排工作檯

              廚房就設在餐廳正中間 包括簡單的小瓦斯爐 也沒抽油煙機

             完全開放式  客人可以看人家怎麼做菜

            工作人員面前的木頭托盤很像切菜板吧 !

            右側大鍋子熬的就是豆子濃湯

           右下方是根莖類香料和香草 用時直接丟進石缽搥打

           濃湯上面灑的乾果類也是直接丟進石缽搥打 香味噗鼻

照片 6 : 圖中的右側是工作區  也是廚房

               左側就是幾張四人座的桌子

照片 7 : 以下照片轉載自 Slow Food 網站

               準備了些小禮物來就送 太菲糖 現烤的小餅乾 美酒

               自己挑一包帶回 別客氣