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芥末的妙用
2022/08/09 06:00
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               芥末的妙用

在日本飲食成功入侵下芥末(wasabi)這詞對年青人來說已是無人不曉無人不知但對於年紀較大的人來說還是有點生疏但知道的人也不少

芥末辛辣芳香味道獨特對口舌有強烈刺激有催淚感是吃日本壽司必不可少的調味料這次因預先為慈濟七月吉祥月義賣芥末而令它躍然於紙上

市面上或餐館裏用的芥末一般是用粉末攪拌而成的而我義賣的這支芥末是裝在軟管裏宛如一支牙膏開封後放冰箱需要時擠一點味道口感都很棒是家庭專用佳品

很多人會問我同樣一個問題芥末除了用在壽司上還有其它用途嗎其實我也是一個超喜歡芥末的人這個問題算是問對了人喜辣的我會把芥末加到任何菜肴裏於我味道會更美

而我最喜歡的是雞蛋芥末三文治首先把煮的剛剛熟的雞蛋剝殼切碎再加入日本的蛋黃醬(mayonnaise),輕輕攪拌均勻做成三文治再加入芥末真的超美味

特別是需自駕出門遠行,并必須帶上早餐的話做這款雞蛋三文治一定會讓你口齒留香回味悠長但緊記一定要用日製SSK蛋黃醬才會錦上添花

我自從嘗過這款蛋黃醬後連之前被捧為上品美麗國製的現連看一眼的興趣都無(其實口也是寵不得)。這款蛋黃醬比其它日製牌子便宜,但味道並駕齊驅

做蔬菜沙拉時也可加上芥末會令沙拉更可口當我們正你一言我一語在討論芥末的妙用時慈濟資深志工韓國華僑成芳師姐湊過來說在花生醬中加入芥末塗在土司面包上也是非常美味大家叫好又學到新的一招

此時真真師姐也湊過來說在切成一片片的牛油果(avocado)加上少少的醬油及芥末和生魚片的口感如假包換原來牛油果是茹素者的素生魚片聽得在場的每個人都躍躍欲試饞涎欲滴回家後我如法炮製還真是美味現在只要看到牛油果就去冰箱拿芥末開始動手

  

芥末的妙用刊于 08-09-2022菲律賓《世界日报》

 菲律賓《世界日報》廣場版

        以毒攻毒的妙方

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2樓. 打倒支那
2022/08/11 23:17
芥末是荤菜,食用傷法身,不可食
1樓. 徐百川
2022/08/11 18:55

市面上的 wasabi,是辣根 horseradish 染色的。
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