跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

頃刻間綠豆沙牛奶專賣店值得吃嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事阿淑清蒸肉圓一定要點嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，阿淑清蒸肉圓吃起來順口嗎？

等你有一天，再回到這座城市。胖老闆誠意肉粥會不會膩？

如果你是第一次來臺北，富宏牛肉麵值得一試嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，胡記米粉湯會踩雷嗎？

也不用為了排行而奔波，阿淑清蒸肉圓女生會喜歡嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，阿淑清蒸肉圓夏天適合吃嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店不點會後悔嗎？

然後在心裡對自己說一句：阿淑清蒸肉圓年輕人會喜歡嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店好吃嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

今夜，我在庭院里獨坐，空氣里依稀還有昨日桂花的濃香，那些花短暫卻絢爛非常。我溫了一壺好茶，耳畔是音樂悠悠地用旋律鐫刻圖畫，心底就慢慢生出了些許清涼。心緒沉淀就開始泛泛地想，泛泛地想念某一個清凈無塵的角落，可以讓我暫時地駐扎，做無心的觀望。 我想，我所習慣想念的那個地方，必須有深掩的重門，有積灰的長廊，有幽淡的檀香，甚至還有縹緲的木魚聲聲在空靈地響。 習慣在古舊而幽僻的角落游蕩，已是好久的時光里沉淀下來的習慣。大概我是真的喜歡那些經歷時間磨洗淘剩下的東西，它們讓我從心里覺得溫暖和安慰，它們和我在時空的一維。老和古都是一種韻味。 喜歡去寺院，但我并沒有超凡脫俗的念想，我不能離開這人間的煙火紅塵。我去那里，只是因為喜歡，喜歡是一種無法言說、無法抑制的小小沖動和盲目。我喜歡廟堂縹緲的云霧，喜歡那清幽的佛曲，喜歡那些形象各異、姿態萬千的菩薩，喜歡長廊里那一方獨有的清凈，雖然處處有灰塵，但灰塵不沾心。 在許多悠閑的日子里，我總是讓心靈清清，在一個一般人不觸及的時光角落，到寺院去追尋那份空渺的意境。或許是巧合，去寺院的時光多半是煙雨時節。撐一把素色的傘在長徑上獨徘徊，沐臨山色的廟宇樓閣愈發的清雋、悠遠。 我去過的寺院其實不多，很多時候依憑著感覺，執著于某處。吳江的羅星洲是常去的。工作的時候在常熟，休息的時候在吳江，吳江去的最多的是同里，最有感覺的就是那羅星洲。那里，紅墻飛甍樓閣凌空；那里，古木參天綠蔭幽幽。輕輕跨進門檻，在飄繞的香煙和悠揚的笙笛聲中，偷得一片平和肅穆！在鐘鼓齊鳴間，我不奢求永恒的富足，只要好人一生的安寧！ 很多時候相信，攜一次經卷問一回心，經卷深處最清心；很多時候相信，在最美麗的地方帶著人間最美好的心靈用最虔誠的方式朝拜，神靈是風景之外的風景，他們融入生活的姿態就仿佛風吹葉落。我卻并不是個虔誠的佛教徒，我只是信善，一點點的善，我只是需要一方神圣而沒有紛擾的所在。在疲累的時候，希望能推開那扇后花園的石門，看看清風明月，看看心路歷程。 我只是無數平凡的香客中的一員，遙遙地跟著他們一起朝拜菩薩，看漠漠的煙塵飛揚。這一刻我突然明白，寺廟也只是紅塵，而我們都只是輕塵，隨風蕩漾。 >>>更多美文：散文隨筆

韓少功：三毛　　我還要說一頭牛。　　這頭牛叫“三毛”，性子最烈，全馬橋只有煌寶治得住它。人們說它不是牛婆生下來的，是從巖石里蹦出來的，就像《西游記》里的孫猴子。不是什么牛，其實是一塊巖頭。煌寶是巖匠，管住這塊巖頭是順理成章的事。這種說法被人們普遍地接受。　　與這種說法有關，志煌喝牛的聲音確實與眾不同。一般人趕牛都是發出“嗤——嗤——嗤”的聲音，獨有志想趕三毛是“溜——溜溜”。“溜”是巖匠常用語。滔天子就是打鐵錘。巖頭豈有不怕“溜”之理？倘若三毛與別的牛斗架，不論人們如何潑涼水，這種通常的辦法，不可能使三毛罷甘休。唯有煌寶大喝一聲“溜”，它才會驚慌地掉頭而去，老實得棉花條一樣。　　在我的印象里，志煌的牛功夫確實好，鞭子從不著牛身，一天犁田下來，身上也可以干干凈凈，泥巴點子都沒有一個，不像是從田里上來的，倒像是衣冠楚楚走親戚回來。他犁過的田里，翻卷的黑泥就如一頁頁的書，光滑發亮。細膩柔潤，均勻整齊，溫氣蒸騰，給人一氣呵成行云流水收放自如神形兼備的感覺，不忍觸動不忍破壞的感覺。如果細看，可發現他的犁路幾乎沒有任何敗筆，無論水田的形狀如何不規則，讓犁者有布局犁路的為難，他仍然走得既不跳埂，也極少犁路的交叉或重復，簡直是一位丹青高手惜墨如金，決不留下贅墨。有一次我著見他犁到最后一圈了，前面仍有一個小小的死角，眼看只能遺憾地舍棄。我沒料到他突然柳鞭爆甩，大喝一聲，手抄犁把偏斜著一抖，死角眨眼之間居然乖乖地也翻了過來。讓人難以置信。　　我可以作證，那個死角不是犁翻的。我只能相信，他已經具備了一種神力，一種無形的氣勢通過他的手掌貫注整個鐵犁，從雪亮的犁尖向前迸發，在深深的泥土里躍躍勃動和擴散。在某些特殊的時刻，他可以犁不到力到，力不到氣到，氣不到意到，任何遙遠的死角要它翻它就翻。　　在我的印象里，他不大信賴貪玩的看牛崽，總是要親自放牛，到遠遠的地方，尋找干凈水和合口味的革，安頓了牛以后再來打發自己。因此他常常收工最晚，成為山坡上一個孤獨的黑點，在熊熊燃燒著絳紫色的天幕上有時移動，有時靜止，在滿天飛騰著的火云里播下似有似無的牛鈴鈴聲。這時候，一顆顆流星開始醒過來了。　　沒有牛鈴鐺的聲音，馬橋是不可想象的，黃昏是不可想象的。缺少了這種暗啞鈴聲的黃昏，就像沒有水流的河，沒有花草的春天，只是一種輝煌的荒漠。　　他身邊的那頭牛，就是三毛。　　問題是，志煌有時候要去石場，尤其是秋后，石場里的活比較忙。他走了，就沒有人敢用三毛了。有一次我不大信邪，想學著志煌“溜”它一把。那天下著零星雨點，閃電在低暗的云層里抽打，兩條充當廣播線的赤裸鐵絲在風一搖擺，受到雷電的感應，一陣陣地泄下大把大把的火星。裸線剛好橫跨我正在犁著的一塊田，凌架我必須來回經過的地方，使我提心吊膽。一旦接近它，走到它的下面，忍不住腿軟，一次次得住呼吸扭著頸根朝上方警戒，看空中搖來蕩去的命運之線潑下一把把火花，擔心它引來劈頭蓋腦的震天一擊。　　看到其他人還在別的田里頂著雨插秧，我又不好意思擅自進屋去，顯得自己太怕死。　　三毛抓住機會捉弄我，越是遠離電線的時候，它越跑得歡，讓我拉也拉不住。越是走到電線下面，它倒越走得慢，又是屙尿，又是吃田邊的草，一個幸災樂禍的樣子。最后，它干脆不走了，無論你如何“溜”。如何鞭抽，甚至上前推它的屁股，它身體后煩地頂著，四蹄在地上生了根，它剛好停在電線下面。火花還在傾潑，噼噼叭叭的炸裂，一連串沿著電線向遠處響過去。我的柳鞭抽毛了，斷得越來越短。我沒有料到它突然大吼一聲，拉得犁頭一道銀光飛出泥士，朝岸上狂奔。在遠處人們一片驚呼聲里，它拉得我一個趔趄，差點撲倒在泥水里。犁把從我手里飛出，鋒利的犁頭向前蕩過去，直插三毛的一條后腿，無異在那里狠狠劈了一刀。它可能還沒有感覺到痛，躍上一個一米多高的土埂，晃了一下，跌得大塊的泥土嘩啦啦塌落，總算沒有跌下來，但身后的犁頭插人了巖石縫里，發出劇烈的嘎嘎聲。　　不知是誰在遠處大叫，但我根本不知道叫的是什么。直到事后很久，才回憶起那人是叫我趕快拔出犁頭。　　已經晚了。插在石縫里的犁頭葉的一聲別斷，整個犁架扭得散了架。鼻繩也拉斷了。三毛有一種獲得解放的激動，以勢不可擋的萬鈞之力向嶺上呼嘯而去，不時出現步法混亂的扭擺和跳躍，折騰著從所未有的快活。　　這一天，它鼻子拉破，差點砍斷了自己的腿。除了折了一張犁，它還撞倒了一根廣播電線桿，一堵矮墻，踩爛了一個籮筐，頂翻了村里正在修建的一個糞棚——兩個搭棚的人不是躲閃得快，能否留下小命還是一個問題。　　我后來再也不敢用這條牛。隊上決定把它賣掉時，我也極力贊成。　　志煌不同意賣牛。他的道理還是有些怪，說這條牛是他喂的草，他喂的水，病了是他請郎中灌的藥，他沒說賣，哪個敢賣？干部們說，你用牛，不能說牛就是你的，公私要分清楚。牛是隊上花錢買來的。志煌說，地主的田也都是花了錢買的，一土改，還不是把地主的田都分了？哪個作田，田就歸哪個，未必不是這個理？　　大家覺得他這個道理也沒什么不對。　　“人也難免有個閃失，關云長還大意失荊州，諸葛亮是殺了他，還是賣了他？”等到人家都不說了，也走散了，志煌一邊走還能一邊對自己說出一些新詞。　　三毛沒有賣掉，只是最后居然死在煌主手里，讓人沒有想到。他拿腦殼保下了三毛，說這畜生要是往后還傷人，他親手劈了他。他說出了的話，不能不做到。春上的一天，世間萬物都在萌動，在暖暖的陽光下流動著聲音和色彩，分泌出空氣中隱隱的不安。志煌趕著三毛下田，突然，三毛全身顫抖了一下，眼光發直，拖著犁向前狂跑，踩得泥水嘩嘩嘩濺起一片此起彼伏的水簾。　　志煌措手不及。他總算看清楚了，三毛的目標是路上一個紅點。事后才知道，那是鄰村的一個婆娘路過，穿一件紅花襖子。　　牛對紅色最敏感，常常表現出攻擊性，沒有什么奇怪。奇怪的是，從來在志煌手里伏伏貼貼的三毛，這一天瘋了一般，不管主人如何叫罵，統統充耳不聞。不一會，那邊傳來女人薄薄的尖叫。　　傍晚的時分，確切的消息從公社衛生院傳回馬橋，那婆娘的八字還大。保住命，但三毛把她挑起來甩向空中，摔斷了她右腿一根骨頭，腦袋栽地時又造成了什么腦震蕩。　　志煌沒有到衛生院去，一個人擔著半截牛繩，坐在路邊發呆。三毛在不遠處怯怯地吃著草。　　他從落霞里走回村，把三毛系在村口的楓樹下，從家里找來半盆黃豆塞到三毛的嘴邊。三毛大概明白了什么，朝著他跪了下來，眼里流出了混濁的眼淚。他已經取來了粗粗的麻索。挽成圈，分別套住了畜生的四只腳。又有一桿長長的斧頭握在手里。　　村里的牛群紛紛發出了不安的叫聲，與一浪一浪的回音融匯在一起，在山谷里激蕩。夕陽突然之間黯談下去。　　他守在三毛的前面，一直等著它把黃豆吃完。幾個婦人圍了上來，有復查的娘，兆青的娘，仲琪婆娘。她們揪著鼻子，眼圈有些發紅。她們對志煌說，造孽造孽，你就恕過它這一回算了。她們又對三毛說，事到如今，你也怪不得別人。某年某月，你斗傷了張家坊的一頭牛，你有不有錯？某年某月，你斗死了龍家灘的一頭牛，你知不知罪？有一回，你差點一腳踢死了萬玉他的娃崽，早就該殺你的。最氣人的是另一回，你黃豆也吃了，雞蛋也吃了，還是懶，不肯背犁套，就算背上了，四五個人打你你也不走半步，只差沒拿轎子來抬你，招人賺么。　　她們—一歷數三毛的歷史污點，最后說，你苦也苦到頭了，安心地去吧，也莫怪我們馬橋的人人心狠，也是沒辦法的事情呵。　　復查的娘還眼淚汪汪地說，早走也是走，晚走也是走，你沒看見洪老板比你苦得多，死的時候犁套都沒有解。　　三毛還是流著眼淚。　　志煌臉上沒有任何表情，終于提著斧子走近了它——沉悶的聲音。　　牛的腦袋炸開了一條血溝，接著是第二條，第三條……當血霧噴得尺多高的時候，牛還是沒有反抗，甚至沒有叫喊，仍然是跪著的姿態。最后，它晃了一下，向一側偏倒，終于沉沉地垮下去，如泥墻委地。它的腳盡力地伸了幾下，整個身子直挺挺地橫躺在地，比平時顯得拉長了許多。平時不大容易看到的淺灰色肚皮完全暴露。血紅的腦袋一陣陣劇烈地抽搐，黑亮亮的眼睛一直睜大著盯住人們，盯著面前一身鮮血的志煌。　　復查他娘對志煌說：“遭孽呵，你喊一喊它吧。”　　志煌喊了一聲：“三毛。”　　牛的目光一顫。　　志煌又喊了一聲：“三毛。”　　寬大的牛眼皮終于落下去了，身子也慢慢停止了抽搐。　　整整一個夜晚，志煌就坐在這雙不再打開的眼睛面前。 韓少功：飄魂 韓少功：壓字 韓少功：天安門分頁：123

今年的春天來得沒有想像中燦爛。過完春節，幾縷陽光閃顯之后，心情便被江南的煙雨鎖進了冰冷的被窩，只能嘆惜無數的花期因為天公的作弄在不經意中一次次錯過。 直到清明前的幾天，陽光完全擺脫了陰雨，燦爛又歡快。出縣城，過涌水，再到故里十八都，一路冰糖橙的花香飄進車窗，突然覺得這被人遺忘的冰糖橙花，踩著春天的尾巴閃亮登場了。這花香似曾相識，又感覺遙遠，那一刻，我甚至覺得這冰糖橙花香就是中國銀都——永興的特殊香水。這個遲到的春天，當許多人還在為花己謝、春將去、落英化春泥而感到無比遺憾時，我卻獨自覓得一片潔白，享受滿樹芬芳。 從潘園碼頭逆流而上，過龍華寺，繞龍山洞，到一線天，便江兩岸典型的丹霞地貌上到處點綴著冰糖橙花，花開得最為鮮艷靚麗，像是被水洗過，又像是被江上的薄霧做過面膜。加之各式各樣的休閑農莊錯落其間，清風竹影，人在景中。點點繁花，倒映在母親河里，剛柔相濟，宛如一幅不加粉飾的中國畫。久雨初晴的江南，黃昏最富詩意，此時駕一葉扁舟，邀三五同伴，暢遊便江，于漿聲燈影里品味著橙花的清香，你一定會不知不覺地醉倒在龍華寺的岸邊而不忍離去。 最近幾年經常帶外地朋友去涌水冰糖橙基地采摘冰糖橙，親身感受到豐收的喜悅不僅掛在果農的臉上，也給外地游客帶來不少休閑的樂趣。深秋的果場，天空湛藍深遠，一排排敦實憨厚的冰糖橙樹上掛滿金黃的果子。置身其中，果香誘人，觸手可及，甜蜜感油然而生。“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。一年好景君須記，正是橙黃橘綠時。”也許東坡先生的絕句便是此刻最好的廣告詞。 秋后的果香我是體味過無數遍，而春天的冰糖橙花香卻是第一次這么認真地來品味。尤其在涌水萬畝冰糖橙基地踏青訪春，你會真正感悟到人定勝天的哲理，更能體會一花獨放不是春，萬花齊放春滿園的意境。此刻，如果你選擇一處高地，屏住呼吸，放眼望去，連綿起伏幾千畝的冰糖橙盡收眼底。潔白的冰糖橙花漫山遍野地綻放，萬綠叢中，如繁星閃爍，又像一場初雪輕輕拂過。晚風唱響的山坡上，蜂舞蝶戀，一股清香時不時縈繞在鼻間,不似玫瑰的濃郁，也不似雛菊的淡香，卻使人感到舒暢、愜意。摘一朵橙花放在鼻邊，香味更加濃郁，即使離得很遠，也可以感受到它獨有的芬芳。于是覺得這個春天里，櫻花也好，桃花也罷，只不過是養眼的曇花一現，而真正能植入心肺的莫過于這被人忽略的冰糖橙花！ 趁著這份閑情逸致，幾天來我逐一造訪了銀都幾處名勝古跡，分別領略了不同景致里冰糖橙花開的蹤影。罐子窯基地的冰糖橙樹樹冠高大，蒼勁有力，引種較早，樹齡也長，但掛果依然豐碩，所以花開得也的確老道醇香。北院寺居高而立，門前大片冰糖橙依次而下，氣勢不凡，花香背后襯托出這座千年古剎愈發勃勃生機，祐澤一方生靈。山中農家小苑飯莊老板娘熱情好客，執意挽留我們為座上客，捧出珍藏的冰糖橙酒款待，頃刻間酒香與花香交融，談笑中余味繞梁。而觀音巖的冰糖橙則是隔江而望，石獅靜臥江中，江水川流不息，虔誠的香客，旺盛的香火，與隔江相望的冰糖橙花遙相呼應，冥冥中給這里的花香平添了幾分禪味。龍王嶺的冰糖橙花，因龍山巍巍，地勢險峻，晝夜溫差大，據說花期也較其他地方稍遲幾天，嵐霧環繞中，這里的橙花又多了些許冷峻。 冰糖橙一般四月開花五月結果，花期半月左右，但花蕾期較長。也許正是在含苞欲放的時間里孕育了甜蜜，才有冰糖橙的純正甘甜。而且管理好了，花多也預示著一年豐收在望，人們常說，沒有春華，哪有秋實，便是這個道理。 我想，也許不久的將來，每年的四月，四面八方的游客會蜂擁而至，相約銀都，就為聞一遍春天最后的禮物——冰糖橙花香！ >>>更多美文：情感短文

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