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江佩萱奮發向上奪金牌 經歷刻苦訓練榮獲總統教育獎
2023/06/08 18:56
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萬能科技大學餐飲系江佩萱同學榮獲2023年總統教育獎「奮發向上獎」。

萬能科技大學餐飲系江佩萱同學榮獲2023年總統教育獎「奮發向上獎」,全國大專院校只有十六名獲獎,實為萬能之光。江同學去年甫獲第17屆全國身心障礙者技能競賽蛋糕裝飾組金牌,出生時右手手指沾黏連在一起,經多次手術與復健,從小對烘焙感興趣的她,經歷刻苦訓練,成功奪得金牌。

江佩萱目前就讀萬能科大餐飲管理系2年級,從小就喜愛烘焙與裁縫,高中時曾參加身障賽基礎女裝組獲得佳作,當時她感受到參加比賽可以持續提升自我,還能累積經驗精進專業技術,大一得到身障賽蛋糕裝飾組金牌後,她立刻轉投入麵包製作的練習,積極參加全國技能競賽,與一般正常人同場競技,並獲得北區分賽麵包製作組第五名,晉級進入七月的全國賽。

江佩萱大一得到身障賽蛋糕裝飾組金牌。

江佩萱表示,蛋糕裝飾最複雜也最費手力的部分是染色翻糖,須依靠平時鍛鍊手部肌肉,以擠巧克力與糖霜當練習,讓雙手施力有相當平衡的穩定度。而麵包製作也需要運用手的力道做精細的動作揉捏出裝飾的麵包,一旦投入練習常常忘記喝水上廁所,感覺時間不夠用。

江同學在練習之餘也不忘發揮愛心,她將練習做的麵包分別捐出,贈送給中壢地區永福里、光明里、興南里及興福里的貧困家庭,讓他們也能享用到美味可口的麵包,她覺得學校贊助練習的經費在她身上,她也應該回饋給需要幫助的人。秉持著力爭上游、熱愛學習的態度,在勤學之餘,更積極改變自我生命的困境,並服務奉獻,他的舉動是大家學習的榜樣。

江佩萱表示,蛋糕裝飾最複雜也最費手力的部分是染色翻糖,須依靠平時鍛鍊手部肌肉。

校長莊暢博士指出,萬能餐飲系秉持多元學習發展,每天免費的課後證照輔導,提供學生乙丙級證照技能訓練;開辦「千里馬見習計畫」邀請豆府餐飲集團、瓦城、漢來美食、六角國際、爭鮮、古華飯店、青青格麗絲莊園、國泰飯店觀光等企業,體恤學生工讀的熱忱,特別發給萬能新鮮人每小時高達190元時薪,保證每月工作時數96小時,達到學生快樂求學的目標;每學期也依打工天數贊助學生5千到1萬5千元不等的助學金,五月開辦以來吸引眾多學生前來面試,創造餐飲業就業率及完成學生獨立自主的夢想。

江佩萱同學將練習做的麵包分別捐出,贈送給中壢地區永福里、光明里、興南里及興福里的貧困家庭。

總統教育奬每年以奮發向上、不畏困境、熱愛生命的學習精神為選拔標準,2023年獲獎學生名單5月19日由教育部公布,全國共推薦351人,經審慎初選有157人進入複選,再由學校教師與行政主管代表、學者專家、社會公正人士擔任複審委員赴各校實地訪視,並推薦各組獲獎名單。

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