刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。桃園踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚

和諧對話商量的家園 文/吉日木吐 神州最安全的家園 人權最富有的地方 生命安詳洋溢著幸福笑臉 聽不到槍支暴力的損人利己 也沒有種族歧視對抗對立 講究和諧和睦愛護對方 充滿智慧的人們走在街頭 建設他們幸福時光中家園 那些迷信武力的人們 都被遏止在萌芽狀態 卻有煙花爆竹滿地響 那是喜慶節日中的快樂 華夏文化扎根土壤 二十一世紀中國崛起 那是儒家普及遍地開花 與各種膚色有了交融 心比心的寬余惠顧照耀 與東方站在一起 同一個戰壕里做事 感到無比自豪獲得提升 人生從而有了質的飛躍 有個安寧偎依的家 毛糙屋平房瓦房 與自然花草對話 有了繁衍子孫的感覺 華夏文化引領星球 那是因為其特征所致 職業操作里程 應試栽培依然在盛行 素質栽培有一席之地 還需要一段刻骨銘心旅程啊 但是最終超越一般般 那是早晚露珠晶瑩透明 黑暗與白光交替中走 享受著生命健康杯子 我們都是自然界一員 做自己走自己的路 世界是寬大的廣袤原野 生命花草依靠自身 風雨中成長結碩果 每個人都有自身生存環境 走自己的路是唯一正確 不被外來喧囂所左右 總是跑在自我朝向目標軌道上 世界上沒有任何利益可言 健康卻是一個安靜地守護 生產銷售個人品牌滿足自身 生命是勞動產物快樂源泉 個人經營的自主家園 每次抉擇都是那么重要 從腳下開始到陌生地 我們正在告別故土搖籃 那是成長的需要創新開端 從一開始的落地種子里 親密無間話語都是那樣 有個搭配的代理組合的 平衡房車原野毛糙戰斗辦事 抵達與穿越當口 兩個人站口 遇見的話語中 果實溫暖果實 微妙的芳香里 生活在樹上 行走在線路上 與花草對話 走向自然公園 我們都是經營自我家園 互相利用的鳥巢里 嬉戲著游戲牌子 認真讀著眼前平野 那是生命綠色蔥蘢 安定和諧同培育 千年如一日 一日如千年 時間跨度太大了 神的眼里時間長成秕子 時間空間沒了內涵 等待人們醒悟 博愛自主的日子 找尋安定和諧 生命的堅強里 告別了編創告別了封閉 從此有了開辟的新紀元 那些腐敗貪婪最后弄跨自身 胡作非為橫行霸道臭名昭著 被啃的坨子綠了 吃虧的人氣愈加好起來 真實的做自己牛車趕超兔子 積攢跬步點到為止了 對話對熒屏談心弦 機器便是伙伴 做著自身喜歡的事情 與他人無關，走走停停 清閑地觀望周圍 歲月河流里游泳 琴弦彈奏的人擁抱觸地娃 他們也有了天地落差 雨雪交加日子有身后支撐 歲月沉淀下來調整自身 才干智慧都隱藏了自身 兩鬢發白卑微中話少了許多 成熟的麥子般低頭 看著眼前的銀幕游玩 那是生存需要吧積累食糧 童年眼光里被說成時光老人 大街上走過走進店鋪 提著熒屏找人修理 換貓的日子等待師傅 一天過去了把機器重整 美麗堅走下坡路是必然 美麗堅逆潮流而動 自私自利狹隘的心情 總是排斥他人見不得他人好 槍支暴力干壞事成眾人眼中盯 如今跟屁蟲也少了許多 看到它的真面目之后 都與之保持安全距離 孤家寡人單打獨奏 翻不起浪了力不從心 衰落的梟雄做惡多端 >>>更多美文：自創詩

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吳三桂生于廣寧（今遼寧綏中），出身于遼西將門世家，自幼習武，善于騎射。在父親和舅舅的教誨和影響下，既學文，又學武，不到二十歲就考中武舉，從此開始他的軍旅生涯。 崇禎十七年初，吳三桂鎮守山海關。李自成起義，給明朝統治者極大打擊，面臨覆亡命運的明朝便把賭注押在了關外擁有重兵的吳三桂身上。不少朝臣要求撤寧遠之師以入衛京城。崇禎詔征命吳三桂為平西王火速領兵入衛北京。這時突獲京師陷落崇禎自縊的消息，明朝的滅亡使吳三桂失去目標。 李自成派人多次招降吳三桂，吳三桂想明朝完了，改朝換代，一度有投降李自成的念頭。一件事情讓吳三桂改變了想法，獻關降清，從而改變了中國的歷史。 李自成進北京后，其手下得意將領劉宗敏聽說吳三桂的愛妾陳圓圓色藝雙絕，派人抄了吳府，擄走這個美人，把吳三桂的父親也抓了起來，試圖逼吳三桂來降。吳三桂得知父親被抓，陳圓圓被霸占，怒發沖冠，怒斬來使。 明朝滅亡，吳三桂投靠新君順理成章，父親被抓，陳圓圓被搶讓吳三桂既怒不可遏，又十分無奈。心中急需一種力量雪恥復仇。山海關外的清軍，早就對關內的這塊肥肉虎視眈眈，此時清軍成了吳三桂可以爭取的一支勁旅。為了復仇，吳三桂下定決心投靠異族。他命手下的將士們換上白盔白甲，打回山海關，說是要給死去的崇禎帝報仇，接著打開城門和清軍并肩作戰擊敗李自成的部隊，目的只有一個：奪回陳圓圓。這時的吳三桂胸中只有憤怒，他沒有意識到，山海關的大門一開，他便引清軍入京，也就意味著他成了不折不扣的叛徒，無論他的理由多么冠冕堂皇，在老百姓的心中他就是漢奸了。吳三桂私下以黃河南北分治為條件跟清軍的多爾袞談判。雖然李自成親率六萬大軍奔向山海關。在吳三桂和多爾袞聯合夾擊下，李自成連連敗退。清軍隨即入關，清軍入關后，攻入北京，改變了中國的歷史，讓中華民族進入滿清統治時代。清定都北京后封吳三桂為平西王。 說到這里有個重要人物需要介紹，那就是陳圓圓。陳圓圓原姓邢，名沅，字圓圓，幼從養母陳氏，故改姓陳，明末清初江蘇武進（今常州）人。居蘇州桃花塢，隸籍梨園，為吳中名優，“秦淮八艷”之一。一次圓圓演出完畢，正在后臺卸妝，一個富有磁性的男聲在叫她的名字。回頭望時，一個高大帥氣的少年闖入眼簾，一個魁梧的漢子站在她面前，難道這就是自己的夢中情郎嗎？叫圓圓的人就是吳三桂。于是吳三桂就與陳圓圓就此產生了一段如醉如癡的愛情故事。 吳三桂走后沒多久，李自成的軍隊就打了進來，于是就有了劉宗敏霸占的結果。 其實吳三桂投清終究后患無窮，歷史記載后來雖然吳三桂平滅李自成殘部，剿滅了明朝殘余，戰功赫赫，被封藩王，后來還是遭到清朝猜忌，撤藩甚至遭到清軍討伐，最后滅亡。讀者應該換位思考，劉宗敏霸占陳圓圓，吳三桂怒發沖冠，當時吳三桂十分期待有個力量幫助他雪恥救人，這會什么道德正義，民族國家在他一怒之下早蕩然無存了，就這樣演繹了著名的“沖冠一怒為紅顏”的佳作。 關于這段歷史，史書上有記載，《明史amp;#8226;流寇》稱：“初，三桂奉詔入援至山海關，京師陷，猶豫不進。自成劫其父襄，作書招之，三桂欲降，至灤州，聞愛姬陳沅被劉宗敏掠去，憤甚，疾歸山海，襲破賊將。自成怒，親部賊十余萬，執吳襄于軍，東攻山海關，以別將從一片石越關外。三桂懼，乞降于我。”雖說吳三桂脫不了引清入關的罵名，就歷史而言可以各有褒貶，可為了陳圓圓起兵不愧為血性的男兒。 >>>更多美文：心情故事

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