刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚宵夜推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌踏青酸菜魚推薦

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舍得之道：一邊放棄，一邊追求 文/莉莉 古人云：魚和熊掌難以兼得。人的一生中要面臨的抉擇有很多，我們必須學會放棄。人生短暫，我們會經歷很多的風風雨雨，只有學會放棄，那我們才會擁有一份成熟；只有學會放棄，對生活我們才會擁有那份坦然。 其實，放棄更是一種進取，更是一種執著，是退一步的追求。正是因為是放棄，所以成就了他們，是堅持引領著他們。 你是否能感受出魯迅嘴角的煙斗里悠悠冒出的絲絲縷縷的辛酸？他以“我以我血薦軒轅”的豪情壯志，毅然放棄本可以享受的舒適安閑的高雅生活，只是為了喚醒麻木的國人，為了那“寒凝大地發春華”的愿景。他心事浩茫連廣宇，時時不忘用那比刀還要鋒利的筆觸投向敵人。雖然處境危險，但他仍然“橫眉冷對千夫指”，為了千千萬萬國人的追求，無怨無悔，“俯首甘為孺子牛”。 追求，像老漁夫提桑亞哥一般的執著，在骨子里浸透了甜甜的蜂蜜。即使精衛填海的堅持得不到報償，即使蝸牛爬出的精神得不到嘉獎，世間也會留下曾經耕耘的痕跡，白云也能見證曾經因追求而奔波的疲憊身軀。 有人說世界上有兩件事是不可勉強的：小時候是學習的興趣，長大后則是愛情。對于我們年輕人來說，放棄一段感情是非常困難的，面對著物欲橫流的復雜社會，面對來自各方的種種誘惑，關鍵是要把患得患失的心理打消掉，進退從容，積極樂觀。若干年后，當我們再次回首那段往事，或許我們會為當年做出放棄的正確抉擇而感到慶幸，或許也因為當年的放棄，今天才會達到成功的彼岸…… 缸子摔成了碎片，即使回頭看無數次，也不會復原，這使我想起了一位智者——甘地。在火車站，他的一只鞋子被鐵軌卡住，放棄，另一只鞋亦被扔掉，說是別人撿到后還可以配成一對。幽默之余，讓人不禁陷入思考，適時地學會放棄，是人生的一大要義。 要沖一杯新茗，你就必須倒掉已有的陳水，要獲一枝玫瑰，你就必須放棄手中的薔薇。追求是人生路上最美的詩歌，果斷放棄是詩歌中的平平仄仄，放棄只是為了讓這詩歌在寬闊的天地間更嘹亮地唱響。 在放棄中追求，帝王將相成其蓋世偉業，賢士遷客成其千古文章。在放棄中追求，生命的大道上將一馬平川。追求是人生路上最美的詩歌，果斷地放棄便是那詩行里的平平仄仄，放棄只為讓這最美的詩歌在寬闊的天地間更嘹亮的唱響！人生總是在追求中生存，我們總是感嘆那些有毅力的人，面對困境艱苦卓絕，不斷進取的精神，但是一個人的力量畢竟是微小的，有時放棄何嘗不是一種生存的智慧，比如壁虎在遇到危險時，放棄小小的尾巴，為自己贏得生命的尊重。 退一步海闊天空，讓三分風清云淡。在追求的歷程中學會適時放棄，會讓你收獲更多。“生命誠可貴，愛情價更高。若為自由故，二者皆可拋。”裴多菲在放棄中表達了自己的追求。“人生自古誰無死，留取丹心照汗青”，文天祥在放棄生命的同時，自己的追求得到回報，一顆清白的心永遠昭于世間，拳拳愛國情懷永遠燦爛于歷史的星空。 追求里也可以有放棄的果斷，放棄里也能有追求的永恒。追求是巍峨的高山，放棄便是一架云梯。追求是浩瀚的海洋，放棄即是一葉風帆。追求是飄渺的夢幻，放棄就是揭開夢幻的真實勸言。追求是無底懸崖，放棄就是那懸崖上的一片藍天。勇敢追求，果斷放棄，在生命大道上一馬平川。 學會在放棄中追求 文/莉莉 古人云：魚和熊掌難以兼得。人的一生中要面臨的抉擇有很多，我們必須學會放棄。人生短暫，我們會經歷很多的風風雨雨，只有學會放棄，那我們才會擁有一份成熟；只有學會放棄，對生活我們才會擁有那份坦然。 其實，放棄更是一種進取，更是一種執著，是退一步的追求。正是因為是放棄，所以成就了他們，是堅持引領著他們。 你是否能感受出魯迅嘴角的煙斗里悠悠冒出的絲絲縷縷的辛酸？他以“我以我血薦軒轅”的豪情壯志，毅然放棄本可以享受的舒適安閑的高雅生活，只是為了喚醒麻木的國人，為了那“寒凝大地發春華”的愿景。他心事浩茫連廣宇，時時不忘用那比刀還要鋒利的筆觸投向敵人。雖然處境危險，但他仍然“橫眉冷對千夫指”，為了千千萬萬國人的追求，無怨無悔，“俯首甘為孺子牛”。 追求，像老漁夫提桑亞哥一般的執著，在骨子里浸透了甜甜的蜂蜜。即使精衛填海的堅持得不到報償，即使蝸牛爬出的精神得不到嘉獎，世間也會留下曾經耕耘的痕跡，白云也能見證曾經因追求而奔波的疲憊身軀。 有人說世界上有兩件事是不可勉強的：小時候是學習的興趣，長大后則是愛情。對于我們年輕人來說，放棄一段感情是非常困難的，面對著物欲橫流的復雜社會，面對來自各方的種種誘惑，關鍵是要把患得患失的心理打消掉，進退從容，積極樂觀。若干年后，當我們再次回首那段往事，或許我們會為當年做出放棄的正確抉擇而感到慶幸，或許也因為當年的放棄，今天才會達到成功的彼岸…… 缸子摔成了碎片，即使回頭看無數次，也不會復原，這使我想起了一位智者——甘地。在火車站，他的一只鞋子被鐵軌卡住，放棄，另一只鞋亦被扔掉，說是別人撿到后還可以配成一對。幽默之余，讓人不禁陷入思考，適時地學會放棄，是人生的一大要義。 要沖一杯新茗，你就必須倒掉已有的陳水，要獲一枝玫瑰，你就必須放棄手中的薔薇。追求是人生路上最美的詩歌，果斷放棄是詩歌中的平平仄仄，放棄只是為了讓這詩歌在寬闊的天地間更嘹亮地唱響。 在放棄中追求，帝王將相成其蓋世偉業，賢士遷客成其千古文章。在放棄中追求，生命的大道上將一馬平川。追求是人生路上最美的詩歌，果斷地放棄便是那詩行里的平平仄仄，放棄只為讓這最美的詩歌在寬闊的天地間更嘹亮的唱響！人生總是在追求中生存，我們總是感嘆那些有毅力的人，面對困境艱苦卓絕，不斷進取的精神，但是一個人的力量畢竟是微小的，有時放棄何嘗不是一種生存的智慧，比如壁虎在遇到危險時，放棄小小的尾巴，為自己贏得生命的尊重。 退一步海闊天空，讓三分風清云淡。在追求的歷程中學會適時放棄，會讓你收獲更多。“生命誠可貴，愛情價更高。若為自由故，二者皆可拋。”裴多菲在放棄中表達了自己的追求。“人生自古誰無死，留取丹心照汗青”，文天祥在放棄生命的同時，自己的追求得到回報，一顆清白的心永遠昭于世間，拳拳愛國情懷永遠燦爛于歷史的星空。 追求里也可以有放棄的果斷，放棄里也能有追求的永恒。追求是巍峨的高山，放棄便是一架云梯。追求是浩瀚的海洋，放棄即是一葉風帆。追求是飄渺的夢幻，放棄就是揭開夢幻的真實勸言。追求是無底懸崖，放棄就是那懸崖上的一片藍天。勇敢追求，果斷放棄，在生命大道上一馬平川。 在追求的愛意中 文/陳鵬生 之前自己也在問自己：如果你愛一個人，是不是愿意愛到可以放棄一切東西，包括對他的愛如果他能更好。可是要是連對他的愛都放棄了的話，又有什么資格去愛別人呢？ 看著森下午發給我的話：真正愛一個人是不會放棄對他的愛而是會一直守護著他的內心。他的生活，即使他的選擇不是你，你也會一直默默的守護默默的付出。但是我想，心誠則明，一顆真心是會打動人心的，我想真誠而用心的付出一定是我們所只能做到的，愛的付出讓人溫暖也讓自我幸福，讓人能夠面對流動的生活。說到守護。我想應該守護那些能夠深入人心的那些不會改變的事物。對于我來說，守護他的一顆靈魂。他的存在，獨立自主的生活方式。盡我所能讓外面用清醒 的看待外面的生活內容。 那會的確能夠從這些交流中看出這就是森的看解。可是要是換做以前 的自己，自己也許會追問在追求幸福的路上，堅持又是什么？面對著投下石子后只會泛起一點波瀾的大海自己又怎會有一種暗涌 的心情呢？情。只是從原來的獨自牽掛到后來的彼此習慣。可要是不再有回應 的曠野不是只有一個人的掙扎么？（想起之前玲的經歷，也許她總是說放下了放不下 的，可是用自己的忙碌來忘記你。可是到頭了，發覺這就像是刻在身體上的一種痕跡一般總是在你獨自一人的時候讓你想起那個不堪回首的從前。可也是在這樣的情況自己才會更清楚的知道這是自己曾經那么死心塌地過的見證。只是后來歸功于成長。 在后來的后來自己也開始懂了一點。一直說的追求幸福是一個被需要的過程到一個習慣的過程。一直以來自己所說的什么堅持也是滿足自己的一種被需要的本心。我們都想要自己能在別人的心中能有什么分量，可是一直的生活讓我們知道了如果你在意他 ，那你就會一直去要求他也關注在意你。可是也許得到的回復會讓你對什么是堅持失去了某種程度的認可。但是森說的那句話很好，守護他的獨一無二，守護他的生活。我們不需要改變什么，在一起就是因為彼此的相互欣賞和吸引。在從心的追求，在順意的繼續。 大師童年的追求 文/艾興君 “兒童急走追黃蝶，飛入菜花無處尋。”六一兒童節來了，幸福快樂，健康成長，是所有人童年時的追求。就連那些大師級的人物，也有著與我們一樣的童年。他們也光屁股、嘬指頭、玩泥巴，也有不為人知的小秘密。 文學大師魯迅，幼時一次聽說某地唱戲，便興沖沖催促家人帶他去看，結果父親要求他背誦完功課才許出門。魯迅照辦了，但去看戲便變得索然無味，對書本也產生了反感。許廣平說，魯迅個性很強，如果一件事情遇到了阻礙，給予他的印象，便比別人深刻得多。還有一次，同學將漂亮的信箋分贈他人，小伙伴都高興地收下，惟有魯迅拒絕不收。后來大家才知道，原來這信箋是那位同學偷來的。魯迅讀書時，如果弟弟們在一旁看，魯迅不許他們伸手摸書，因為生怕他們弄臟了書頁。 國學大師錢穆，幼時記憶力極佳，每篇文字大約讀過三遍就能背誦。他最愛看《三國演義》，9歲時便能背誦。錢父的一位朋友聽說后，便當即考他“諸葛亮舌戰群儒”一節，錢穆居然一字不落地當眾背了出來，眾人驚為神童。錢穆也沾沾自喜。第二日，他隨父親出門，經過一座橋時，父親指著橋問他：“你認識‘橋’字嗎？”錢穆答識。父親問：“去木用馬字旁，是什么字？”答：“是‘驕’。”父親接著說：“驕字何義，知道嗎？”錢穆點頭道：“知。”到這時錢穆才知道父親的真意，臉一下子紅了。父親的教誨，錢穆從此一直銘記在心，讀書時絕對不能有驕傲的情緒。 史學大師傅斯年，自幼聰穎，過目不忘。他讀書極為用功，遇到不懂的字、詞便記下來，隨時向師長請教，有時找不到紙，便寫在手上、胳膊乃至大腿、肚皮上。夏天一到，弄得渾身是墨跡。他在同窗中年紀最小，但比他大的同學都向他請教。同學中有寫不出來作文的，便時常請他捉刀，酬謝是一個燒餅。傅常常寫完自己的作業后，還能為同學寫出幾篇完全不同的文章來，但先生卻知道肯定是傅代寫，便開玩笑地對他說：“傅老大（傅斯年排行老大），你這次有沒有換兩個燒餅吃啊？”傅聽罷窘迫不堪。 文學大師沈從文，兒時個子小，人很精瘦，非常機靈，滑稽有趣，常常逗得寨中老少捧腹大笑。沈從文愛逃學，常將書籃藏到土地廟里，然后在城里城外閑逛。逃學被發現后，沈從文總會被大哥責打，有時還要罰跪。跪著的時候，沈便想著外面的世界，“按照天氣寒暖，想到河中鱖魚被釣起離水以后拔刺的情形，想到天上飛滿風箏的情形，想到空中歌呼的黃鸝，想到樹木上累累的果實”。想著這些，他就忘了被處罰的痛苦，忘了時間，被叫起來之后，他也不覺得委屈。他說，他應該感謝這種處罰，給了他一個練習想象的機會。 哲學大師馮友蘭，幼時在武昌，一次家中的廚師帶他們出去玩，被一個洋人養的狗咬傷了。廚師帶著馮去找洋人，洋人拿出幾毛錢，他們拒絕接受。馮友蘭說：“我們并不是為了這幾毛錢，只是警告你，你的狗不能亂咬人。”回家后，馮友蘭告訴父親此事，父親聽罷對馮大加贊賞。 每個人的童年都不一樣，是歡、是喜、是悲、是哀，我們都應該從中有所收獲。童年時的大師也是那么地調皮、可愛，他們聰明、機智、勤思好問、善于觀察。童年是成年、老年的雛形，我們在日后將會不斷看到，這正是大師之為大師的“獨門武功”。重溫大師的童年，能給我們帶來更多的感悟與啟迪。 生命·追求 文/和萬霞 人的一生應該這樣度過，當回首往事的時候，不因碌碌無為而羞愧，也不會因虛度年華而悔恨。 ——題記 有這樣一個平凡的共產黨員，退休后，他本來可以躲在任何一項大獎或任何一個榮譽上盡情地享受，但是他視名利如糞土，他婉言謝絕了按規定到昆明安家休養的厚意，說服了家人希望他回家團聚的愿望，回到了他的家鄉。在日后風風雨雨的歲月里，他親眼看到曾經綠意盎然的山坡變成了如今的荒蕪，曾經波光粼粼的水潭變成了如今的污水。此時一個“種樹扶貧”的想法在他心中萌發。 有這樣一個平凡的共產黨員，他帶領鄉鄰在荒坡、荒地、荒漠等沒有綠色的地帶種上樹。他在春的細雨中，扶犁而歌；在夏的驕陽下，揮鐮而舞；在秋的暮色中，荷鋤而歸；在冬的雪夜里，圍爐而活。晚上，他們搭起草棚，挖出爐灶，點起篝火。是夜，狂風四起，大雨瓢潑，窩棚被掀開，爐灶泡了湯，一群人只有鉆到馬鞍底下，躲過一個個風雨交加的夜晚。沒有路，他們往山上運苗子和物資都是馬馱人扛，他常常一邊趕著馬，一邊挑副擔子，在山里一走就是大半天。一天，他在山上用砍刀修理樹枝時，一腳踩在青苔上滑倒，左腿粉碎性骨折，但是，不管遇到什么困難，他都沒有放棄。半年后，他拄著拐杖，又走進了大亮山。 有這樣一個平凡的共產黨員，經過他22載辛勤耕耘，大亮山重新披上了綠裝，這是他堅持不懈的結果。他就是楊善洲，在他臨死前，他將這幾片森林的管理權、經營權都無條件地獻給了祖國，自己卻兩手空空而去，但他留給后人的是永久的財富。 其實，對于死亡，他并不在乎。重要的不是死，重要的是如何生。他欣慰，這一輩子選擇了自己想過的生活，即使在人生最后的歲月，他依然沒有愧對自己的心。司馬遷曾經說過“人固有一死，或重于泰山，或輕如鴻毛。” 世間的一切生命都是熠熠生輝的，只要我們認定自己是主角，并不斷追求自己的信念，就一定能找到屬于自己的風采，活出自己的人生。 >>>更多美文：好文章

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